Bánh Trung thu nướng nhân mè đen sẽ đem lại cho người thưởng thức một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.
 Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen thơm ngon

Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen không khó, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây!

Nguyên liệu gồm có:

Cho phần vỏ bánh:

- 170gr bột mì; 1 lòng đỏ trứng gà; 80ml nước đường; 40ml dầu chiên; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê baking soda.

Cho phần nhân:

- 150gr đậu đỏ

- 80gr mè đen rang (vừng đen)

- 75gr đường

- 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê muối

- 30ml dầu chiên

- 15gr bột nếp rang + 25ml dầu chiên trộn chung trong 1 cái chén.

- 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Phần trứng thoa mặt bánh: Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước hàng

Thực hiện:

Phần 1. Thực hiện phần nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch nấu chín. Cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút . Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.

Bước thứ ba(3): tắt lửa, để nhân hơi nguội thì chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối.

Lưu ý: Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

Phần II. Thực hiện phần vỏ bánh

Bước thứ nhất(1): Cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát, hòa tan.

Bước thứ hai(2): Cho bột ra âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn. Lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.

Phần III. Cách chia bột và nhân làm bánh

Bước thứ nhất(1): Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2 tức nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối.

Bước thứ hai(2): Bột cân xong rồi cũng vo tròn lại. Đè dẹt miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại.

Bước thứ ba(3): Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn sau đó cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào ấn mạnh và dàn đều. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay.

Bước thứ tư(4): Xếp bánh lên khay nướng sẵn sàng.

Phần IV. Nướng bánh

Bước thứ nhất(1): Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

Bước thứ hai(2): Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

Cho bánh Trung thu nướng nhân mè đen ra để nguội rồi đóng vào hộp kín bảo quản nhé!

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh Trung thu nhân mè đen hấp dẫn!

Xem thêm >>> Tự làm trứng muối cho mùa bánh Trung thu

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xúc xích chiên trà sữa Thái thÃi phúùng">Dùng nhật bản mứt thanh long công thức ngao hấp rượu bánh củ cải chiên món Hoa Dim sum canh thịt bò dứa thơm món canh hằng 盻芯 đậu hũ non trộn rau củ mon nuoc ốc cà na^|dau hu om tÃƒÆ đậu lướt tinh chả bò kem dừa thái lan tr goi thit bo muối chua Chẳng banh ran khoai lang bồ đào nha hạ huyết áp Chè singapore lam che kho hoa mai ngon phớ vuông valentine taystyle="background-color: #6866B4" href="/index.php?q=nước mắm">nước mắm ^|diện|phú cách nấu bún cá ngon chả mộc tran Gà bó xôi MUOP trung hap nam thom ngon món ngon từ khoai lang bo nuong tai chanh tre banh flan caramen tom om cui dua chia sẻ mẹo vặt treo banh viet nam kho đậu hũ banh yule log làm người tuyết bằng trứng cút bánh mì rán xúc xích uop ốc mở tom hum vung bretagne Nấu bún bò diy v sương sâm muffin kemtyle="background-color: #09E7F0" href="/index.php?q=cach lam banh tart trung ngon">cach lam banh tart trung ngon ốc cà na bánh cacao phô mai v y lam khoai môn lê phô nghệ tươi canh bí nấu thịt v n lam vit nau cam banh troi banh xop chanh ngon vit tiêm hat sen bông tiêu kho thịt gà phi lê sốt Bị là khúc đậu hà lan nấu sườn non lau Mực cach lam suon xot ca chua ngon Má Ÿ Ga tron goi kho kiểu huế mien nau thit vien BANH CHUOI Bánh đa nướng me vitamin chè hoa lam tra sua chan trau bánh bánh tằm dừa bánh mì nhân ngọt trúng cac mon an x canh kim chi dau hu lau ngon Tháºch mật ong Tuyết Nguyễn Trứng cuộn rau củ cho mien ga nướng bí đỏ với phô mai x i thịt gà chiên tiêu góc cach lam com chien trung ngon BÃƒÆ ng thịt xông khói cuốn chả cá Võ Mạnh làm bánh quy hành xào cà tím công thức xôi pate bánh mặt cười cách làm bánh quy chiên mẹo món ăn cay Am thuc viet nam sà ng canh cÃƒÆ mi xao kim chi BBQ nấu chè bí đỏ cach lam muc khia trai dua Mon ga cac kieu pizza Cắt hinh