Nhắc đến Vĩnh Long thì không bỏ lỡ dịp để thưởng thức món bún nem nướng đặc trưng của tỉnh này. Nem được quến từ thịt băm, ướp gia vị thơm nức mũi. Thịt ngon phải có bí quyết ở chỗ không được chọn thịt nạc hoàn toàn mà phải xen kẽ với mỡ, định lượng như thế nào thì các chị em hãy xem công thức hướng dẫn chi tiết sau nhé.
Cách làm bún nem nướng Vĩnh Long

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt nạc dăm 1 Kg (80% nạc + 20% mỡ)
  • Tương Hột 8 Muỗng canh
  • Bột ngũ vị hương 1 1/2 Muỗng cà phê
  • Bún tươi 1 Kg
  • Dưa leo 2 Trái
  • Cà rốt 1 Củ
  • Xà lách 200 Gr
  • Rau 150 Gr (Rau thơm các loại)
  • Củ cải trắng 1 Củ
  • Giá đỗ 100 Gr
  • Đậu phộng 100 Gr
  • Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
  • Ớt băm 1 Muỗng cà phê
chuẩn bị sẵn

1

Phần rau: Xà lách, rau thơm, ngắt lấy lá rửa thật sạch. Dưa leo bằm nhỏ. Giá đỗ ngâm muối rửa thật sạch. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

2

Phần đồ chua: Cà rốt và củ cải trắng, gọt bỏ vỏ, cắt sợi dài và mỏng. Sau khi cắt mỏng, cho vào chén củ cải 1 muỗng canh muối, ướp khoảng 5 phút. Sau đó, dùng tay bóp, vắt cho cải ra nước, xả lại 2 lần với nước sạch. Lúc này, cho 1 chén nhỏ giấm gạo + 1 muỗng canh đường + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, ngâm đồ chua trong vòng 30 phút, sau đó vắt ráo giấm là dùng được. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

Cách Thực hiện:

1

Ướp thịt: bỏ thịt vào thau lớn nêm vào 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng cafe đường, 1.5 muỗng cafe tiêu xay, 1.5 muỗng cafe bột ngũ vị hương. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

2

Quến thịt: Dùng chày dầm đều hỗn hợp (bước này còn gọi là quến nem). Vừa quện, vừa đâm cho thịt nhuyễn và trộn thật đều gia vị lại với nhau. Cách làm này giúp cho thịt có độ kết dính và dai hơn. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

3

Xiên thịt: Sau khi quến thịt xong. chuẩn bị sẵn 1 chén dầu chiên, thoa dầu chiên vào lòng bàn tay để tránh kết dính. Vo viên tròn vừa ăn, xiên vào que tre. Mỗi xiên bạn cho tầm 4-5 viên là vừa. Khi xiên vào que, nhớ dùng lòng bàn tay để giữ thịt trên xiên, vì thịt chưa chín còn độ nhão sẽ bị rớt ra khỏi xiên. Xiên xong que nào, bạn đặt lên đĩa que đấy, làm lần lượt đến khi hết thịt. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

4

Nướng thịt: Làm nóng lò nướng với nhiệt 150 độc C, trước 10 phút. chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy bạc, thoa 1 lớp dầu chiên lên mặt trên giấy bạc để chống dính. Đặt xiên thịt lên khay, cho vào lò nướng với nhiệt 250 độ C, lửa trên dưới. Thời gian nướng khoảng 40 phút.

Mẹo: Bạn canh chừng khi thịt săn lại tiết hết nước, tắt lò, lấy thịt đặt lên vỉ nướng trên, tránh tiếp xúc với nước thịt, nướng thêm lần nữa, thịt sẽ nhanh chín vàng hơn.

Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

5

Trong lúc đợi thịt chín, rang vàng thơm đậu phộng, tách vỏ và giã thô. Nếu bạn dùng đậu rang sẵn thì chỉ việc giã thôi nhé. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

6

Nước sốt: Tương hột, cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay, cho tương ra tô, nêm vào tỏi băm, ớt băm, 2 muỗng canh đường, 1 nhúm nhỏ bôt ngọt, ½ (một phần hai) chén nước lọc nhỏ. Khuấy đều, nếm thử vị mặn ngọt cân chỉnh theo khẩu vị nhà bạn nhé. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

7

Lúc này thịt đã chín, bạn lấy thịt ra khỏi lò. Cắt nhuyễn phần rau, chuẩn bị sẵn bún và nước chấm. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

8

Cách dùng: Cho bún vào tô, đến rau sống, dưa leo đã cắt nhuyễn. Đặt lên mặt tô bún nem thịt nướng, kèm ít đồ chua và đậu phộng. Rưới nước sốt tương lên, trộn thật đều rồi măm măm thôi. Thịt thơm nức mũi, tương ngọt mặn, hòa quyện vị chua chua, ngọt mát của rau sống. Cứ trở trời, ngán cơm, cứ việc làm món Bún Nem Nướng cho cả gia đình thưởng thức, giải ngán hữu hiệu mà còn ngon miệng. Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long Bún nem nướng Vình Long

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún nem bún thịt nướng thịt nướng nem nướng nem thịt nướng

bun thit luoc nem ran bữa cơm chiều chủ nhật nguoi ếch kho ớt sả mÃƒÆ kim đan bắp tẩm bột chiên trứng muối nóng bánh dẻo tôm Thit bò Cỗ vit kho vuông tiếp khách gà kho hat de cách làm gỏi thịt bò nước cốt dừa bún chả cua ngon ga cuon la que ap chao Cách nấu xôi gấc cach lam socola cách làm thịt ba chỉ nuoc mam ĐÀO NGÂM NƯỚC ĐƯỜNG cach làm chả giò canh chua chất cach nau oc món ngon tặng mẹ BI nuoc tuong mi sot ca chua thịt ram mật cánh gà rim dứa Cánh gà rim dứa chua canh ca dua chua cach xoai xanh ngam chua ngot Bắp cải xào món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay GiÃƒÆ chao long Miến gà Món chien cát hải sinh tố dâu canh bí ngòi tôm thịt mại bun thit bo nuong me Mon banh cách làm rau củ hầm bun xao ngon Muffin bi do que ngon món việt am thuc thit ga="background-color: #B6CEF8" href="/index.php?q=xoi bap dau xanh">xoi bap dau xanh MON CHAY bánh quy bơ cacao bun nau tomyum ngon bánh flan chanh dừa đậu hủ sốt trÃƒÆ chanh leo dưa món ngũ sắc Cách làm bánh bao tôm mực xào chua ngọt m com tom cuon hoanh thanh ngon món ngon Cao Bằng cach lam che trôi nươc món ngon hà nội Sua Chua Cach lam dua muoi bà ng cach lam goi ga tình Duoi bo ham Tết Hàn thực ga choi xao sa ot tà o ta SÃƒÆ Món gà rau ngót những món canh sườn ngon Canh sườn non xuong bánh trái việt quất cá diêu hồng nướng trung nuoc ruoi mon muc mủ trôm Hạt é mủ trôm giải khát gỏi cùi dưa hấu muối trứng kiểu mới Món ngon với cari cá kinh trò chơi cho bé am thuc thit ga sot ca chua banh tom chien thom ngon bap bo ngam mam salad bơ đậu hũ non Nguyên liệu Hải sản gỏi trái cây cach lam sinh to tao kem so co la caramel báh mon banh trung thu thap cam cách làm món bào tử hầm tiêu bún trộn thịt gà hấp chả đầu cá hồi nước ép bí đỏ cách nấu ăn eva nau an lam muoi tom cách làm bánh chuối panna cotta socola muffin táo quế banh kem lanh sot cacao dang com chien trung han quoc cá hồi xốt teriyaki món trộn mi y sot ca chua