Bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo này mình có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột thấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới.
Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon

Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon 1
  Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:

200 gram bột gạo; 250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa; ½ (một phần hai) thìa café muối, ½ (một phần hai) muỗng café bột nghệ, hành lá, dầu chiên.

Nhân bánh:

200 gram thịt bò, 200 gram tôm; 1 củ hành tây, 100 gram giá đỗ (bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ kiểu truyền thống nếu muốn tự làm nhé!); Gừng, hành khô, tiêu, gia vị.

Ngoài ra Bạn cần phải chuẩn bị sẵn: dầu chiên để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh.   Cách chế biến:   trộn thật đều bột gạo, muối, bột nghệ.

Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột.
 
Thêm 50ml nước cốt dừa.
 
Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.
 
Hành lá xắt nhỏ.
 
Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu chiên, sau đó để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.
 
Thịt bò xắt mỏng, ướp với dầu chiên, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Tôm cắt râu, rửa thật sạch.
 
Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
 
Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa thật sạch.
 
Rau sống và cải xanh nhặt rửa thật sạch.
 
Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
 
Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.

Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.
 
Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
 
Cho dầu chiên vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi.

Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
 
Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
 
Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.
 
Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.
  Theo Tri thức trẻ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

hành tây nam bộ hành lá rau sống gừng đảo

thach xoai Cà chua bi món thịt bò hầm khoai tây tiểu vị ngọt chiên bánh kim chi kem dâu tây thịt xá xíu Thit luoc kích thích macaron ngon mieng bánh sampa List ChẠcua chien gion chè nếp than đậu trắng lam com hap la sen ngon huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac cach lam ca com cach lam banh chuoi nuong gà nướng ngon salad rong bien làm cơm chiên cá hồi cá rô phi nướng cay thiên lý xào gà rang muối và đậu xanh miến xào kiểu singapore^|bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Đu tình trạng bánh khoai lang phủ dừa nạo cach lam bi dao sot thit bam cách làm xôi chiên phồng Món ngon từ loài ốc biết nhảy công thức miến nấu lòng mề quận cá hồi món nướng rau củ món Tây công thức canh đu đu thịt gà Những món ngon ở phố núi Pleiku bánh cookies khoai mì Gà kho Bảo quản thực phẩm khô đúng cách Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Huế Hường Nguyễn Chè đỗ đen dưa lê là món khoai tây c cach lam cheesecakei xào kiểu thái"> công thức bắp cải xào kiểu thái miến xào kiểu singapore banh trung thu heo con sò huyết chấy tỏi S脙茠 cheesecake trà xanh Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Chả tôm cay Món ngon với cari bánh hạt sen lâu ca loc xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế lòng nướng MẠlẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách xao mi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng Bún thái