Bánh xu xê đậu xanh không còn quá xa lạ với nhiều gia đình trong dịp cưới hỏi. Bánh mềm, dai dai, dẻo dẻo, khi ăn lại có vị bùi bùi từ đậu xanh không chê vào đâu được. Học cách làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Bụp giấm 110 ml

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• Dừa nạo 100 Gr

• đường cát trắng 200 Gr

• Mè trắng 2 Muỗng canh

• Bột năng 300 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi ½ (một phần hai) chén nước hòa tan bụp giấm. Cho bột năng vào tô to. Khi nước bụp giấm sôi, đổ từ từ từng ít vào bột. Nhào bột thành một hỗn hợp mềm, dẻo, không dính tay.

Nếu không có sẵn nước bụp giấm. Bạn có thể mua bụp giấm về, cho vào máy xay sinh tố cùng nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp đã xay lấy nước, bỏ bã.

2

Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. Cho đậu xanh vào nồi, hấp chín, tán nhuyễn. Thêm đường cát trắng, ½ (một phần hai) dừa nạo vào, trộn thật đều, vo thành từng viên tròn, nhỏ.

3

Vo bột năng thành từng viên tròn, ấn dẹp (phần vỏ bánh phải to hơn phần nhân đậu xanh). Cho nhân đậu xanh vo tròn vào, vo tròn bánh lại sao cho phần bột năng bao bọc hết phần đậu xanh.

4

Cho bánh vào giấy bạc, bọc kín lại. Cho bánh vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút để bánh chín.

5

Cho dừa nạo còn lại, mè trắng rang thơm vào 1 miếng nilon. Bánh chín, lấy ra, bóc bỏ lớp giấy bạc, cho bánh vào miếng nilon, gói chặt lại.

6

Bánh mềm mềm, dai dai, phần nhân bùi bùi ăn cực thích. Màu sắc của bánh sẽ kích thích vị giác của bạn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)