Những chiếc bánh xu xê trong suốt, vừa dẻo, vừa giòn với phần nhân đậu xanh mịn mượt ngon không thua bánh đi mua hẳn sẽ khiến cả nhà phải ngạc nhiên với tài nội trợ của bạn. Chia sẻ bí quyết nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột năng 50 Gr

• Đậu xanh không vỏ 50 Gr

• Mè trắng 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 50 Gr

• dầu chiên 15 ml

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 30 phút. Cho đậu xanh vào nồi, hấp chín khoảng 15 phút.

2

Lấy đậu xanh ra, nghiền nhuyễn. Thêm 20gr đường cát trắng, 15ml dầu chiên vào, trộn thật đều, cho vào máy xay, xay nhuyễn để làm nhân.

3

Hòa bột năng cùng 30gr đường cát trắng, 200ml nước và màu thực phẩm xanh lá, khuấy đều.

4

Cho hỗn hợp bột năng vào nồi, đun nhỏ lửa, đảo đều đến khi bột hơi sánh đặc lại.

5

Múc hỗn hợp bột, thêm nhân đậu xanh vào. Cho một lớp bột năng lên trên nữa vào khuôn. Rắc đều mè trắng rang lên trên.

6

Đem bánh đi hấp cách thủy khoảng 5 phút để bánh chín. Sau đó, chờ bánh nguội rồi tách ra khỏi khuôn.

7

Có thể dùng bánh ngay hoặc gói kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Sở dĩ gọi là bánh xu xê (phu thê) vì đó là biểu tượng của đôi vợ chồng phận đẹp duyên ưa, vuông tròn, trong trắng mềm dẻo, ngọt ngào, thơm tho, xanh thắm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)