Bún riêu là món nước dễ ăn với vị thanh mát và bổ dưỡng của cua, vị chua nhẹ của cà chua, một chút mềm mượt của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo.
Cách làm bún riêu cua giò heo

Nguyên liệu gồm có:

  • Cua đồng 1 Kg
  • Giò heo 500 Gr
  • Thịt heo bằm 150 Gr (Nạc)
  • Trứng vịt 2 Quả
  • Cà chua 5 Trái
  • Đậu hũ non 2 Miếng
  • Mắm tôm 1 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 1/2 Muỗng canh
  • Rau muống 100 Gr
  • Bắp chuối 100 Gr
  • Húng quế 1 Cây
  • Giá đỗ 50 Gr
  • Hành lá 1 Nhánh
  • Ngò rí 3 Nhánh
  • Hành tím 2 Củ
  • Hạt nêm 2 Muỗng canh
  • Rau răm 1/2 Nắm
  • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 110 ml
  • Bún tươi 1 Kg
chuẩn bị sẵn

1

Giò heo chần sơ qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Cua rửa thật sạch, lấy gạch cua để riêng, còn lại xay nhuyễn. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

2

Đậu hũ rửa thật sạch, để ráo, cắt vuông nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

3

Rau muống nhặt sạch lá, rửa thật sạch, bào mỏng. Bắp chuối rửa thật sạch, bào sợi. Giá đỗ, rau răm và húng quế rửa thật sạch. Bún riêu cua giò heo

4

Hành lá và ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún riêu cua giò heo Bún riêu cua giò heo

Cách Thực hiện:

1

Cho giò heo, 1 lít nước lọc vào nồi hầm mềm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Nướng 2 củ hành tím, bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi hầm cùng cho thơm. Hớt bỏ bọt nổi lên. Bún riêu cua giò heo

2

Cho cua xay và nước lọc vào nồi, sao cho phần nước ngập phần cua và cao hơn một lóng tay là được. Tiếp tục cho 1 muỗng canh mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó lược lại hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác. Bún riêu cua giò heo

3

Đặt nồi nước cua lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho cua nổi lên. Vớt lấy phần váng cua để riêng. Phần nước cua cho vào nồi chân giò, tiếp tục đun làm nước dùng. Bún riêu cua giò heo

4

Phần váng cua cho vào tô cùng với thịt heo bằm, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trứng vịt đánh tan. trộn thật đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là chín. Lấy ra để nguội cắt thành từng miếng vừa ăn. Bún riêu cua giò heo

5

nấu nóng 100ml dầu chiên, cho đậu hũ đã cắt vào chiên vàng giòn đều các mặt rồi vớt ra cho vào nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

6

nấu nóng 10ml dầu chiên rồi cho cà chua và gạch cua vào xào thơm. Sau đó trút và nồi nước dùng. Bún riêu cua giò heo

7

Đun sôi nồi nước dùng rồi nêm ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi tắt lửa. Bún riêu cua giò heo

8

Khi dùng, cho bún ra tô, thêm giò heo và các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn rồi rưới nước dùng vào cho vừa ăn. Ăn kèm với rau sống và mắm tôm. Bún riêu cua giò heo

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún riêu bún riêu cua bún giò heo bún riêu giò heo cách nấu bún riêu

xào rau củ mẹo làm bếp trộn salad dưa thập cẩm Bánh bột lọt pha mocktail mùa thu cà kho Cach lam Dua mam luoi heo banh ca rot Vả nhỏ món ăn Hàn Quốc Khéo tay làm bánh phú thịt đà điểu xào sả ớt thit xay cách làm bún riêu Che đâu trang Lạ 5 món tuyệt đỉnh lai rai nau mon xao ăn uống xoa trai coc Cách nấu xôi gà ngon mít chiên Tom rim tống Lãng khoai tay ngon kem xoài sữa chua Nui xao bo sot ca chua ngon làm nộm quy tẠc chả thịt cơm cuộn thịt ẩm thực hàn quốc bà nh su Màu sắc canh bí đỏ chay dau phu chien sa ngon ca khô pad NẤU cách làm xúc xích trá ÿ bo bop thau Nguyên liệu canh thịt heo nấu nấm lam mut cu cai nui xào bắp bò Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở cà nuc Hòa giãn cach lam rau chien lam mut đu đủ gan ga Ca nuc kho tho cách làm panna cotta bánh cầu vòng cà dầm một banh man liệu tương đậu chè khăn len gà xé phay củ kiệu món Ấn Sử dụng banh bo luoi meo salad rau sống rau ca i cÃƒÆ ri chay làm bò khô từ thịt gà lau cho kheo tay may va mon gio lua quán cà phê ngon ở Hà Nội xoai ngam nuoc mam cach nâu lâu lươn kem lá cẩm tôm bọc phô mai và ăn Tết hoa bi thit bo thom ngon thói đậu cuốn nhồi thịt che troi nuoc Cơm Cơm tầm cà cá Thiên tương cay bánh chocolate không lò nướng kem chuoi dạ dày trộn me dầm mẹo nhỏ Mam tom huong dan lam banh xoai phớ vit ham chanh muoi không liụ cach lam chao cà ri chấm bánh mì công thức tương ớt hướng dẫn làm nem lụi mì thịt khoai tây bọc cá chiên Bánh đào vị quất và kem phô mai cá bống chiên giòn cach lam tom xao hat sen môi cach nau ga cach xao ga voi cai xoan thực phẩm canh atiso ham xuong ngon món ăn từ các loại