Khi có thể làm bún cá ngon và "chất" hơn cả ngoài hàng, vậy thì sao bạn không thử ngay nhỉ. Buổi sáng ít thời gian bạn có thể nấu hết từ tối, sang hôm sau chỉ bật bếp cho nước dùng nóng lên là có được tô bún cá ngon hoàn hảo.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá rô 2 Kg (Cá rô phi)

• Thì là 10 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Hành tím 2 Củ

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Giấm 1 Muỗng canh

• Cần tây 10 Gr

• Hành lá 10 Gr

• Gừng ¹/₂ Củ (Lớn)

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• Chả cá thác lác

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bún tươi 1 Kg

• dầu chiên ¹/₂ Chén

chuẩn bị sẵn

1

Cá rô phi mua về rửa thật sạch bằng rượu và gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương. Màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo thật sạch để cá khỏi tanh nhé!

2

Dùng dao cắt lát cá thành những miếng mỏng cỡ 0,5cm. Ướp cá với 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh hạt nêm, tiêu. Ướp 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

3

Hành, thì là, cà chua cắt nhỏ như hình. Rau cần nhặt rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm. Hành tím, gừng nướng thơm, đập dập.

Cách Thực hiện:

1

Nấu sôi nước, rồi mới cho xương cá vào ninh để nước dùng cá đỡ tanh hơn. Cho hành và gừng đã đập vào nồi nước đang ninh cá. Sau khi ninh xương cá xong thì bạn dùng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá để ra bát nhé.

2

Chả cá thác lác đem chiên vàng.

3

Pha bột chiên giòn với nước, bạn hãy pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn. Cá bám nhiều bột quá khi chan nước vào sẽ dễ bị bở.

4

Dùng từng miếng cá phi lê nhúng qua lớp bột rồi cho vào chảo chiên vàng. Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

5

Phi thơm hành khô. Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu chiên, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm giấm, nêm gia vị vừa ăn.

6

Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng chần chín. Chần bún rồi xếp bún cùng rau cần, hành, cá, chả cá vào tô. Sau đó chan nước dùng lên, ăn nóng.

7

Bún cá nóng hổi đã sẵn sàng cho bữa sáng ngon miệng của gia đình bạn rồi đây! Cá giòn, nước ngọt đậm đà và chua dịu thanh thanh là món ăn sáng rất đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bún cá này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)