Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bạn có thể mua bột bánh xèo tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Trong gói bột bánh xèo luôn có sẵn gói bột nghệ vàng, cứ chia đều theo tỉ lệ bột bạn muốn làm.
chuẩn bị sẵn
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Giá đỗ, ớt, xà lách rửa thật sạch, để ra rổ cho ráo nước. Rau thơm các loại rửa thật sạch.
Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bào thành sợi. Ngâm củ cải trắng, cà rốt với nước pha ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm, dùng tay bóp thật chặt để nước trong củ cải và cà rốt ra hết.
Trứng vịt đập ra chén, để riêng. Sau đó, trộn 1 kilogram bột bánh xèo với 1 lít nước. Tiếp tục cho lần lượt trứng vịt, nước cốt dừa, bột nghệ vào tô bột bánh xèo đã chuẩn bị sẵn sẵn, khuấy đều.
Tiếp theo, cho bột chiên giòn vào cùng, khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau rồi cho tiếp hành lá vào như hình bên.
Làm nóng chảo, múc khoảng 2 muỗng canh dầu chiên vào. Cho vài lát thịt, vài con tôm vào xào chín, kho tôm thịt vừa chín tới múc 1.5 muôi canh bột bánh cho vào. Cầm chảo xoay cho bột trải đều khắp mặt chảo. Cho 1 nhúm giá nhỏ vào, đậy nắp, và chờ bột chín.
Khi bánh chín vàng một mặt, dùng xẻng gấp bánh làm đôi, chờ thêm 2-3 phút cho bánh chín hẳn, vớt ra đĩa ngay. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.
Pha nước mắm: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm với đường cát trắng, ớt cắt nhỏ, nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc. Thêm củ cải trắng, cà rốt bào sợi vào, khuấy đều.
Cuối cùng chỉ việc cho bánh xèo ra đĩa, ăn kèm rau xà lách, rau thơm các loại và chấm nước mắm chua ngọt. Hãy làm thử món bánh này để gia đình quây quần bên nhau nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
