Những ngày trời mưa mà được thưởng thức một đĩa bánh xèo nóng hổi, thơm ngon thì không còn gì tuyệt vời hơn. Biến đổi chút với nhân bánh xèo được làm từ thịt heo và cá ngần. Chấm kèm nước mắm chua cay ngon hết ý.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 250 Gr

• Bột chiên giòn 100 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Cá 150 Gr (Cá ngần)

• Hành lá 100 Gr

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Hành tây 1 Củ

• Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

• Giá đỗ 100 Gr

• dầu chiên 1 Chén

Cách Thực hiện:

1

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt mỏng, nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng. Cá ngần rửa thật sạch, cho ra rổ để ráo nước.

2

Hòa tan bột gạo, bột chiên giòn, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ với 700ml nước, khuấy đều, để bột nghỉ khoảng 1 giờ. Sau đó, cho cá ngần, hành lá cắt nhỏ vào cùng.

3

Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên. Cho hành tây, thịt ba chỉ vào, xào sơ qua cho thịt gần chín. Gắp thịt ra đĩa, để riêng.

4

Tráng dầu chiên vào chảo. Múc hỗn hợp bột vào, tráng đều chảo. Khi bột gần chín, cho hỗn hợp thịt ba chỉ, hành tây, giá đỗ vào, gấp bánh làm đôi lại, chiên thêm 30 giây. Lưu ý chiên nhỏ lửa để bánh không bị cháy.

5

Gắp bánh ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống các loại. Thơm ngon, hấp dẫn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)