Bánh trung thu nhân mè đen (vừng đen) sẽ mang lại cho người thưởng thức một hương vị mới, đầy hấp dẫn. Lớp bánh mềm, vàng, bên trong nhân mè đen thơm thơm, bùi bùi ăn cực thích.
Cách làm bánh trung thu nhân mè đen

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 170 Gr
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)
  • Nước đường 80 ml
  • dầu chiên 95 ml
  • Muối nở (Baking soda) 1/3 Muỗng cà phê
  • Đậu đỏ 150 Gr
  • Mè đen 80 Gr
  • đường cát trắng 75 Gr
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Bột nếp 15 Gr
  • Trứng vịt muối 5 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 30 ml
  • Gừng 1/2 Củ

Cách Thực hiện:

1

Nhân bánh: Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch, nấu chín. Cho đậu đỏ, đường cát trắng, mè đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với 55ml dầu chiên, bột nếp rang, khuấy đều. Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào, sên đến khi hỗn hợp sệt, không dính chảo.

Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

2

5 lòng đỏ trứng vịt muối ngâm rượu trắng và gừng giã nhuyễn. Vớt lòng đỏ trứng vịt muối ra khay nướng, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Phần nhân nguội, chia ra thành từng phần nhỏ, cho lòng đỏ trứng vịt muối vào, vo tròn lại. Bánh trung thu nhân mè đen

3

Vỏ bánh: Cho nước đường, 40ml dầu chiên, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối nở vào 1 cái tô, trộn thật đều. Cho bột mì ra tô, tạo thành 1 hố ở giữa. Đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào, trộn thật đều. Đeo bao tay nilon, nhồi hỗn hợp thêm 5-7 phút tạo độ mềm, mịn cho bột. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

4

Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2. Tức nhân 2, bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối. Bánh trung thu nhân mè đen

5

Ấn dẹp vỏ bánh, cho nhân mè đen vào, vo tròn lại sao cho phần vỏ bánh bao phủ hết phần nhân. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

6

Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn bánh, cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào, ấn mạnh và dàn đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay nướng. Bánh trung thu nhân mè đen

7

Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội. Tiếp tục quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà thêm lần nữa. Cho khay bánh vào, nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong. Bánh trung thu nhân mè đen

8

Bánh hoàn thành, nóng hổi, thơm ngon đã ra lò. Bảo quản trong hộp kín, túi nilon, dùng ngay. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh trung thu bánh nhân mè đen bánh trung thu nhân mè bánh trung thu nhân vừng bánh trung thu nhân vừng đen

y bo toi xào đọt bí với tỏi kẽm diệm boots cao cổ cách làm cá thu ngonround-color: #3B0E59" href="/index.php?q=nam tom">nam tom Sự Suon heo kho" href="/index.php?q= mứt ngon"> mứt ngon bánh trâng Chuối ngào đường nước táo Góc Bếp pha trà sữa nau cari Dâu tây goi trung ga kieu thai Cocktail Tequila Sunrise chè đậu ván sốt mayonnaise cách làm Sữa đá bào dưa lưới Cà Kho dua xiên Tôm chiên bột nước ép dưa hấu Nga Nguyễn Mấm đầm bun ca loc Trứng chưng mắm chùa măm coca Cá Tháng Tư cơm trộn trứng ốp lết cơm viên chiên sua chua nep cam gói bánh Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi GÃƒÆ chien tia dua hau dep cửa sổ 10 tuong hot tôm kho cá hấp gừng rau củ muối thập cẩm lau vit ham sa giao ban Cún Khang Cá chim sốt gừng sả chẠcà quẠxào miến với tôm Bot bò xào ớt ngọt đau bí quyết nấu giả cầy vịt ngon cha nem com ga nuong ngon mỹ cha ca nha trang trà lài cach nau banh canh tom ảnh dễ thương cach kho ca voi tuong ban kệ đựng dạ dày hầm banh bi do tom thit cà ngá biscotti cách làm thịt heo quay tại nhà pasta khoai tây Giản dị với cật heo xào rau cải cách bảo quản thực phẩm da day tron ốc nấu chuối xanh Lễ hội ẩm thực Nhật Hàn bánh plan mứt trái cây cach lam dau hu Ca ro Giảm Cân gan trúng độc cha ca cach lam xoi san ca nuong Táo tàu tá y pudding chanh leo Chien khoai tay áo trễ vai cÃƒÆ Basa Vịt nướng canh moc ga sườn cừu bbq nấu lẵu Người Nhật Bản cach muoi ca Mùi Cún Khang Đậu phụ sốt chua cay cọc thit ga cà ri lưỡi lợn tự làm phở thịt bò các món cháo ngon thit ga vien ngon ga om càch làm sườn xào chua ngọt rau muống Ga hanh cach lam gan bo xao cake banh poppy seed 4 món hải sản rang muối ớt ngon khó ăn lào Đá món giá hẹ xào miến chay ca loc nau canh