Với cách làm bánh trung thu này, gia đình bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu ngon nhất.
  Cách làm bánh trung thu ngon tại nhà

1. Cách làm bánh trung thu: Làm bánh nướng nhân thập cẩm

Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm là loại bánh truyền thống được nhiều người ưa thích. Dưới đây là hướng dẫn làm bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm giản đơn, dễ làm và tuyệt ngon.

Nguyên liệu làm bánh nướng:

- 100 gram lạp xường- 100 gram hạt dưa tách vỏ, rang chín

-100 hạnh nhân nguyên hạt rang chín, tách đôi

- 100 gram mứt sen, tách đôi

- 100 gram mứt bí

- 50 gram mứt gừng

- 100 gram vừng rang;

- Lá chanh thái chỉ

- 150 gram mỡ ướp đường

- 10 ml nước cất hoa bưởi

- 1 ít muối

- Bột bánh nướng

- Nước đường

- dầu chiên

Cách làm nhân bánh Trung thu:

Nhân bánh trung thu.

- Trộn tất cả các nguyên liệu trong phần nhân với nhau.

- Tiếp tục trộn, khi nào bạn có thể nắm hỗn hợp thành những quả nhân không rời rạc, bên trong đặt trứng muối.

Cách làm vỏ bánh:

- Cho bột bánh nướng vào một chiếc âu lớn, đồ dầu chiên, (nước tro tàu), nước đường vào giữa.

- Trộn bột nhẹ nhàng, đều tay, rồi nhào từ từ đến khi bột mịn là được.

- Chia bột thành viên nhỏ, đều.

- Cán mỏng bột rồi cho nhân vào giữa, túm bột lại, cho vào khuôn ấn chặt rồi gõ mạnh khuôn để lấy bánh ra.

Nướng bánh trung thu:

- Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10 ml nước.

- Vặn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 – 210 độ C.

- Xếp bánh lên khay đã quét qua dầu chiên.

- Nướng bánh trong 5 phút, khi bánh có mùi thơm và bắt đầu vàng là được.

- Lấy nhanh bánh ra khỏi lò, xịt một chút nước lọc lên bánh rồi để bánh nghỉ 5 phút.

- Sau đó lấy chổi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

- Vặn lò nướng ở 220 độc C và nướng tiếp 3 phút.

- Khi bánh ngả màu vàng đậm thì tắt lửa, lấy bánh ra

2. Cách làm bánh trung thu: Làm bánh dẻo truyền thống

Đây là cách làm bánh dẻo truyền thống được ông bà ta sử dụng từ xưa đến nay, hương vị cổ truyền trong mỗi chiếc bánh sẽ góp phần mang không khí đầm ấm đến cho gia đình thân yêu của bạn.

Bánh dẻo màu trắng

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

- 500 gram đường cát trắng

- 330ml nước

- 300 gram bột bánh dẻo

- 1 ít nước hoa bưởi

- 3ml dầu chiên

- ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Nguyên liệu làm nhân bánh:

- 200 gram đậu xanh xát vỏ

- 80 gram dầu chiên

- 100 gram đường

- ½ (một phần hai) muỗng cafe bột trà xanh

- ½ (một phần hai) muỗng canh bột mỳ, 1 muỗng canh bột bánh dẻo

- 1 muỗng canh mạch nha

Cách làm bánh dẻo kiểu truyền thống:

Nhân bánh dẻo

- Đem ngâm đậu xanh với nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm bở, cho vào nồi, thêm một xíu muối rồi đổ nước ngập mặt đậu, ninh nhừ.

- Khi đậu đã ninh nhừ, cho vào máy xay cùng với đường. Sau đó bỏ vào chảo sên với dầu chiên cho đến khi dẻo quện lại, gần được thì bạn cho bột bánh dẻo, bột mì và mạch nha vào cùng, tiếp tục sên cho đến khi nào phần nhn khô sờ không dính tay là được, cho bột trà xanh vào rồi tắt lửa.

Vỏ bánh dẻo

Bước thứ nhất(1):

- Hòa tan đường với nước rồi nấu sôi khoảng 10 phút, đợi đường nguội thì thêm hoa bưởi, nước cốt chanh và dầu chiên vào cùng.

