Bún nước lèo là đặc sản của Sóc Trăng mang đậm nét quê hương Việt Nam xuất sứ từ người Khmer, Campuchia. Một tô bún nước lèo nóng hổi kết hợp với mùi thơm của sả, vị mặn ngọt của mắm, mùi hăng của các loại rau mùi sẽ cho ra một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng làm thử và khám phá món ăn này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc 250 Gr

• Tôm tươi 300 Gr (Tôm sú)

• Bún tươi 500 Gr

• Giá đỗ 100 Gr

• Hẹ 100 Gr

• Húng tây 500 Gr

• Sả 3 Cây

• Ớt 10 Gr (băm)

• Mắm cá linh 100 ml

• Bắp chuối 100 Gr

• Chanh 1 Trái

• Dừa xiêm 1 Trái

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Nước dùng 800 ml

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá lóc làm sạch cắt lấy thịt phi lê. Tôm bóc vỏ, chẻ dọc sống lưng rút chỉ đen.

2

Dừa chặt lấy nước cho vào chén, sả đập dập cắt nhỏ sau đó cắt chanh thành từng miếng.

3

Giá, hẹ rửa thật sạch để ráo nước, dùng dao cắt nhỏ bắp chuối thành sợi rồi đem ngâm nước muối.

Cách Thực hiện:

1

Mắm cá linh, tôm, cá lóc cho vào nước bắc lên bếp nấu sôi sau đó vớt tôm và thịt cá lóc ra lấy phần nước trong của mắm.

2

Thêm 800ml nước dùng vào nồi nước trong của mắm cá đang nấu, tiếp đến cho các nguyên liệu còn lại: sả cây, ớt say bắc lên bếp nấu sôi. Cuối cùng là nước dừa, nêm một ít hạt nêm, bột ngọt, đường đến khi vừa ăn.

3

Bún trụng qua với nước nóng, để ráo sau đó bỏ bún vào tô. Cho tôm, cá lóc và chan nước dùng lên. Món ăn đến đây cũng đã hoàn thành bạn hãy thưởng thức cùng với giá, hẹ, chanh, bắp chuối để món bún nước lèo trở nên hấp dẫn hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)