Xu xê (hay còn gọi là Phu thê) là loại bánh không thể thiếu trong các lễ vật cưới hỏi cổ truyền của dân tộc ta. Trong chiếc bánh đơn sơ ấy chất chứa bao nhiêu những nét đẹp văn hóa của người dân Việt.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột năng 200 Gr

• đường cát trắng 150 Gr

• Dừa nạo ¹/₂ Trái

• Nước lá dứa 3 Muỗng canh

• Đậu xanh 100 Gr

• Vani 1 Gói

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên ³/₄ Muỗng canh

• Mè trắng 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Ngâm đậu 1 - 3 giờ cho nở. Nấu đậu chín, xay nhuyễn. Trộn đậu với 50 gram đường cho đến khi không còn dính tay. Dùng tay vo nhân đậu xanh thành các viên tròn nhỏ.

2

Trộn tất cả: bột năng, 100 gram đường, vani, dừa nạo, muối, dầu chiên, nước lá dứa, hàn the cho lên bếp nấu. Khuấy cho bột đặc thành 1 miếng to, bột không cần chín hoàn toàn.

3

Sau khi bột chín, đổ ra cắt thành miếng nhỏ, đặt nhân bánh đậu xanh vào giữa và túm lại.

4

Mè đem rang chín. Rắc lên trên rồi gói bằng bao bóng kính, ấn hai bên cho thành hình như bên, mang đi hấp lại 10-15 phút, đến khi bột bánh chuyển màu trong suốt là được. Hấp xong bày bánh ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)