Vị ngọt tự nhiên của bông cải, cà rốt, cần tây… thêm chút vị beo béo của khoai tây và phô mai khiến súp bông cải trở nên hấp dẫn và ngon đến lạ.

Nguyên liệu gồm có:

• Bơ ²/₃ Muỗng canh

• Hành tây 300 Gr

• Cần tây 300 Gr

• Cà rốt 120 Gr

• Tỏi băm 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Sữa bột 20 Gr

• Khoai tây 20 Củ

• Nước dùng gà 1 Lít

• Bông cải xanh 300 Gr

• Thanh quế 1 Miếng

• Xạ hương 1 Muỗng cà phê (Khô)

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• Phô mai 250 Gr (Cheddar bào sợi)

Cách Thực hiện:

1

Đun bơ chảy, thêm hành tây cắt nhỏ vào xào thơm, thêm cà rốt cắt nhỏ, cần tây cắt khúc xào khoảng 5-8 phút rồi thêm tỏi băm vào đảo thêm 1 phút nữa.

2

Kế tiếp thêm khoai tây cắt mỏng, bông cải cắt nhỏ, lá quế, muối và tiêu vào đảo cùng. Đảo khoảng 12-15 phút, rau củ mềm, tắt lửa.

3

Sau đó thêm nước dùng gà. Thêm bông cải. Đun sôi đến khi rau củ chín mềm.

4

Tắt lửa, để nồi súp hơi nguội, cho vào máy xay nhuyễn. Xay đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp từ máy xay vào nồi, nấu sôi, nêm muối, tiêu vừa ăn, tắt lửa, cho phô mai vào. Khuấy đều.

5

Dùng nóng và dùng kèm với bán mì nướng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)