Bánh trôi mặn là một biến tấu khá mới lạ của bánh trôi nhân ngọt thông thường. Nếu bánh trôi ngọt thường chỉ có nhân đường phèn bên trong, thì công thức bánh trôi nhân mặn này lại có cả thịt lợn xay, nấm hương và lá hẹ. Cách làm vẫn là thả bánh vào nồi nước, nấu sôi và chờ bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp 150 Gr

• Hẹ 100 Gr

• Thịt heo bằm 200 Gr

• Nấm hương 50 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột gạo 150 Gr

Cách Thực hiện:

1

Bột nếp trộn với nước, nhào thành khối nhuyễn mịn. Nấm hương ngâm vào nước ấm cho mềm, sau đó băm thật nhỏ. Lá hẹ rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Trộn lá hẹ, thịt heo và nấm hương với nhau. Thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu. Chia bột thành những phần nhỏ. Dàn đều từng miếng bột ra, cho nhân vào giữa rồi túm kín bột lại.

3

Thả bánh vào nồi nước, nấu sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước thì bánh chín.

4

Vớt bánh ra, để ráo nước rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)