Chén bún nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng của nghêu, từng sợi bún mềm kết hợp với những miếng cà chua màu đỏ, điểm thêm mùi thơm của thì là và dọc mùng (bạc hà) giòn, chắc hẳn bạn sẽ bị chinh phục bởi món bún này.

Nguyên liệu gồm có:

• Nghêu 800 Gr

• Bạc hà 2 Cây

• Thì là 100 Gr

• Bún tươi 600 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Me 50 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Hành lá 100 Gr

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dầu điều 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Nghêu rửa thật sạch vỏ, ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút, rửa lại với nước thêm một lần nữa. Bạc hà tước vỏ, cắt lát xéo. Thì là rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Cà chua rửa thật sạch, cắt khúc. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ còn me ngâm với nước nóng, dằm nhuyễn, lọc me qua rây để lấy nước cốt me.

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên, cho nghêu vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi. Khi nghêu bắt đầu hé miệng thì vớt ra, tách lấy thịt nghêu, lọc bỏ phần nước luộc nghêu cho sạch cát.

2

Làm nóng 2 muỗng canh dầu điều trong nồi, cho thịt nghêu vào xào qua khoảng 5 phút, cho ra đĩa.

3

Tiếp tục dùng nồi đó, cho cà chua vào xào. Sau đó, đổ nước luộc nghêu đã lọc, nước cốt me vào, nấu sôi rồi đến thịt nghêu, bạc hà. Nêm gia vị muối, nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn.

4

Cho bún tươi ra tô, chan nước nghêu lên trên, rắc hành lá, thì là vào là bạn đã có ngay 1 tô bún ngon để thưởng thức rồi đó!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)