Nhắc đến Vĩnh Long thì không bỏ lỡ dịp để thưởng thức món bún nem nướng đặc trưng của tỉnh này. Nem được quến từ thịt băm, ướp gia vị thơm nức mũi. Thịt ngon phải có bí quyết ở chỗ không được chọn thịt nạc hoàn toàn mà phải xen kẽ với mỡ, định lượng như thế nào thì các chị em hãy xem công thức hướng dẫn chi tiết sau nhé.
Cách làm bún nem nướng Vĩnh Long

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt nạc dăm 1 Kg (80% nạc + 20% mỡ)
  • Tương Hột 8 Muỗng canh
  • Bột ngũ vị hương 1 1/2 Muỗng cà phê
  • Bún tươi 1 Kg
  • Dưa leo 2 Trái
  • Cà rốt 1 Củ
  • Xà lách 200 Gr
  • Rau 150 Gr (Rau thơm các loại)
  • Củ cải trắng 1 Củ
  • Giá đỗ 100 Gr
  • Đậu phộng 100 Gr
  • Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
  • Ớt băm 1 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Phần rau: Xà lách, rau thơm, ngắt lấy lá rửa thật sạch. Dưa leo bằm nhỏ. Giá đỗ ngâm muối rửa thật sạch. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

2

Phần đồ chua: Cà rốt và củ cải trắng, gọt bỏ vỏ, cắt sợi dài và mỏng. Sau khi cắt mỏng, cho vào chén củ cải 1 muỗng canh muối, ướp khoảng 5 phút. Sau đó, dùng tay bóp, vắt cho cải ra nước, xả lại 2 lần với nước sạch. Lúc này, cho 1 chén nhỏ giấm gạo + 1 muỗng canh đường + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, ngâm đồ chua trong vòng 30 phút, sau đó vắt ráo giấm là dùng được. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

Cách Thực hiện:

1

Ướp thịt: bỏ thịt vào thau lớn nêm vào 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng cafe đường, 1.5 muỗng cafe tiêu xay, 1.5 muỗng cafe bột ngũ vị hương. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

2

Quến thịt: Dùng chày dầm đều hỗn hợp (bước này còn gọi là quến nem). Vừa quện, vừa đâm cho thịt nhuyễn và trộn thật đều gia vị lại với nhau. Cách làm này giúp cho thịt có độ kết dính và dai hơn. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

3

Xiên thịt: Sau khi quến thịt xong. chuẩn bị sẵn 1 chén dầu chiên, thoa dầu chiên vào lòng bàn tay để tránh kết dính. Vo viên tròn vừa ăn, xiên vào que tre. Mỗi xiên bạn cho tầm 4-5 viên là vừa. Khi xiên vào que, nhớ dùng lòng bàn tay để giữ thịt trên xiên, vì thịt chưa chín còn độ nhão sẽ bị rớt ra khỏi xiên. Xiên xong que nào, bạn đặt lên đĩa que đấy, làm lần lượt đến khi hết thịt. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

4

Nướng thịt: Làm nóng lò nướng với nhiệt 150 độc C, trước 10 phút. chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy bạc, thoa 1 lớp dầu chiên lên mặt trên giấy bạc để chống dính. Đặt xiên thịt lên khay, cho vào lò nướng với nhiệt 250 độ C, lửa trên dưới. Thời gian nướng khoảng 40 phút.

Mẹo: Bạn canh chừng khi thịt săn lại tiết hết nước, tắt lò, lấy thịt đặt lên vỉ nướng trên, tránh tiếp xúc với nước thịt, nướng thêm lần nữa, thịt sẽ nhanh chín vàng hơn.

Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

5

Trong lúc đợi thịt chín, rang vàng thơm đậu phộng, tách vỏ và giã thô. Nếu bạn dùng đậu rang sẵn thì chỉ việc giã thôi nhé. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

6

Nước sốt: Tương hột, cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay, cho tương ra tô, nêm vào tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng canh đường, 1 nhúm nhỏ bôt ngọt, ½ (một phần hai) chén nước lọc nhỏ. Khuấy đều, nếm thử vị mặn ngọt cân chỉnh theo khẩu vị nhà bạn nhé. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

7

Lúc này thịt đã chín, bạn lấy thịt ra khỏi lò. Cắt nhuyễn phần rau, chuẩn bị sẵn bún và nước chấm. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

8

Cách dùng: Cho bún vào tô, đến rau sống, dưa leo đã cắt nhuyễn. Đặt lên mặt tô bún nem thịt nướng, kèm ít đồ chua và đậu phộng. Rưới nước sốt tương lên, trộn thật đều rồi măm măm thôi. Thịt thơm nức mũi, tương ngọt mặn, hòa quyện vị chua chua, ngọt mát của rau sống. Cứ trở trời, ngán cơm, cứ việc làm món Bún Nem Nướng cho cả gia đình thưởng thức, giải ngán hữu hiệu mà còn ngon miệng. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún nem bún thịt nướng thịt nướng nem nướng nem thịt nướng

Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Thổ vịt sốt bún tôm quảng ninh cach lam che bot loc thịt kho tiêu Món Ý san hÃƒÆ rắn bông súng Nâu ăn thịt lợn muối cuốn salad Cha ca la vông Om Halloween Nghệ thuật điêu khắc Suon heo bắp xào mỡ hành Thịt heo ram mặn bánh mì kẹp gà chiên BI pho tom thom ngon banh khoai lang hap bống tiêu chiên giòn rim mắm phở cuốn thập cẩm mật crinkles canh cá diêu hồng Nhi Ảo thit vit xien nuong bánh phu thê Bot chien muc nang luoc Bức Spaghetti Nguyên liệu Hải sản các món rau thúy ho List Chả sốt thịt gà với nước tương trứng nướng dễ thịt kho măng tươi Khám phá cach nau lau oc mẹo bảo quản thực phẩm nước quả bún riêu mon ngon cuoi tuan nau bun moc doc mung dạ dày hầm xiên cá nướng cách nấu phá lấu Điểm bo xào mướp đắng me ga luoc cách làm bánh trung thu ngon Mưc xào tu lam cha ThẠhoa cúc Ngọt giòn đậu ván non mi udon xao nam ngon ga xao sa ot Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt Cà phê Súp tôm ca ri dau ngon Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ món ăn từ rau củ banh panna cotta thom ngon CHẢ cách pha nước atiso đỏ dừa xay sữa cua chien gion cach lam mon trung cuon thit Hoành thanh chien gà chip chiên giòn salad tron dau giam giam can nước hoa ca kho tuong chè nếp dẻo boc tom khong dung tay mặt nem cá hồi luon nau canh com chien thit miến sà n chuà cách nấu phở gà sot ca cách làm thịt xá xíu cach lam banh nep nhan thit mẹo hay bánh bông lan hình heo cac món mứt kheo sinh to giam can da day Mon tau nươ c chanh cach lam keo gom cach lam banh tao ngan lop mon au cá nục kho nước dừa Cá nục kho ngọt thơm ngon tuyệt vời luon cuốn thịt handmade đất sét mở bò trộn Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong Đau bụng Pà te Tau hu nước duong công thức chè bột lọc bọc đậu lam muoi sa Hue Báo cach lam cha crep cuon trai cay ngon gỏi gà rau đắng