Cuối tuần là dịp họp mặt gia đình, bạn hãy làm sẵn một hũ bắp bò ngâm nước mắm vừa giản đơn lại ngon miệng, thích hợp làm món nhắm hoặc món cuốn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Bắp bò 500 Gr

• Hoa hồi 1 Miếng

• Thảo quả 1 Quả

• Gừng 1 Miếng

• Thanh quế 1 Miếng

• Tỏi 5 Củ

• Giấm 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 130 Gr

• Nước mắm 150 ml

• Ớt 2 Trái

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• Hạt tiêu 20 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Gừng cạo vỏ, đập dập.

2

Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Lấy 2 tép tỏi, đập dập, để riêng.

Cách Thực hiện:

1

Bắp bò rửa thật sạch rồi cho vào nồi, luộc cùng hoa hồi, thảo quả, gừng, thanh quế, tỏi đập dập, rượu trắng. Nấu cho thịt vừa mềm.

2

Vớt bắp bò cho vào thau nước đá để bắp bò nhanh nguội. Khi bắp bò nguội thì vớt ra để ráo.

3

Cho đường, giấm, nước mắm vào nồi, nấu cùng 100ml nước. Để thật nguội.

Nước mắm và thịt phải để thật nguội thì mới cho vào ngâm, nếu còn nóng, món này dễ bị hư.

4

Cho nguyên bắp hoặc xẻ đôi theo chiều dọc vào bình thuỷ tinh. Đổ nước mắm vào bình sao cho nước mắm ngập thịt. Cho tỏi cắt lát và ớt, hạt tiêu vào. Để khoảng 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.

5

Khi dùng chỉ việc cắt bắp bò thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Cuốn với rau sống, bún, bánh trắng, chấm nước ngâm bò quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)