Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lưu ý vớt bọt để nước dùng được trong nhé! Vì mọc mua sẵn nên đã có ướp rồi, bạn không cần phải nêm thêm gia vị nhiều nhé!
chuẩn bị sẵn
Xương heo mua về, chặt miếng vừa ăn. rửa thật sạch nhiều lần rồi cho vào nồi đổ ngập nước bắc lên bếp hầm lấy nước dùng. Chả chiên cắt lát vừa ăn.
Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt miếng mỏng rồi cho vào nồi xương hầm.
mộc nhĩ (tức nấm mèo) mua loại cắt sợi sẵn, cho vào nước ngâm mềm. Sau đó vớt ra cắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.
Rau sống các loại nhặt sạch, rửa qua nước nhiều lần rồi để ráo nước. Bắp chuối và giá đỗ rửa thật sạch, để ra đĩa riêng. Hành lá ngò rí cắt nhỏ.
Cho giò sống ra tô, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu lên mặt. Tiếp theo cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt nhỏ vào, dùng muỗng quết đều hai loại lại với nhau.
Làm hành phi: Cho dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím cắt lát. Vớt ra để chén riêng.
Sau khi hầm nồi nước dùng cho ra nước ngọt, cà rốt và củ cải trắng chín mềm. Cho mọc vào nồi, dùng muỗng múc từng muỗng mọc thả vào nồi nước đang sôi.
Làm lần lượt đến hết số mọc. Nêm vào muối, đường, bột ngọt và ½ (một phần hai) muỗng tiêu. Nấu đến khi sôi lại là tắt lửa. nếm nêm theo khẩu vị.
Cho bún ra tô, múc nước dùng mọc ra tô bún, trang trí thêm hành phi, hành ngò, nếu ăn cay có thể thêm ớt trái cắt. Đừng quên ăn kèm rau sống, bắp chuối và giá đã chuẩn bị sẵn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
