Bún riêu là món nước dễ ăn với vị thanh mát và bổ dưỡng của cua, vị chua nhẹ của cà chua, một chút mềm mượt của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo.
Cách làm bún riêu cua giò heo

Nguyên liệu gồm có:

  • Cua đồng 1 Kg
  • Giò heo 500 Gr
  • Thịt heo bằm 150 Gr (Nạc)
  • Trứng vịt 2 Quả
  • Cà chua 5 Trái
  • Đậu hũ non 2 Miếng
  • Mắm tôm 1 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1/2 Muỗng canh
  • Rau muống 100 Gr
  • Bắp chuối 100 Gr
  • Húng quế 1 Cây
  • Giá đỗ 50 Gr
  • Hành lá 1 Nhánh
  • Ngò rí 3 Nhánh
  • Hành tím 2 Củ
  • Hạt nêm 2 Muỗng canh
  • Rau răm 1/2 Nắm
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 110 ml
  • Bún tươi 1 Kg
chuẩn bị sẵn

1

Giò heo chần sơ qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Cua rửa thật sạch, lấy gạch cua để riêng, còn lại xay nhuyễn. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

2

Đậu hũ rửa thật sạch, để ráo, cắt vuông nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

3

Rau muống nhặt sạch lá, rửa thật sạch, bào mỏng. Bắp chuối rửa thật sạch, bào sợi. Giá đỗ, rau răm và húng quế rửa thật sạch. Bún riêu cua giò heo

4

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

Cách Thực hiện:

1

Cho giò heo, 1 lít nước lọc vào nồi hầm mềm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi hầm cùng cho thơm. Hớt bỏ bọt nổi lên. Bún riêu cua giò heo

2

Cho cua xay và nước lọc vào nồi, sao cho phần nước ngập phần cua và cao hơn một lóng tay là được. Tiếp tục cho 1 muỗng canh mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó lược lại hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác. Bún riêu cua giò heo

3

Đặt nồi nước cua lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho cua nổi lên. Vớt lấy phần váng cua để riêng. Phần nước cua cho vào nồi chân giò, tiếp tục đun làm nước dùng. Bún riêu cua giò heo

4

Phần váng cua cho vào tô cùng với thịt heo bằm, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trứng vịt đánh tan. trộn thật đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là chín. Lấy ra để nguội cắt thành từng miếng vừa ăn. Bún riêu cua giò heo

5

nấu nóng 100ml dầu chiên, cho đậu hũ đã cắt vào chiên vàng giòn đều các mặt rồi vớt ra cho vào nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

6

nấu nóng 10ml dầu chiên rồi cho cà chua và gạch cua vào xào thơm. Sau đó trút và nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

7

Đun sôi nồi nước dùng rồi nêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi tắt lửa. Bún riêu cua giò heo

8

Khi dùng, cho bún ra tô, thêm giò heo và các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn rồi rưới nước dùng vào cho vừa ăn. Ăn kèm với rau sống và mắm tôm. Bún riêu cua giò heo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún riêu bún riêu cua bún giò heo bún riêu giò heo cách nấu bún riêu

hạt điềuo bữa sáng Cong thức miến xao lòng gà thit ga nau trai thom cach nau canh dua hong nau cha ca kho man cơm chien ca măn mỳ ý gà bo cuon cai nuong bánh mỳ chà bông trứng pha sữa đậu xanh nấu sữa kho muc ngao duong bắp bò kho ậu làm bánh mì Bep Gia Dinh đau Canh bầu là m bánh kẹo cát bà hÃƒÆ my cac mon ham kho muc rim cay món lắc mới lạ bánh trung thu túi đựng đồ kệ tủ duoi lon kem trà xanh tom cang sot nuoc mam va buoi Ca chim bun ca thac lac sot dua cơm chiều ngon mẹo chọn thịt vịt Thit nướng Trang chÃƒÆ cach nau che ngon thạch trái cây gà om kho thịt bò lau hai san ngô rán đón tết rau củ hâm nấm canh cá đậu hạt điều kem vải sữa dừa mon suon xao chua ngot việt Phụ kiện spaghetti trung quốc Nguyễn Quý Đức cá hồi táo cách làm nem chia sẻ mẹo vặt trứng cút rim mặn Affogato sự kết hợp hoàn hảo của kem Day Nau An Mocl" style="background-color: #92F167" href="/index.php?q= bánh Dorayaki"> bánh Dorayaki ca ngu goi chan ga CA NUONG làm mứt táo tại nhà Cà Pháo mứt quả táo thịt heo đút lò sốt kem Thanh Dương banh chuoi ran mon ap chao ngon Nuoc uong thịt bò nướng kiểu Hàn Thịt bò Bánh mochi bọc trái cây gỏi cóc chà bông ựng mận bắc trộn muối cách làm salad bơ cha ca nau rieu canh chua ca bop an an vit kho bia thom ngon CÃƒÆ Kho ngon bó ngòi cach nâu huong dan nau lam nem lui canh cải cúc nấu cá rô cháo cá ám bánh bột lọc đậu xanh cach lam goi xoai keo tom kho Moc cãƒæ banh nuong mo cách làm nộm gà bắp cải bông lan cam tươi cha bong ca loc salad tôm với cam nòng mon thit vien chien cach lam tôm chien bot Nhà nước chấm tương ớt thịt ba rọi xào lá lốt Chả gio banh chao ngon ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị hương nướng thịt xông khói Bánh hẹ phà cà Món ăn đặc sản cà kho cach nau mien trứng gà hấp tôm cha cuon rong bien kho khổ qua bánh trái thơm tươi banh cookies bo Thịt kho chè thạch đen đậu xanh nước hầm xương