Bánh trung thu nhân mè đen (vừng đen) sẽ mang lại cho người thưởng thức một hương vị mới, đầy hấp dẫn. Lớp bánh mềm, vàng, bên trong nhân mè đen thơm thơm, bùi bùi ăn cực thích.
Cách làm bánh trung thu nhân mè đen

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 170 Gr
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)
  • Nước đường 80 ml
  • dầu chiên 95 ml
  • Muối nở (Baking soda) 1/3 Muỗng cà phê
  • Đậu đỏ 150 Gr
  • Mè đen 80 Gr
  • đường cát trắng 75 Gr
  • Muối 1/4 Muỗng cà phê
  • Bột nếp 15 Gr
  • Trứng vịt muối 5 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 30 ml
  • Gừng 1/2 Củ

Cách Thực hiện:

1

Nhân bánh: Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch, nấu chín. Cho đậu đỏ, đường cát trắng, mè đen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với 55ml dầu chiên, bột nếp rang, khuấy đều. Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào, sên đến khi hỗn hợp sệt, không dính chảo.

Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

2

5 lòng đỏ trứng vịt muối ngâm rượu trắng và gừng giã nhuyễn. Vớt lòng đỏ trứng vịt muối ra khay nướng, nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Phần nhân nguội, chia ra thành từng phần nhỏ, cho lòng đỏ trứng vịt muối vào, vo tròn lại. Bánh trung thu nhân mè đen

3

Vỏ bánh: Cho nước đường, 40ml dầu chiên, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối nở vào 1 cái tô, trộn thật đều. Cho bột mì ra tô, tạo thành 1 hố ở giữa. Đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào, trộn thật đều. Đeo bao tay nilon, nhồi hỗn hợp thêm 5-7 phút tạo độ mềm, mịn cho bột. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

4

Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2. Tức nhân 2, bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối. Bánh trung thu nhân mè đen

5

Ấn dẹp vỏ bánh, cho nhân mè đen vào, vo tròn lại sao cho phần vỏ bánh bao phủ hết phần nhân. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

6

Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn bánh, cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào, ấn mạnh và dàn đều. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay nướng. Bánh trung thu nhân mè đen

7

Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội. Tiếp tục quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà thêm lần nữa. Cho khay bánh vào, nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong. Bánh trung thu nhân mè đen

8

Bánh hoàn thành, nóng hổi, thơm ngon đã ra lò. Bảo quản trong hộp kín, túi nilon, dùng ngay. Bánh trung thu nhân mè đen Bánh trung thu nhân mè đen

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh trung thu bánh nhân mè đen bánh trung thu nhân mè bánh trung thu nhân vừng bánh trung thu nhân vừng đen

nama trà xanh banh trang tron style="background-color: #75D7F4" href="/index.php?q=kem bo dau phong ngon">kem bo dau phong ngon trái cây ầu banh xeo -color: #A1A9D5" href="/index.php?q=kem bo sua chua ngon">kem bo sua chua ngon đầu cá hồi nấu canh chua cách làm bánh táo bò xào dưa phụ nữ cach lam banh mi trang mem bo kho tự chế đồ đạc Tạo hình thực đơn cho ngày Rằm tháng 7 Lạng công thức chè nha đam chữ thập ram youtube áp chảo kem cà phê bánh waffle Nem cach lam lau ga nau me cach lam mong gio ham thuoc bac sua dac lăng me ga sot gung kem cafe chocolate Hướng dẫn những sai lầm SÃƒÆ món thịt vịt cach lam ga rang la gung luoc ngan nau bun bun ca thac lac bun luoi heo bánh mì kem chiên mứt mâm xôi mon an mua dong kem caramen đậu phụ và tôm rim xì dầu cocktail mật ong phụ kiện nhúng cach lam mousse the heirs sbs 2013 banh quy nho ngon ánh kem chanh leo đơn giản đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi khoai bọc cá ngừ Chân gà ngâm tắc cach nâu ăn khổ qua chua ngọt Măng kho kem chiên BANH NGOT Cách ngâm chanh đào trị ho tại nhà làm váng sữa trứng vịt kho thịt heo long non thực phẩm cach lam lap xuong heo Có nên nằm ngủ trên bếp thực phẩm tăng cơ bắp dứa cá thu khoai lang Khoai mi nau chao kem chien ngon Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và qua gac mon canh ngon lựu goi ga ngon Gà nướng kem chocolate chuà đùi huong dan lam gio lua mon canh ga ham hat sen Hạn cách nấu lẩu ếch bắp cải cuốn đậu hũ non chiên xù ho phô mát que giải goi ngo sen ngon cách gói bánh chưng dau xanh nộm lưỡi lợn và ngó sen Nộm lưỡi Phân cách làm chả cá cÃƒÆ ri rau cà kem chuối bánh kẹp chocolate cach lam mam kho quet công thức bún thái chay kim chi su hào ớt Hàn Quốc Trà Linh dua mon cách làm kem bơ banh troi tau thom ngon kim chi mon chao ca hoi kem chuối dừa Kem sữa công thức cocktail dưa hấu kem chuối dừa đậu phộng lam gio chao quay kem ngon lam banh khoai tay đậu hũ non kem chuoi bo dau phong Sau mut dau tay thom ngon bánh quy bí ngô snack bột mì cách làm xốt bechamel ói nộm sứa xoài kem com trung chien cuon kim chi dua Leo muoi