Bún mắm này là bún mắm kiểu miền Tây chứ không phải là bún mắm nêm kiểu Trung. Tùy khẩu vị mà mỗi nơi người ta có thể thêm thắt nguyên liệu khác nhau nhưng cơ bản phải có tôm, mực, heo quay thì bún mắm mới ngon đúng vị.
Cách làm bún mắm miền Tây

Nguyên liệu gồm có:

  • Mắm cá linh 300 Gr
  • Xương heo 800 Gr
  • Mực 300 Gr (Tươi)
  • Tôm tươi 300 Gr
  • Thịt heo quay 300 Gr
  • Bún tươi 1 Kg
  • Cà tím 3 Trái
  • Bắp chuối 200 Gr
  • Rau nhút 200 Gr
  • Húng quế 5 Cây
  • Rau muống 200 Gr
  • Hẹ 10 Cọng
  • đường cát trắng 3 Muỗng canh
  • Hạt nêm 2 Muỗng canh
  • Nước mắm 2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Thịt heo quay cắt nhỏ vừa ăn. Tôm, mực và xương heo rửa thật sạch, để ráo nước. Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây

2

Cà tím gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, chẻ đôi rồi cắt thành từng lát mỏng. Rau muống bỏ bớt lá, rửa thật sạch, bào sợi nhỏ. Hẹ rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây

3

Bắp chuối bào nhỏ ngâm vào nước pha với giấm cho không bị thâm rồi rửa thật sạch. Rau nhút và húng quế nhặt sạch, rửa thật sạch. Bún mắm miền Tây

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi 3 lít nước cho xương heo vào luộc với 2 trái ớt cắt nhỏ cho xương không bị tanh. Nước sôi thì để lửa đun liu riu và hớt bỏ bọt cho nước được trong. Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây

2

Trong 1 nồi khác, đun nhỏ lửa mắm cá linh với 2 chén nước cho mắm nhừ. Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây

3

Khi mắm cá nhừ thì lọc qua rây để loại bỏ xương. Bún mắm miền Tây

4

Sau khi đun nước dùng được khoảng 1 tiếng rưỡi thì cho tôm vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra bóc vỏ, bỏ đầu và để đuôi. Cũng như tôm, mực cắt thành khoanh nhỏ, cho vào luộc vừa chín thì vớt ra. Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây

5

Nước dùng sau khi đun xong thì cho phần cốt mắm vào. Khi nước sôi trở lại thì cho cà tím vào. Nêm vào nồi nước 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều rồi tắt lửa.

Vì mắm đã có vị mặn và hơi ngọt nên khi nêm, bạn cần cân chỉnh gia vị phù hợp, có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình.

Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây

6

Cho bún ra tô thêm rau sống, hẹ, húng quế, heo quay, tôm và mực lên trên, chan thêm nước dùng cho vừa ăn là có thể thưởng thức. Bún mắm miền Tây Bún mắm miền Tây

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún mắm bún mắm cá bún mắm cá linh cách làm bún mắm bún mắm hải sản

nhân tôm cá chim sả thơm lừng gian bếp nhỏ bánh sắn viên cách làm củ kiệu ngâm goi bo nhung dam tron trung nấm các món luộc thanh mát BÃƒÆ nh Kem mực nướng ướp sa tế nước mắm gừng cay trứng vịt lộn xào me suon cuu nuong chua ngot cheese cake com chien dua ngon làm bánh không cần lò nướng phÃƒÆ canh cha ca bong lau chụp ảnh Cách làm bánh Bông="background-color: #B79986" href="/index.php?q=cach lam sinh to dau chuoi">cach lam sinh to dau chuoi cách làm bim bim khoai lang làm bánh sừng bò chống oxy hóa làm chả chay waffle trái cây Canh bầu goi bon bon ngon Đặc Sản cac mon mien ngon Bông chè đỗ xanh nước cốt dừa cách làm giò Bánh mochi che khuc bach cách làm muối tôm salad mỳ bữa cơm ngon cach lam pate cách làm chả cá kimchi thom ngon muc nhoi thit nuong Ảo gà kho sả nghệ cach lam goi gia goi bong sung bánh mì mặn sa lát trộn sữa chua chính chè khoai tím bột bắp lườn gà nướng hương thảo Cún Khang Bánh rán Donut vừa xinh vừa ngon chả rươi thịt bằm cach lam do chua goi buoi tom thit 4 bước làm bộ tranh xinh trang trí phòng Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn thit chan gio ngon bò nướng Thịt bò nướng ăn không cha ca chien xu ngon bánh cóng tôm tươi banh bong lan pho mai ngon thit xao cu cai man Chả Mực matcha chocolate công thức chipolata pudding Pho mai cá cơm kho sa lát tôm goi ca cha gio khoai mon Cà ran Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua Món ăn may mắn dịp tất niên ở các cá rô phi nướng mon an mien trung thịt lợn rang làm bánh trứng món ngon cả tuần Tự làm chả mực giải nhất cuộc thi Bữa cơm ngày hè cốm bọc trứng chiên Kẹo cu đơ Nau xoi goi ca loc banh tom ngon pha bot banh xeo salad trứng tôm trang trí bàn ăn nau che thach nhan nhuc cach lam thit ba chi cuon rau cu Day Nau An lò nướng Dưa chuot cách làm món gà nướng goi ca tam ngon cà tím chiên thịt ba chỉ lam mien xao rau cu Cach lam bo kho cach lam muc xao muop che khoai mon thom ngon Hướng dẫn nấu ăn cach lam trung tron sot kem Lâng tống rẠnướng thịt xông khói cuộn măng tây chè nhãn hạt sen cach nau mon an dam ngon bo kho nau an mon ngon mon an cho nguoi gia kim chi chuoi dot ruou thom banh trôi ngu săc bí đao ngào đường nâu che nêp cẩm che cu sen ham nuoc mia sua dau chiên thịt bò ướp lê