Món bún ốc nguội như tên gọi của nó nước dùng hoàn toàn để nguội. Canh ốc ngọt mát, chua nhẹ và thơm mùi bỗng rượu thêm vị ốc giòn giòn quả là rất tuyệt.
Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu - Món ăn ngon

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 1Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 2

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 3

Để làm món bún ốc nguội Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:

1 kilogram ốc nhồi

500 gram xương cục

1 kilogram bún lá

200ml giấm bỗng rượu

2 quả cà chua

2 củ hành khô

Sa tế

Rau thơm, tía tô

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 4 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 5

Cho xương vào nồi hầm ninh lấy nước dùng, bạn nhớ nếm nêm gia vị cho vừa miệng nhé!

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 6 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 7

Ốc rửa thật sạch. Đổ phần giấm bỗng vào nồi hấp, thêm một chút muối ăn vào sau đó nấu sôi, cho ốc nhồi vào hấp chín. Hơi giấm bỗng bốc lên sẽ thấm vào từng con ốc giúp vị ốc ngon hơn so với việc luộc ốc đồng thời giúp cho thịt ốc được giòn hơn.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 8

Sau khi thấy ốc mở miệng, vảy ốc bong ra thì tức là ốc đã chín.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 9

Lấy kim khêu ốc ra khỏi vỏ, phần nước có trong thân ốc nhớ giữ lại. Loại bỏ phần ruột ốc chỉ lấy phần miệng.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 10

Thái ốc thành từng miếng mỏng nhỏ nhưng cũng đừng mỏng quá sẽ làm mất độ giòn của ốc.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 11 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 12

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, cà chua bổ cau.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 13

Phi thơm hành khô, thả cà chua vào xào kỹ để lấy nước màu. Thêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng sa tế vào phần cà chua xào. Đảo kỹ cho đến khi cà chua nhuyễn hết là được.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 14 Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 15

Phần giấm bỗng hấp ốc lọc lấy nước trong đem hòa với phần nước dùng, nấu sôi lăn tăn. Hòa phần nước canh ốc này với 1 phần cà chua xào ở Bước thứ ba(3) rồi múc ra bát. Phần nước canh này tùy từng khẩu vị mỗi người mà để nhiều hoặc ít điều này cũng tương tự đối với việc bạn nêm nhiều hay ít sa tế. Ốc xếp vào 1 chiếc bát con. Khi ăn thả ốc vào bát nước dùng, lấy bún chấm ăn cùng.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 16

Bún ốc nguội là món ăn đặc sản của người Hà Nội. Khác với món bún ốc nóng người ta ăn phải xuýt xoa vì vị nồng của ớt và độ nóng của bát bún khi mới được chan nước dùng vào, món bún ốc nguội như tên gọi của nó nước dùng hoàn toàn để nguội. Lúc ăn, nhúng từng miếng bún lá vào bát nước dùng rồi gắp thêm miếng ốc giòn tan ăn kèm. Canh ốc ngọt mát, chua nhẹ và thơm mùi bỗng rượu thêm vị ốc giòn giòn quả là rất tuyệt.

Cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu 17

Mong các bạn thành công với món bún ốc nguội này nhé!

Theo AFamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau thơm bún ốc ngon bún ốc món ăn Việt Nam món với bún món ngon Hà Nội

yaua xoai ngon mut gung deo bánh kem bơ đậu phộng cách làm bánh từ trái mận ăn trưa sớm Châu rau câu làm mứt x i gi脙虏r: #A71FAD" href="/index.php?q=cach lam trung">cach lam trung công thức mít non xào sả ớt món ngon từ nghêu bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bao tử cá dồn thịt tai heo ngâm dấm Cách sử dụng các loại rau trong tiết choi nâu an mực chiên bơ Sữa đau xanh sốt pasta cach lam goi rau ma thit bo cu sen nhoi thit ga Phồng tôm CA thu KHO TO Nông Trường Mộc Châu nhau các món chiên ngon kho dua cai nhi nhân tôm thịt cÃƒÆ thu kho mii cách làm bánh flan trà xanh banh bao trung muoi ngon vit xao chao thom ngon nh xào tỏi mon tep bien rang trứng chiên tỏi cách làm miến dong xào ca keo kho tieu Khéo tay làm cá chiên hoa mẫu đơn Bí kíp nấu ăn nho valentine pet thực chao ech cay ngon gi脙虏 DUI ga chien be be trung ngon dau hu xao la lot kem trà xanh lÃng Nấm linh chi Qua bi dia lam thach dua hau Lam chả sam che nep cacao cot dua Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai rau om cơm chiên dưa leo lạp xưởng soup suon sot dua chua sum cực tẩy da chết Mẹo v kheo mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày sứa đỏ dau tay sua chua t Nguyễn Thái Bình đài t p chả đậu thịt Cách luộc mỳ ngon Nước Ngoài cac mon banh tempura tôm kho nấu chè kho Đậu hủ nhồi hạt sen chay cach lam banh flan bi do nem tom cach lam banh mi tai nha th CÃƒÆ Kho ớt chuông sức khỏe khoáng chất nam bộ chao ca hoi th u kem brulee thach thit de kheo nuoc mam kho quet banh mua kho ngon dui ga nuong ngon theo Chè chuối là giang thi cach lam mam thai chay ngon cách làm tempura Cách chọn mua bàn ăn bằng gỗ cho nhà tiramisu Tam banh cuốn tr trà chanh leo mon tom chien ngon xào nấm tran tôm thịt Phụ nữ sau sinh ăn gì cho ngon Mẹo vặt