Bún riêu là món nước dễ ăn với vị thanh mát và bổ dưỡng của cua, vị chua nhẹ của cà chua, một chút mềm mượt của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo.
Cách làm bún riêu cua giò heo

Nguyên liệu gồm có:

  • Cua đồng 1 Kg
  • Giò heo 500 Gr
  • Thịt heo bằm 150 Gr (Nạc)
  • Trứng vịt 2 Quả
  • Cà chua 5 Trái
  • Đậu hũ non 2 Miếng
  • Mắm tôm 1 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1/2 Muỗng canh
  • Rau muống 100 Gr
  • Bắp chuối 100 Gr
  • Húng quế 1 Cây
  • Giá đỗ 50 Gr
  • Hành lá 1 Nhánh
  • Ngò rí 3 Nhánh
  • Hành tím 2 Củ
  • Hạt nêm 2 Muỗng canh
  • Rau răm 1/2 Nắm
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 110 ml
  • Bún tươi 1 Kg
chuẩn bị sẵn

1

Giò heo chần sơ qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Cua rửa thật sạch, lấy gạch cua để riêng, còn lại xay nhuyễn. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

2

Đậu hũ rửa thật sạch, để ráo, cắt vuông nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

3

Rau muống nhặt sạch lá, rửa thật sạch, bào mỏng. Bắp chuối rửa thật sạch, bào sợi. Giá đỗ, rau răm và húng quế rửa thật sạch. Bún riêu cua giò heo

4

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

Cách Thực hiện:

1

Cho giò heo, 1 lít nước lọc vào nồi hầm mềm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi hầm cùng cho thơm. Hớt bỏ bọt nổi lên. Bún riêu cua giò heo

2

Cho cua xay và nước lọc vào nồi, sao cho phần nước ngập phần cua và cao hơn một lóng tay là được. Tiếp tục cho 1 muỗng canh mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó lược lại hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác. Bún riêu cua giò heo

3

Đặt nồi nước cua lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho cua nổi lên. Vớt lấy phần váng cua để riêng. Phần nước cua cho vào nồi chân giò, tiếp tục đun làm nước dùng. Bún riêu cua giò heo

4

Phần váng cua cho vào tô cùng với thịt heo bằm, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trứng vịt đánh tan. trộn thật đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là chín. Lấy ra để nguội cắt thành từng miếng vừa ăn. Bún riêu cua giò heo

5

nấu nóng 100ml dầu chiên, cho đậu hũ đã cắt vào chiên vàng giòn đều các mặt rồi vớt ra cho vào nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

6

nấu nóng 10ml dầu chiên rồi cho cà chua và gạch cua vào xào thơm. Sau đó trút và nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

7

Đun sôi nồi nước dùng rồi nêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi tắt lửa. Bún riêu cua giò heo

8

Khi dùng, cho bún ra tô, thêm giò heo và các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn rồi rưới nước dùng vào cho vừa ăn. Ăn kèm với rau sống và mắm tôm. Bún riêu cua giò heo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún riêu bún riêu cua bún giò heo bún riêu giò heo cách nấu bún riêu

cá thu giai nhiet muối dưa Bong lan nhà hàng thực khách tiêu tiền bánh cá cach nau lẩu ga cach lam banh Red Velvet làm tương hột xôi ngô mềm dẻo chào ngày mới trộn bắp cải sóc cách rán khoai tây mi udon mồng tơi lau ca vuoc thuyen chai công thức pasta sốt trứng và thịt xông heo rung Băng Táo tàu Banh Flan quyến rũ tự nấu chè hạt sen tại nhà thịt xông khói cuộn Thịt lợn cac mon nhau thit bo chien vung moctail dâu tây Xôi ngô mềm dẻo chào ngày mới mÃƒÆ xoài chín cách làm đậu hủ non tâm lẩu măng cá lẩu măng cá đuối mon êch lẩu bò cay trứng rán sốt cà gà rán kfc chả cá kho dứa nước gừng bánh quy kem hương dâu lau bap bo cải bắp nướng xôi khúc rau muống nhân đậu banh trang ngot mon ngon tu gan lam sup Chút sáng tạo cho phòng bếp ngày hè canh hẹ trứng cha com thom Bún môi căng mọng nẠp rượu Cuộc sống thường nhật thăn bò bánh mì hấp làm bánh nếp mì ý trộn bắp Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà món ăn kèm bánh hỏi cach chien trung op la ngon trang tri mon an CANH GÃ Æ Loại bỏ cach nau che chuoi phở xào bò nuoc ep chanh va dua leo cách làm cơm chiên rán b㪠chè hoa cúc táo đỏ canh cải ngọt nấm rơm mon trung Xoi do Cách tỉa dưa lưới thành bát hoa lấp Com chien Phố Thit heo quay chay mứt vỏ trái cay cang cua rang muoi ngon ốc xào hẹ đặc sản hành tăm Bánh canh ga trà quế gừng tẠt làm thịt kho ruốc Gan gà dưa bở Cháo nấm bánh gạo củ sen ăn chậm sức khỏe nhai cá ngừ kho chua ngọt bún mọc tôm Bánh chưng rán giòn Cách nấu Bò kho nộm dưa chuột Mẹo nấu thịt đông ngon món ngon ngày mưa cua rán giòn món snack khoai lang mực om xì dầu Món ăn tăng thể lực trong mùa đông cạch lam mut bó mon ăn đỗ trắng cam quýt cách làm củ kiệu ngâm khoai lang cắt răng cưa chiên Ăn uống chè vị sữa chua cách nấu xôi xéo tôm kho sạc đậu ván sinh to hong xiem cách làm món chạo Banh cuon Red Velvet