Bánh trứng bí đỏ là một món ăn khá lạ miệng. Bánh trứng bí đỏ có phần vỏ bí thơm bùi như khoai, phần bánh trứng bên trong thơm nức mùi trứng cốt dừa.

Nguyên liệu gồm có:

• Bí đỏ 350 Gr

• Trứng gà 3 Quả

• Nước cốt dừa 250 ml

• Sữa đặc 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Lá dứa ¹/₂ Bó

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên, rửa thật sạch trái bí đỏ, dùng một con dao sắc, cắt khoanh tròn phần cuống bí. Sau đó, lấy muỗng múc hết phần ruột, hạt bí ra ngoài.

2

Trứng gà đập ra tô, thêm 250ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh đường cát trắng vào tô, khuấy đều lên.

3

Lá dứa rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây, bỏ bã, lấy phần nước.

4

Đổ nước lá dứa vào hỗn hợp trứng gà, khuấy đều.

5

Đổ hỗn hợp trứng gà, lá dứa vào bên trong trái bí đỏ. Không đổ đầy.

6

Cho bánh bí đỏ trứng gà vào nồi, hấp chín khoảng 40-45 phút là được.

7

Để bánh nguội bớt, cắt bánh thành những miếng nhỏ hình múi cau là có thể thưởng thức được rồi!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)