Chỉ cần thêm một công đoạn làm sốt nấm, món bắp cải cuộn thịt của bạn trở nên thật đậm đà, lạ miệng và thơm phức. Làm sốt nấm rất giản đơn, bạn cũng có thể áp dụng cho những món ăn khác, tăng hương vị cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Bắp cải 1 Kg

• Thịt heo bằm 500 Gr

• Nấm hương 50 Gr

• Bột năng 1 Muỗng canh

• Hành lá 2 Cây

• Rau răm 1 Nắm

• Hạt nêm 1 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột năng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ lõi bắp cải để giữ cho lá cải không bị rách. Xả sạch bắp cải.

2

Đun sôi nồi nước, cho bắp cải vào luộc trong vòng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

3

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở. Hành lá, rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. trộn thật đều thịt, hành, rau răm với ¾ (ba phần tư) các loại gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.

4

Bắp cải sau khi đã ráo nước và nguội bớt thì đem tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá. Dùng phần của phiến lá để gói thịt bằng cách cho 1 muỗng canh thịt vào giữa rồi gấp gọn 4 góc lại.

5

Sau khi đã gói xong, xếp cuốn thịt vào xửng, hấp chín trong vòng 10 phút. Giữ lại nước hấp thịt.

6

Cho nước ngâm nấm và nước hấp thịt vào nấu cùng nấm khoảng 10 phút cho nấm chín mềm. Nêm ¼ (một phần tư) các gia vị còn lại.

7

Hòa tan bột năng với nửa chén nước nhỏ, rót từ từ vào phần nước sốt, vừa rót vừa khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại. Cho phần bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào, nấu thêm 5 phút nữa là được.

8

Lấy bắp cải cuộn thịt cùng nấm ra đĩa, dùng nóng với cơm quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)