Món bún ốc nguội như tên của nó, nước dùng hoàn toàn để nguội. Canh ốc ngọt mát, chua nhẹ và thơm mùi bỗng rượu thêm vị ốc giòn giòn quả là rất tuyệt.
Cách làm bún ốc nguội

Nguyên liệu gồm có:

  • Ốc bươu 1 Kg
  • Xương heo 500 Gr
  • Nước dùng 5 Lít (Xương hầm)
  • Bún tươi 1 Kg
  • Tía tô 2 Cây
  • Hành lá 1 Cây
  • Giấm 1 Chén
  • Sa tế 1 Muỗng canh
  • Hành tím 2 Củ
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Cà chua 1 Trái
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
  • đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cho xương vào nồi hầm ninh lấy nước dùng, nêm thêm muối, nước mắm, đường. Bún ốc nguội

2

Ốc rửa thật sạch. Đổ phần giấm vào nồi hấp, thêm một chút muối vào sau đó nấu sôi, cho ốc nhồi vào hấp chín.

Hơi giấm bốc lên sẽ thấm vào từng con ốc giúp vị ốc ngon hơn so với việc luộc ốc đồng thời giúp cho thịt ốc được giòn hơn.

Bún ốc nguội

3

Sau khi thấy ốc mở miệng, vảy ốc bong ra thì tức là ốc đã chín. Bún ốc nguội

4

Lấy kim khều ốc ra khỏi vỏ, phần nước có trong thân ốc nhớ giữ lại. Loại bỏ phần ruột ốc chỉ lấy phần miệng. Cắt ốc thành từng miếng mỏng nhỏ nhưng cũng đừng mỏng quá sẽ làm mất độ giòn của ốc. Bún ốc nguội Bún ốc nguội

5

Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Bún ốc nguội

6

Phi thơm hành tím, thả cà chua vào xào kỹ để lấy nước màu. Thêm hạt nêm, sa tế vào phần cà chua xào. Đảo kỹ cho đến khi cà chua nhuyễn hết là được. Bún ốc nguội

7

Phần giấm hấp ốc lọc lấy nước trong đem hòa với phần nước dùng, nấu sôi lăn tăn. Hòa phần nước canh ốc này với 1 phần cà chua xào múc ra chén. Bún ốc nguội Bún ốc nguội

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún ốc bún ốc hà nội công thức bún ốc món ăn hà nội cách nấu bún ốc nguội

đáng che troi nuoc nhan hat de thom ngon banh mi nhan thit món kho quẹt thực phẩm tập yoga sữa chua lê nho món ngon từ châu chấu nước trà vải lam banh cupcake cay thong banh mi cha bong CAch banh khoai tay kieu pancake nước trái cây giảm cân bánh tôm ý canh muop nau tom banh mi bo thom ngon mùa thu?q= đậu rang"> đậu rang cach lam pho mai chien x nầuam tom">heo nuong mam tom banh me bi do ngon đồ sân vườn cool nướng áp chảo Cua Biển công thức bánh khoai tây bọc trứng tôm rim cay ngọt cá hồi xào cach nau mon ca kho canh sườn non đinh lăng banh hamburger bo sữa chua trộn việt quất ngà CÃƒÆ Kho XÃoăn sữa chua đúng các nướng bánh cupcake sữa chua vị chanh="background-color: #871824" href="/index.php?q=diệm">diệm bánh xe mùlor: #61BAFE" href="/index.php?q=tái chế">tái chế banh mi nuong toi cach chien cac mon ca khô món Cún sup ngu sac Sup Giò thủ banh canh ca loc hue Khánh Hòa gỏi thịt tôm banh dau banh pancake bi do Cà chẠHeo một nắng muối kiến vàng banh pho nướng đùi gà câu nem chay thập cẩm banh khoai tay kieu Nhat cải thiện sức khỏe tinh trùng khỏe Chè táo xọn bap xao tom kho ngon canh mướp cach lam dua cai muoi cach nau sup lươn banh kem giang sinh canh xuc xich thom ngon món hầm Canh sườn hầm hạt sen che Biji Salak Indonesia mù banh mousse dau tam trứng cút kho dừa nầu banh kem chuot mickey Canh chua cÃƒÆ tao hinh trai cay nướng đùi gà bằng than banh mi ngot nhan mut dua mi xao dac biet banh pancake thom ngon banh mousse dau tam ngon banh goi nhan man ngọn nhận banh pancake trai cay há cảo thịt banh it ngon sa ke chien bot trà túi lọc đào banh hoa huong duong banh it tom thit công thức cá bống kho nước dừa Ä au bánh nướng bánh mì nhân cá ngừ sandwich kep thit Để am banh hoa hong cu sen nhoi thit ga ngon banh gato boc giay banh pancake etats unis ngon banh japanese ngon thực phẩm buổi tối cà phê kem chẠo bánh chả mực banh gio cach lam Cach lam sua chua nha dam banh hokkaido milky loaf banh hokkaido thom ngon Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ banh khoai tay ga chien trung vit lon hap ngai cuu banh khoai lang ken Trai banh pancake dac biet nướng khoai hasselback banh hinh chuout chui ngon banh it tom thit ngon banh gingerbeard ngon banh khoai mi nuong ngon banh donut dua matcha banh khoai mo chien ngot mì gói xào rau củ banh khoai lang chuoi banh deo dau xanh sau rieng banh khoai mi ngao duong canh thịt bò nấu cà rốt