Màu sắc, cách sắp xếp tinh tế của bếp trưởng thì không ai có thể không Lưu ý ngay cái nhìn đầu tiên cho món này. Nếm thử món này, sự chan hòa giữa vị ngọt thịt bò và rong biển cùng vị cay từ nước sốt sẽ thật sự làm "say lòng" thực khách hơn thế nữa.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 150 Gr (chọn thịt phi lê)

• Rong biển 1 Lá (dùng loại rong biển tươi)

• Cốm dẹp 50 Gr

• Cà rốt 50 Gr (dùng loại cà rốt baby)

• Măng tây 50 Gr

• Kim chi cải thảo 50 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Tỏi 1 Muỗng cà phê (băm)

• Mè trắng 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bơ lạt 1 Muỗng cà phê

• Dầu ôliu 1 Muỗng cà phê

• Tương ớt 2 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Phi lê bò rửa thật sạch, cắt thành khối hình vuông hoặc hình chữ nhật ướp một ít muối, tiêu

Cách Thực hiện:

1

Mang phi lê bò đã ướp nướng áp chảo với dầu ô-liu, bơ fair. Lưu ý áp chảo lửa lớn cho vàng đều 4 cạnh

2

Trứng gà đánh tan. Cốm xanh xay nhuyễn. Trải miếng rong biển, cho bò vào cuộn lại lăn qua trứng, áo với cốm dẹp. Cà rốt, măng tây rửa thật sạch, luộc sơ ngâm với nước đá lạnh rồi áp chảo với bơ, muối, tiêu

3

Xốt tương cay: Phi thơm tỏi, cho tương Hoisin vào cùng với ½ (một phần hai) muỗng súp nước lọc, nấu thơm sau đó cho tương ớt, dầu hào, ớt bột, đường vừa ăn, sau cùng cho mè rang vào quậy đều rồi tắt lửa

4

Làm nóng dầu chiên, cho bò cuộn tẩm cốm vào chiên ngập dầu khoảng 1 phút đến khi cốm giòn, vớt bò ra để ráo dầu, cắt bò ra thấy bên trong vừa chín là được. Cho bò cắt lát vừa ăn ra đĩa, dùng kèm với rau củ, kim chi và xốt tương cay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)