Puff pastry là một loại bột được sử dụng khá phổ biến trong nhiều loại bánh. Vỏ bánh được tạo bởi nhiều lớp bột mỏng giòn tan trong từng miếng bánh.
Cách làm bột bánh ngàn lớp

 

bot-banh.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 3 muỗng canh bột mỳ
- 350 - 400 g bơ nhạt để lạnh
- 1 muỗng nhỏ muối
- 1 muỗng canh nước đá lạnh.

Cách chế biến:

- Trộn bột mỳ với muối vào một cái bát lớn.

- Cắt bơ nhỏ sau đó cho vào cái máy xay, xay bơ nhỏ một chút sau đó đổ bát bột mỳ vào xay cùng. Trong thời gian xay từ từ đổ nước lạnh vào xay cùng, xay các hỗn hợp trong khoảng 30 giây.

- Cho bột ra nên bàn rất sạch có rắc một ít bột mỳ xuống nền bàn và dùng tay nhào bột thật mịn. Sau đó dùng giấy bọc thức ăn để bọc phần bột mỳ đó lại. Cho phần bột mỳ đó vào trong tủ lạnh để ủ bột, thời gian ủ bột khoảng 1 tiếng.

- Sau khi ủ bột xong cho bột xuống nền bàn sạch vào dùng cái lăn bột để lăn cho cục bột mỳ đó mỏng. Sau khi lăn mỏng thì gập lại và tiếp tục lăn tiếp như vậy sẽ giúp cho hỗn hợp bơ và bột mỳ hoà quyện lại với nhau. Thời gian này mất khoảng 5 phút.

- Bạn có thể dùng món bột này cho rất nhiều món ăn khác nhau. Món puff pastry này bạn có thể dùng ngay hoặc nếu bạn chưa dùng ngay thì chia làm 3 phần nhỏ  bọc lại cho vào ngăn đá  để khi nào mình cần sẽ có. Trước khi dùng bạn nên lấy trong ngăn đá ra trước vài tiếng để cho bột không bị đông cứng, lúc lăn sẽ dễ hơn.

Hạt Tiêu (theo emmphamkitchen)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh táo hoa hồng Cách làm bột bánh ngàn lớp

bánh trung thu kiêu lẩu gà ngons="label" style="background-color: #386E8D" href="/index.php?q=mực kho">mực kho pho ga gia truyen ngon Banh chung cooking class khoai lang luoc Đâu cach lam mam ca phao ngon lam cha gio kiwi xào ngao ca nuc kho dua món ăn từ cá kho thịt vịt với gừng tự chế khuyên tai cách làm kem sữa chua cach lam banh bot loc bánh ngon cach lam mon oc huong món ngon với thịt heo quán chè ngon ở Hà Nội lam rau cau mui cam ngon bún mắm thịt heo quay mon con duong hoa ngon banh pho mai thom ngon món ngon từ măng Cá mương gọi than hồng hạnh nhân thạch sữa bo kho cu sen snack da heo bo nuong xien canh hen rau muong lam tom chien xu cach lam banh bong lan táo nướng giòn Bun nuoc Leo soc trang mực tươi xào chua cay đậu Hà Lan xào tôm nấm cách làm bánh mì nướng salad tôm bông so đũa bánh cá cach lam dua rau muong chè đu đủ cach lam thach bon mua cách làm kem sữa chanh bánh flan vị trà xanh cách làm sinh tố kiwi sinh to xoai dao ngon tự làm nước chấm ốc Đường phèn cách làm gỏi ốc trứng rán xúc xích cách làm bánh dứa Ốc nướng kem black cherry vodka khoai lang chiên vừng cá thu rim chè táo khô nấu khoai Nấu phở bò Cháo thịt sinh tố vải thiều rau trộn Món Ý ca lang nuong rieng me công thức chè đậu xanh đường thốt ech món hoa cach lam tom xao chua cay xào đậu hũ với nấm ớt Nâu che trôi nuoc vừa miệng vịt chiên ca thu kho ca don gian Cách lam banh bông lan cach nuong ga khoai sọ Chè khoai sọ X系i chuyên mục canh bi do mẹo làm đồ ăn hay Cá lóc nướng món ngon ruộng đồng Nam canh xuong cach lam banh cá m thịt gà hầm thuốc bắc Cơm rượu cá ngừ sốt mayonnaise đồ ăn Nhật eva nau an chanh dây soda gừng với mật ong Mẹo ngâm thực phẩm khô bánh bao chay cach lam banh ran vung fruit A Salad xoai cach lam banh quy bo thit bo sot mang tay Thit rua chau dau do chả mực Ot chuong Đu đu xanh Mát rượi canh cá khoai cơm bọc tôm Hủ Tiếu T ² công thức gà om bí đỏ nấm hương món sườn sinh tố bí ngô cà rốt ca tim om thit ngon Cún Khang Lá xách xào khế chua đãi ông nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó sen Món ăn Banh Flan salad táo Cha bong phát triển