Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Sườn non rửa thật sạch. Đậu phụ cắt miếng.
Hành lá, tía tô, mùi tàu, xà lách xắt nhỏ.
Cua đồng có thể nhờ làm sẵn ngoài chợ về chỉ việc lọc lấy nước.
Cho nước vừa phải vào nồi, thêm chút muối cho lên bếp đun. Khi thấy riêu nổi lên hãy vớt ra để riêng vào bát to.
Sườn non sau khi rửa thật sạch cũng cho vào nồi riêng hầm nhừ và trút vào hòa lẫn với nước lọc cua đã đun.
Gạch cua phi thơm cùng ít hành tím. Cà chua lấy ½ (một phần hai) xào cho ra màu.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng.
Bắc nồi nước dùng lên bếp, lần lượt nêm 1 muỗng mắm, gia vị nấu sôi.
Tiếp tục cho dấm hoặc bỗng để có vị chua thanh. Trút cà chua đã xào vào.
Khi nào gần ăn hãy cho ½ (một phần hai) cà chua còn lại, gạch cua đã phi lên trên.
Gắp từng ít bún vào tô, rải ít hành lá, cho ít riêu cua lên trên mặt.
Cuối cùng trang trí vài miếng đậu hũ, chan nước dùng kèm cà chua, sườn lên trên và thưởng thức cùng rau sống.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)