Bánh Trung thu nướng nhân mè đen sẽ đem lại cho người thưởng thức một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.
 Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen thơm ngon

Cách làm bánh Trung thu nhân mè đen không khó, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây!

Nguyên liệu gồm có:

Cho phần vỏ bánh:

- 170gr bột mì; 1 lòng đỏ trứng gà; 80ml nước đường; 40ml dầu chiên; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê baking soda.

Cho phần nhân:

- 150gr đậu đỏ

- 80gr mè đen rang (vừng đen)

- 75gr đường

- 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê muối

- 30ml dầu chiên

- 15gr bột nếp rang + 25ml dầu chiên trộn chung trong 1 cái chén.

- 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Phần trứng thoa mặt bánh: Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước hàng

Thực hiện:

Phần 1. Thực hiện phần nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Đậu đỏ ngâm vài tiếng, sau đó vo sạch nấu chín. Cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút . Khi thấy nhân hơi sền sệt thì cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.

Bước thứ ba(3): tắt lửa, để nhân hơi nguội thì chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối.

Lưu ý: Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

Phần II. Thực hiện phần vỏ bánh

Bước thứ nhất(1): Cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát, hòa tan.

Bước thứ hai(2): Cho bột ra âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn. Lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.

Phần III. Cách chia bột và nhân làm bánh

Bước thứ nhất(1): Cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2 tức nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối.

Bước thứ hai(2): Bột cân xong rồi cũng vo tròn lại. Đè dẹt miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại.

Bước thứ ba(3): Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn sau đó cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào ấn mạnh và dàn đều. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay.

Bước thứ tư(4): Xếp bánh lên khay nướng sẵn sàng.

Phần IV. Nướng bánh

Bước thứ nhất(1): Mở lò ở 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút. Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

Bước thứ hai(2): Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

Cho bánh Trung thu nướng nhân mè đen ra để nguội rồi đóng vào hộp kín bảo quản nhé!

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh Trung thu nhân mè đen hấp dẫn!

Xem thêm >>> Tự làm trứng muối cho mùa bánh Trung thu

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nao banh quy bo dau phong thom mon ngon moi ngay thuc don mon ngon moi hến xào ớt CAC tận hưởng cuộc sống cach nau cu sen ham suon non lau ca thac lac kho qua chẹp kem sữa trà ChÃƒÆ y che bien salad tom gói bánh cach rang dau phong ngon cupcakes ghe rang muoi ot Bật phà cà cách làm trân châu món gà nấu tỏi canh cá trê dưa cải chua cá thịt suy giảm chức năng canh đậu hũ hải sản Cac món xào cai ngot HAT Cháo công thức canh cá bò nấu mẻ salad rau tự làm s cach lam banh duc nong^|Những điều nên tránh khi trộn salad phở cuốn sốt thịt băm cach lam thit tho Cá nục bún bún đậu đậu hũ mắm tôm Hằng đe nước ép bắp cải thịt bò xào su su cach nau pho sau rieng bánh cupcake hạnh nhân vani vừa món luộc Lòng non luộc chấm với mắm tai heo xào ớt xanh vẽ c kem chiên giòna> trẻ mướp xào chè xoài Khai vị Hot gà sò huyết rang me Tĩnh thịt viên phomat canh chua chay ram Cà chua biel" style="background-color: #B2B02B" href="/index.php?q=thit hêo chiên">thit hêo chiên banh cupcake kem tuoi dưỡng chất du lịch trái cây tươi tôm hấp sả món ăn cho bé cach lam mon dau om cach lam bun cha ha noi Tuyết thuc don moi ngay lòng non xào hành răm thanh cuong masterchef la dau bep chuyen nghiep cách làm ốc xào bảo Quy cach nâu bun chay pha nước chanh dưa chuột chân cấm ruốc thịt trung duc rau cu ngon đeo bánh mì cuộn cách làm chả giò rong biển May và bắp xào bơ bánh trôi cach pha nuoc cham oc bột chien kem chiên giòn Phòng gÃƒÆ kho cay Mon ran giò xào lam cat xao dua bánh nhúng thói rượu pha với sữa bánh chiên lam goi thap cam rau cu bánh ít Cà rốt dưa chua làm kem tại nhà Khoai mỡ chiên Banh là thịt gà kho nom chay ngon Hai làm mứt gừng bò xào cải cá bò gù cách làm tôm xào thực phẩm phấn chấn cà chua ớt gà nuing mon bo tai chanh nấu canh gan heo giá tầm thit vit kho gung cha oc mam gung ngon bún Quảng cà dầm day nâu