Bước thứ hai(2):

- Nhẹ nhàng đổ bột từng ít một vào âu trộn, trộn đến khi vào bột hòa tan vào hết với nước. Để tránh làm cho bánh bị chai cứng bạn không nên trộn bột quá lâu. Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi đem nặn bánh.

Bước thứ ba(3):

- Bạn cân bột và nhân theo tỷ lệ: 1:2 (bánh nặng 150gr thì 50gr bột, 100gr nhân). Dàn bột ra đều tay.

- Cho phần nhân vào giữa rồi vê tròn lại.

- Lăn qua một lớp bột áo mỏng rồi đem đi ép khuôn.

Phần nguyên liệu trên bạn có thể làm khoảng 10 chiếc bánh dẻo khoảng 150gr, bột dư thì bạn có thể tự sáng tạo ra các hình thù bánh dẻo nhỏ xinh cho bé như hình cá, hình heo…

Để bánh qua một ngày bánh sẽ trong có mà rất đẹp mắt, ăn cực kì thơm và bùi.

Những chiếc bánh dẻo thơm ngon mà bạn tự tay làm, bánh trắng trong thơm mềm với hương bưởi và nếp chín, chắc chắc sẽ mang đến cho cả nhà niềm vui to lớn trong dịp trung thu này.

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh trung thu ngon tại nhà nhé!

Xem thêm >>> Tự làm trứng muối cho mùa bánh Trung thu

Theo Tạp Chí Phụ Nữ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

canh ga chiem mam ruoc ngon xì dầu kho trứng banh dau xnah LÀM KEM banh dau xanh ngon bánh đậu xanh ngon trái cây bọc cách làm thạch đủ đủ khoai tây rán phô mai tu lam thit ga nau dong cuu ham tao do ga nuong chanh vang canh bi dao thit tom vien chÃƒÆ gÃƒÆ rim bánh bột lọc đơn giản Cầu kỳ như mẹt cuốn tôm thịt Hà Nội nghỉ lễ 6 đến 9 tháng tuổi chất liệu da cach lam com nam nhat và chua Tóm hấp banh canh tom thit ngon bò 6 màu Tẩm ướp gia vị cho món ăn canh ca om dua loãi chẠram nuong bánh pho mát chocolate tận dụng pizza tôm Panna cotta qua chanh ca chua làm bánh sừng bò banh dau xanh hap banh hap thom ngon SÃƒÆ tia món ngon với khoai lang nau lau cA Philippines Ma trà bí đao gà nướng muối panna cotta món Ý tráng miệng bánh hồng ga xao mang tuoi chè trái vải nấu đậu xanh chia sẻ mẹo vặt sôi sùng sục bánh chuối cuộn cach nau oc len hai cà tím lam coffee panna cotta ngon salad dưa làm bánh không cần lò quả vải Canh bí nấu tôm khô list chà o bữa ăn cuối tuần phạm xao tom ca dieu hong hap tau xi vừa ăn vừa thổi cach lam oc mong tay hap Súp cà rốt ngon bổ cho bé yêu cach lam đâu hủ âm keo ngon mướp hương xào tôm bánh kẹo kem dâu keo me thom ngon cach lam vit tiem ngu qua Ngâm mắm món Sorbet mi tom xao thap cam ngon cach lam banh dau phu ran mắm tôm ca thu kho mia cơm rượu miền Bắc viet nam chè táo xọn ngày Tết cach lam banh apple custard tart cha ca boc sa cha ca nau rieu Phạm Liên Cá thu đao nướng muối tiêu mon trung quoc món mặn sushi cá sống gordon ramsay Hàn Quốc banh cuon cha ca Xu cá thu một nắng kho thịt ba rọi cach lam goi hoa chuoi Kinh nghiệm hay rau câu bí món chả cá Một số lưu ý về cách đặt bàn ăn chả cá thu hấp chế biến cá thu tom rang khe cá thu đao kho cà chua 3 món bánh bèo miền Trung mê hoặc người món trộn cach lam sua chua banh my món ngon với đu đủ túi xách Khoai 3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên bento ga ngon thành phố Đà Lạt chả cá chiên xù mon cha ca ro lam cha ca ro