Bún riêu là món ăn truyền thống Việt Nam, nay được bổ sung thêm xí quách trở nên hấp dẫn hơn nữa. Cùng trổ tài vào bếp.
Cách làm bún riêu cua xí quách

Nguyên liệu gồm có:

  • Cua đồng 500 Gr (Xay)
  • Cua gạch 100 Gr (Gạch)
  • Xương ống 1 Kg
  • Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
  • Cà chua 4 Trái
  • Hành lá 100 Gr
  • Ngò gai 50 Gr
  • Bún tươi 400 Gr
  • Dầu điều 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 1 Muỗng canh
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 Muỗng canh
  • Mắm tôm 1 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Xương ống rửa thật sạch, nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

2

Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua nấu sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

3

Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai rửa thật sạch cắt nhỏ. Bún trụng sơ. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

Cách Thực hiện:

1

Hòa tan nước cua với 2 muỗng cà phê hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi. Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

2

Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1 muỗng dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt lửa, cho ra tô. Lấy một chảo khác phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

3

Cho ½ (một phần hai) lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua. Sau đó cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê mắm tôm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào. Bún riêu cua xí quách Bún riêu cua xí quách

4

Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm. Bún riêu cua xí quách

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún riêu cua bún riêu cua xương heo bún riêu cua thịt heo bún xí quách bún xí quách

áo len trà vai cầnlass="label" style="background-color: #8734E5" href="/index.php?q= cách làm rau củ hầm"> cách làm rau củ hầm chiên cơm với cá bún xào thịt cua Đoàn Xuân Mỳ spaghetti sốt cà chua Com Y thit xong khoi cuon ca ngon PHO GA video nau ăn cach lam mon banh hà p chọn xoong chảo an toàn Bí quyết muối dưa ngon hu tieu muc nuong ä n tu lam kim bap Com chien ca man công thức trứng cút lộn sốt me banh flan sua chua chả giò chuối ca ro kho to Măng Tây hủ tiếu bÃo à |kho khổ quar: #B9D262" href="/index.php?q=Com chien duong chau">Com chien duong chau NEM cach lam com/index.php?q=Bê">Bê chao bau ca loc ngon cach lam ram chien la lot khoai tay nghien nau pho mai Com gia vi Quả bành mì chiên banh te thịt cừu hầm Cong Thuc Lam Kim Chi cần Cong thức miến xao lòng gà Thịt Dê thit quay Độc đáo mề vịt khìa nước dừa tép biển rang lá gừng Cuối công thức kem sữa tươi chanh Cuối tuần cải thiện bằng món canh cá mẹo làm kem xoài Cua biển miền Trung cá cơm kho chua cong thuc lam banh mi gỏi bắp bò Cuba cua bể bi ngoi nuong học nấu ăn Thần bún sườn non DÃƒÆ u mang cuon ga chất liệu cotton cu be ngu sac ngon XÁ XÍU bánh cà rốt chiên Bong lan cach lam com cong thuc ga tiem Món Trung trứng gà trộn cà chua cherry tart ngon Dùng tôm càng lá chúc cach lam muc xao cari ngon trứng và cà chua sốt tôm Tiết canh cua lọ Bí đỏ chiên xù cho các nàng mê ăn vặt món ăn chay banh bong Dưỡng tinh Món Canh thit kho cach nau bo lagu ca dieu hong ngon lớn Mon Thai Dạy Hoành thanh chien cách làm món cá hấp sua chua deo ngon Bánh chả ngon ca ngư sa tế xào nấm kim châm Kiệu Cà ri Dạy Nấu Ăn xoài cuộn kem món canh tốt cho nam đặng thu thảo món ngon với sầu riêng Dạy trang điểm Rau cau tra hoa ngon Thưởng thức 5 món đặc sản dân dã ở cách làm mì ý Bolognese cho mẹ cach lam sinh to hong xiem món ăn với bia Dấm bánh nướng trái tim canh cua thom ngon pho mai dau hu canh sup suon non 膼岷璵 Dầu tom tron khoai tay ngon salad nui mau sac Dầu ô liu pizza bông cải rượu ớt uống rượu Dẻo bánh flan trứng trà xanh