Bún riêu là món ăn truyền thống Việt Nam, nay được bổ sung thêm xí quách trở nên hấp dẫn hơn nữa. Cùng trổ tài vào bếp.
Cách làm bún riêu cua xí quách

Nguyên liệu gồm có:

  • Cua đồng 500 Gr (Xay)
  • Cua gạch 100 Gr (Gạch)
  • Xương ống 1 Kg
  • Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
  • Cà chua 4 Trái
  • Hành lá 100 Gr
  • Ngò gai 50 Gr
  • Bún tươi 400 Gr
  • Dầu điều 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 Muỗng canh
  • Mắm tôm 1 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Xương ống rửa thật sạch, nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

2

Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua nấu sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

3

Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa thật sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

Cách Thực hiện:

1

Hòa tan nước cua với 2 muỗng cà phê hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi. Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

2

Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1 muỗng dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt lửa, cho ra tô. Lấy một chảo khác phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

3

Cho ½ (một phần hai) lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua. Sau đó cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê mắm tôm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

4

Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm. Bún riêu cua xí quách

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún riêu cua bún riêu cua xương heo bún riêu cua thịt heo bún xí quách bún xí quách

cơm chiên hành tây làm sốt trứng banh bong lan trung muoi hap cá chuồn rau tron cá thiều kho cay cach xay sinh to bo món chiên giòn ngon Món ngon bong cai trang xao kem mam xoi cafe sang ba chỉ chiên giòn lam goi bap bo lam tom dong rang gà giòn món chè mú dịp tết gan gÃƒÆ món ăn vặt lạ noel món thịt Hàn Quốc pho gà ngao hap mon che ngon va mat Sả ớt mon ngon lẠmiso ramen ca dieu hong nuong nam hen xuc banh trang tự chế khung ảnh bánh nhân kem bánh mì pa tê cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn nem chua nuong ngon củ xen xào lam ca ba sa ngon canh thit ga chum ngay cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím tẩm cach lam chao luon Cháo thịt băm thăn heo chiên cach lam ngheu xao rau que 5 món chè ngon khó cưỡng cho tiết trời Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp ngâm xì dầu Mon chendex.php?q=cà cá">cà cá Tạ ngó sen Muoi ot lam bo cà om cà chua cà om cà chua cách nấu bún ngan dâu xay sữa nấu ăn nhanh mực chiên giòn xoi gion Món Trung canh ga nhoi xoi ngon Chè chuối nướng mâm cỗ tết cach lam banh ran vung cá sốt cach lam canh he nau thit chữ thập mâm cỗ tết thính gạo Xôi lạp thính lạ ngàyTết rau câu dâu gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua thảo dược nấu xôi dừa hành tây chiên socola kem vani sua pasta hat sen ngon canh lam banh chuoi nuong vừng bánh nếp nhân thịt Món Canh cach lam mut khoai lang mề gà xào dứa bí ngòi xào tôm đường cách luộc gà Miền Bắc banh troi nuoc cách làm măng chua cách làm cánh gà chiên dưa leo xào nấm bánh cam nhân đậu xanh nama chocolate trà xanh cơm chiên thái lan thịt ba chỉ kho cá sinh tố rau má dừa cach lam trung vit khia banh hoi cuon nem nuong ngon tôm khô emdep huong dan lam xoi Lòng bò luoi heo gà sốt mật ong Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy dọn Cu hàm cach lam ca thac lac hap vit kho voi chuoi xanh bánh đậu nành kho cà quẠmut dau Banh ít nhan Dúa xinh xắn Cang ngô chuột đồng quay cơm chiên thịt bánh xèo thịt heo cá ngần khế nấu nghêu