Sợi bún mềm trộn với rau, nấm và đậu hũ chiên thật hấp dẫn. Món bún Thái chay này sẽ là lựa chọn khôn ngoan và hợp lý cho bạn trong những ngày gia đình ăn chay đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ chiên 2 Miếng

• Cà chua 1 Trái

• Thơm ¹/₄ Trái

• Nấm rơm 200 Gr

• Sả 2 Cây

• Me chua 30 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm chay 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Ớt 1 Trái

• Bún tươi 500 Gr

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Lá chanh 5 Lá

chuẩn bị sẵn

1

Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn, chiên cho vàng đều các mặt.

2

Sả bóc vỏ, rửa thật sạch. Băm nhuyễn 1 cây. Cây còn lại đập dập. Thơm cắt lát mỏng, cà chua chẻ múi cau. Ớt rửa thật sạch, cắt nhỏ.

3

Nấm rơm cắt phần cuống, rửa thật sạch rồi cắt đôi. Ngâm me trong một ít nước ấm khoảng 10 phút, dùng muỗng tán nhẹ me. Lọc lấy phần nước, bỏ hạt.

Cách Thực hiện:

1

Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu chiên và sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, thả cà chua vào đảo đều.

2

Khi cà chua mềm và ra màu, cho 1,2 lít nước cùng sả cây, thơm vào. Lá chanh vò nhẹ rồi thả vào nồi. Nêm muối, đường, hạt nêm chay. Cho sôi khoảng 5 phút.

3

Thả ớt cắt nhỏ, đậu hũ chiên, nấm rơm vào nồi. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.

4

Cho bún và rau sống vào tô, múc tàu hũ, nấm rơm và nước dùng vào. Ăn ngay khi còn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)