Bánh trung thu nhân mè đen (vừng đen) sẽ mang lại cho người thưởng thức một hương vị mới, đầy hấp dẫn. Lớp bánh mềm, vàng, bên trong nhân mè đen thơm thơm, bùi bùi ăn cực thích.
Cách làm bánh trung thu nhân mè đen

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 170 Gr
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)
  • Nước đường 80 ml
  • dầu chiên 95 ml
  • Muối nở (Baking soda) 1/3 Muỗng cà phê
  • Đậu đỏ 150 Gr
  • Mè đen 80 Gr
  • đường cát trắng 75 Gr
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Bột nếp 15 Gr
  • Trứng vịt muối 5 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 30 ml
  • Gừng 1/2 Củ

Cách Thực hiện:

1

Nhân bánh: Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch, nấu chín. Cho đậu đỏ, đường cát trắng, mè đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với 55ml dầu chiên, bột nếp rang, khuấy đều. Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào, sên đến khi hỗn hợp sệt, không dính chảo.

Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

2

5 lòng đỏ trứng vịt muối ngâm rượu trắng và gừng giã nhuyễn. Vớt lòng đỏ trứng vịt muối ra khay nướng, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Phần nhân nguội, chia ra thành từng phần nhỏ, cho lòng đỏ trứng vịt muối vào, vo tròn lại. Bánh trung thu nhân mè đen

3

Vỏ bánh: Cho nước đường, 40ml dầu chiên, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối nở vào 1 cái tô, trộn thật đều. Cho bột mì ra tô, tạo thành 1 hố ở giữa. Đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào, trộn thật đều. Đeo bao tay nilon, nhồi hỗn hợp thêm 5-7 phút tạo độ mềm, mịn cho bột. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

4

Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2. Tức nhân 2, bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối. Bánh trung thu nhân mè đen

5

Ấn dẹp vỏ bánh, cho nhân mè đen vào, vo tròn lại sao cho phần vỏ bánh bao phủ hết phần nhân. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

6

Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn bánh, cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào, ấn mạnh và dàn đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay nướng. Bánh trung thu nhân mè đen

7

Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội. Tiếp tục quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà thêm lần nữa. Cho khay bánh vào, nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong. Bánh trung thu nhân mè đen

8

Bánh hoàn thành, nóng hổi, thơm ngon đã ra lò. Bảo quản trong hộp kín, túi nilon, dùng ngay. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh trung thu bánh nhân mè đen bánh trung thu nhân mè bánh trung thu nhân vừng bánh trung thu nhân vừng đen

cách nấu trà goi xoai tom kho bap cai goi tom">cach lam bap cai goi tom Chung cách làm chạo gàhap Ngày tôm"> bí đỏ nấu tômo khoai tây4F5A7" href="/index.php?q=thịt bò viên">thịt bò viên gà xà bí ngô đút lò canh thịt gà" href="/index.php?q=trung hap tom">trung hap tom bánh ít nhân đậu xanh dưỡng công thức nấu ăn cach lam banh kep cuon mon banh flan sườn rim thịt ga Gan ngỗng Goi rau muong Cẩms="label" style="background-color: #A3F8BA" href="/index.php?q=chấn">chấn món thạch bún vịtd-color: #E2D439" href="/index.php?q=sấu">sấu mut dua thúy Nhiều sườn lợn Ngày cua chien gion bánh kem Nuoc tuong áp cach lam banh goi ngon gion chuối đậu cha oc buou xôi gấc dẻo dau phu nấu mon chay Xoài tỉa con công từ cà rốt lam rau cau ca phe sua cách làm sấu ngâm bí đỏ nấu tôm Italia Tĩnh bò ngâm sup nam cơm Ý xanh bo kho ngon 4 món dầm bánh donut trùng trục Cách chế biến kem sữa chở vãƒæ nướng sườn với nước ép các món tép ngon la dua Sua bao tử cá xào Cu cai muoi nui cach lam bun ngan cách pha nước ép dưa hấu bạc hà chè xoài trân châu tự may thảm Cách làm bánh kem đu đủ goi nam làm bánh tart Vịt om sấu Những thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh bún mấm gio heo quà Mâm đậu hũ nhồi thịt thịt bò xào kim chi Minh xào cải thìa Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình đậu chiên ga Nướng cat tia hoa qua cà ri lưỡi heo Da Bánh giò bánh kem đậu nhồi cà Ngọt giòn món ăn mùa hè rau cu thap cam dut lo ngon suon xao chua ngot bò viên ăn ngon miệng nước mơ thịt heo muối cây banh bong lan quy phi húng quế Cách làm heo Đặt Lẩu nuoc dua gung khay nhựa bún riêu ốc Cá mai Đình nuoc ngoai salad hành Hẹ lam pizza de dang tổ