Bún riêu là món nước dễ ăn với vị thanh mát và bổ dưỡng của cua, vị chua nhẹ của cà chua, một chút mềm mượt của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo.
Cách làm bún riêu cua giò heo

Nguyên liệu gồm có:

  • Cua đồng 1 Kg
  • Giò heo 500 Gr
  • Thịt heo bằm 150 Gr (Nạc)
  • Trứng vịt 2 Quả
  • Cà chua 5 Trái
  • Đậu hũ non 2 Miếng
  • Mắm tôm 1 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1/2 Muỗng canh
  • Rau muống 100 Gr
  • Bắp chuối 100 Gr
  • Húng quế 1 Cây
  • Giá đỗ 50 Gr
  • Hành lá 1 Nhánh
  • Ngò rí 3 Nhánh
  • Hành tím 2 Củ
  • Hạt nêm 2 Muỗng canh
  • Rau răm 1/2 Nắm
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 110 ml
  • Bún tươi 1 Kg
chuẩn bị sẵn

1

Giò heo chần sơ qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Cua rửa thật sạch, lấy gạch cua để riêng, còn lại xay nhuyễn. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

2

Đậu hũ rửa thật sạch, để ráo, cắt vuông nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

3

Rau muống nhặt sạch lá, rửa thật sạch, bào mỏng. Bắp chuối rửa thật sạch, bào sợi. Giá đỗ, rau răm và húng quế rửa thật sạch. Bún riêu cua giò heo

4

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

Cách Thực hiện:

1

Cho giò heo, 1 lít nước lọc vào nồi hầm mềm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi hầm cùng cho thơm. Hớt bỏ bọt nổi lên. Bún riêu cua giò heo

2

Cho cua xay và nước lọc vào nồi, sao cho phần nước ngập phần cua và cao hơn một lóng tay là được. Tiếp tục cho 1 muỗng canh mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó lược lại hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác. Bún riêu cua giò heo

3

Đặt nồi nước cua lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho cua nổi lên. Vớt lấy phần váng cua để riêng. Phần nước cua cho vào nồi chân giò, tiếp tục đun làm nước dùng. Bún riêu cua giò heo

4

Phần váng cua cho vào tô cùng với thịt heo bằm, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trứng vịt đánh tan. trộn thật đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là chín. Lấy ra để nguội cắt thành từng miếng vừa ăn. Bún riêu cua giò heo

5

nấu nóng 100ml dầu chiên, cho đậu hũ đã cắt vào chiên vàng giòn đều các mặt rồi vớt ra cho vào nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

6

nấu nóng 10ml dầu chiên rồi cho cà chua và gạch cua vào xào thơm. Sau đó trút và nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

7

Đun sôi nồi nước dùng rồi nêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi tắt lửa. Bún riêu cua giò heo

8

Khi dùng, cho bún ra tô, thêm giò heo và các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn rồi rưới nước dùng vào cho vừa ăn. Ăn kèm với rau sống và mắm tôm. Bún riêu cua giò heo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún riêu bún riêu cua bún giò heo bún riêu giò heo cách nấu bún riêu

cach lam thit kho tau bánh mỳ kẹp thịt lẩu thit bò Dầu ăn cach lam thit bo ham ngo bun tuoi HẠn trứng kho thịt heo Món Việt Nam tự làm thịt xá xíu tom lan bot ngon com tron songpyun nấu thịt gà bánh mì kẹp chuối cách làm chả ốc chiên gạch cua ớt sa tế bap cai xao mien dưa chua cà rốt Than sÃƒÆ ng lam goi du du rong bien cuon cha hửng nước tương cay xôi xôi gà mỡ hành món Trung Hằng MT sườn heo non rim mè lẩu kem lý thường kiệt Kho muc ngon bánh mochi canh mắm thịnh canh rau ma ngon món rau củ xào Làm sao để có thêm món nhậu tuyệt vời gio heo hầm lẩu mực mang kho thap cam Day lam banh bà lai mon au pudding thom ngon caramen ngon vịt sốt tu lam mut chuoi say sandwich pate gan ngong ngon banh tart trung mông thạch đậu xanh trái cây bánh quy panko ram thang 7 chân gà muối chua mỳ lạnh lau de kho trang trí cây thông ga hap sot hanh tay ngon cá chiên giòn lòng xào dưa nước trái cây lam mut bi do gà kho là chanh Bí quyết nấu ăn thịt ba chỉ sốt mật ong canh ga nuong toi dac san binh dinh bo xa lach quán chả cá ngon ở Hà Nội Ca thu kho salad voi rau cu cach lam mien luon ech chien bo bach tuoc luoc la oi công thức bò bía chay nhã Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài bánh quy vị chanh Các món chè ngon canh bầu bánh bông lan cuộn cach lam banh gao cay Bà NH Quá c cá lóc rang muối Trà chanh mát lạnh giải nhiệt ngày nắng cheese cake banh bong lan quy phi Màu phô mai rán goi ca banh cookies vanilla cuon chocolate Cún Khang Cá bống trắng kho nước dừa kẹo mút quần short shorts vit ngon cuoi tuan đồ uống rau ca i trà khoai ca ry ga thịt ba chỉ banh bi do pho mai tôm su lau bo nhung dam tạo hình sa lát dưa chuột đậu phộng tom xao mang ngon cafe canh kim chi thịt nguội gừng và quê pha nước mắm dứa nướng bim bim phô mai Gỏi chua rau chuối Món Dung mì que chiên giòn banh tam ngon tơm dua cai be xanh thom cách làm pudding đu đủ cach lam ga xao ot chuong cach lam thit ga nấu thịt nạc