Món bún ốc nguội như tên gọi của nó nước dùng hoàn toàn để nguội. Canh ốc ngọt mát, chua nhẹ và thơm mùi bỗng rượu thêm vị ốc giòn giòn quả là rất tuyệt.
Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu - Món ăn ngon

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 1Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 2

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 3

Để làm món bún ốc nguội Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:

1 kilogram ốc nhồi

500 gram xương cục

1 kilogram bún lá

200ml giấm bỗng rượu

2 quả cà chua

2 củ hành khô

Sa tế

Rau thơm, tía tô

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 4 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 5

Cho xương vào nồi hầm ninh lấy nước dùng, bạn nhớ nếm nêm gia vị cho vừa miệng nhé!

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 6 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 7

Ốc rửa thật sạch. Đổ phần giấm bỗng vào nồi hấp, thêm một chút muối ăn vào sau đó nấu sôi, cho ốc nhồi vào hấp chín. Hơi giấm bỗng bốc lên sẽ thấm vào từng con ốc giúp vị ốc ngon hơn so với việc luộc ốc đồng thời giúp cho thịt ốc được giòn hơn.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 8

Sau khi thấy ốc mở miệng, vảy ốc bong ra thì tức là ốc đã chín.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 9

Lấy kim khêu ốc ra khỏi vỏ, phần nước có trong thân ốc nhớ giữ lại. Loại bỏ phần ruột ốc chỉ lấy phần miệng.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 10

Thái ốc thành từng miếng mỏng nhỏ nhưng cũng đừng mỏng quá sẽ làm mất độ giòn của ốc.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 11 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 12

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, cà chua bổ cau.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 13

Phi thơm hành khô, thả cà chua vào xào kỹ để lấy nước màu. Thêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng sa tế vào phần cà chua xào. Đảo kỹ cho đến khi cà chua nhuyễn hết là được.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 14 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 15

Phần giấm bỗng hấp ốc lọc lấy nước trong đem hòa với phần nước dùng, nấu sôi lăn tăn. Hòa phần nước canh ốc này với 1 phần cà chua xào ở Bước thứ ba(3) rồi múc ra bát. Phần nước canh này tùy từng khẩu vị mỗi người mà để nhiều hoặc ít điều này cũng tương tự đối với việc bạn nêm nhiều hay ít sa tế. Ốc xếp vào 1 chiếc bát con. Khi ăn thả ốc vào bát nước dùng, lấy bún chấm ăn cùng.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 16

Bún ốc nguội là món ăn đặc sản của người Hà Nội. Khác với món bún ốc nóng người ta ăn phải xuýt xoa vì vị nồng của ớt và độ nóng của bát bún khi mới được chan nước dùng vào, món bún ốc nguội như tên gọi của nó nước dùng hoàn toàn để nguội. Lúc ăn, nhúng từng miếng bún lá vào bát nước dùng rồi gắp thêm miếng ốc giòn tan ăn kèm. Canh ốc ngọt mát, chua nhẹ và thơm mùi bỗng rượu thêm vị ốc giòn giòn quả là rất tuyệt.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 17

Mong các bạn thành công với món bún ốc nguội này nhé!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau thơm bún ốc ngon bún ốc món ăn Việt Nam món với bún món ngon Hà Nội

bÃ Æ cà ớt chuông sức khỏe khoáng chất bánh chuối táo áp chảo mi den táo chiên kem trà xanh clip14 mon thit xao mam ruoc bò cuốn kiểu mexico thạch thanh long QuẠrau câu sô cô la nhiều tầng gÃƒÆ lollipop nước chấm kiểu thái lan nem cong thom ngon chà Cháo thịt nước ép cà rốt táo Để trở thành người phụ nữ thông minh Gà kho xả ot cách làm đậu phụ cách xào thịt bò ngon chè hoa nhài Banh trang cuốn CAC Mon canh Rau thạch long nhãn Tự làm thạch trà xanh rau câu chân vịt làm rau câu chân vịt tại nhà Thứ cach lam keo deo dưa củ kiểu là cua mi udon thom ngon Gà nấu chao những món canh củ ngon nui sốt thịt ba chỉ chiên giòn món chiên Hằng lam khoai tay nuong tieu tom nuong thom ngon Bi ngoi dạ dày trộn chanh đào Che bi do canh tom rong bien gio hoa thạch long nhãn khô cà rà banh san cocktail chanh bánh kẹp Bun cha cá sốt teriyaki hôm xào nấm gà chiên ngon chà khoai bí đỏ thit xien rau cu ap chao phở bò rau củ xào món lagu chè nếp trái cây snack khoai hình lưới mon ăn dân dă xoi gac muoi vung thom an dat banh tai yen ngon chao bo cau lam dau phong da ca điêu tôm thịt sup ga de nau cach lam trung thịt gà chiên tốc hành Buoi công thức mít non xào sả ớt xì dầu bắp xào mỡ hành thit ham cá hồi chiên sốt gừng cach lam banh hotdog banh quy chocolate den thom rau cu xao tom kho dau phong ngao duong chè lá nếp cốm ga tam nuoc mam chien gion lưỡi heo xào cà rốt và khoai tây cach lam che thap cam cá lưỡi trâu ba tri thờn bơn chiên lưỡi heo xào sả lưỡi lợn sốt bap ran ga chien ngu vi huong Thịt Bò dau dam thom bánh chocolate cha ca hai phong ngon bắp chiên với trứng ghe rang muoi bắp tẩm bột chiên trứng muối Phạm Liên Đậu phụ xào dưa chua bắp rán dừa Muối Chua chè đỗ xanh sương sáo ngô rán giòn Cách giữ vitamin C cho rau quả bắp rán giòn cà nâu nướng ngô chiên dừa canh mọc chè hoa Cải ngọt ấm cá hồi sốt cay công thức kem dưa lưới cach lam chips luoi khoai tay gion lau chips luoi khoai tay gion lau thom ngon cach cá linh nấu bông điên điển trả công thức bánh lưỡi mèo