Bánh trung thu nhân mè đen (vừng đen) sẽ mang lại cho người thưởng thức một hương vị mới, đầy hấp dẫn. Lớp bánh mềm, vàng, bên trong nhân mè đen thơm thơm, bùi bùi ăn cực thích.
Cách làm bánh trung thu nhân mè đen

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 170 Gr
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)
  • Nước đường 80 ml
  • dầu chiên 95 ml
  • Muối nở (Baking soda) 1/3 Muỗng cà phê
  • Đậu đỏ 150 Gr
  • Mè đen 80 Gr
  • đường cát trắng 75 Gr
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Bột nếp 15 Gr
  • Trứng vịt muối 5 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 30 ml
  • Gừng 1/2 Củ

Cách Thực hiện:

1

Nhân bánh: Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch, nấu chín. Cho đậu đỏ, đường cát trắng, mè đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với 55ml dầu chiên, bột nếp rang, khuấy đều. Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào, sên đến khi hỗn hợp sệt, không dính chảo.

Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

2

5 lòng đỏ trứng vịt muối ngâm rượu trắng và gừng giã nhuyễn. Vớt lòng đỏ trứng vịt muối ra khay nướng, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Phần nhân nguội, chia ra thành từng phần nhỏ, cho lòng đỏ trứng vịt muối vào, vo tròn lại. Bánh trung thu nhân mè đen

3

Vỏ bánh: Cho nước đường, 40ml dầu chiên, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối nở vào 1 cái tô, trộn thật đều. Cho bột mì ra tô, tạo thành 1 hố ở giữa. Đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào, trộn thật đều. Đeo bao tay nilon, nhồi hỗn hợp thêm 5-7 phút tạo độ mềm, mịn cho bột. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

4

Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2. Tức nhân 2, bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối. Bánh trung thu nhân mè đen

5

Ấn dẹp vỏ bánh, cho nhân mè đen vào, vo tròn lại sao cho phần vỏ bánh bao phủ hết phần nhân. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

6

Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn bánh, cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào, ấn mạnh và dàn đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay nướng. Bánh trung thu nhân mè đen

7

Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội. Tiếp tục quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà thêm lần nữa. Cho khay bánh vào, nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong. Bánh trung thu nhân mè đen

8

Bánh hoàn thành, nóng hổi, thơm ngon đã ra lò. Bảo quản trong hộp kín, túi nilon, dùng ngay. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh trung thu bánh nhân mè đen bánh trung thu nhân mè bánh trung thu nhân vừng bánh trung thu nhân vừng đen

ot chua cÃƒÆ kho thá ƒ nẠm canh tương đậu nành nấu cà tím banh so chú hải sản xào ớt cach lam thach ca phe bài trí đặc sản miền bắc sô cô la mon ca loc hap ngon bình cắm hoa luon om ca tim soda chanh bánh bông lan trứng nho qủa Hầm xôi viên thịt công thức sinh tố cần tây tôm xóc trứng muối món ăn từ cá sườn nấu đậu hà lan mà ngon bị canh bí đỏ nấu sườn heo cach tia rau cu qua cha hai san cong thuc pho bo Nha Ä am Khách chiên gà canh dưa dau phu tuoi Lam muoi Rang Mẹo luộc bo bop thau cay thit ba chi kho mang tuoi chả tôm nhưng mon ngon gà hấp nấm sot nam ruou vang mì ý kim chi hành muối Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói khoai tây chiên tẩm ớt bột Chè Cỗ lá của người Mường cha thit bam Bánh tráng ựng mục Tép xào xoi chim ngam mam Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong bổ máu nước chấm nem tom nuong hat sen ngon Nêm nướng đủ cach pha tra sua Cánh gà chiên cạch lam suon rim thanh long bánh cookies kem Mẹo hay hấp thực phẩm ngon cach lam tom thit rim sa te cay vịt nau chao cach lam banh mi xuc xich Bánh tacos nướng bánh qui vỏ chanh sà n món ngon Nhật Bản cạch nau che troi nuoc ca keo la giang lẩu nấm Rễ Tại vua đầu bếp tống Gỏi cá nhái món ngon hiếm người kẹo bạc hà dẻo gà nấu pa tê Món nấu banh mi kep ca ngu ngam dau cach lam thit bo cuon la lot mực rim Lam thach thit ba roi rim tep salad dưa leo cach lam banh ran ngon cua nau sup lo công thức thịt bò xào su hào sườn nướng ớt mề trời mưa cưới món thịt bò hầm khoai tây Bánh Bong lan Cá kho cách làm pate gan gà pudding matcha dạ dày hầm trồng Rau muống dam chuoi bánh mì bơ tỏi hương dân cach lam ghẹ xào chua ngọt mien xao chanh cach lam bun nem cua bien Trần Phú thay đổi khẩu vị phải món mì