Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Đu đủ và cà rốt, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt hoa đem ngâm giấm.
Rau sống rửa thật sạch, để ráo. Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ đầu, và chân, đem ướp với muối, tiêu và bột ngọt cho thấm.
Khoai lang cắt sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa, tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.
Cho 150ml nước, bột mì, bột năng, trứng vịt vào một cái tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, đợi 30 phút.
Tiếp tục cho khoai lang và tôm đã ướp vào hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.
Cho dầu vào chảo nấu sôi, lấy môi múc hỗn hợp khoai và bột mì, bỏ vào chảo dầu nóng, cho vào giữa. Lưu ý để lửa liu riu, cho đến khi bánh chín có màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng là được. Vớt bánh ra, để ráo dầu.
Pha nước chấm : Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy. Sau đó cho đu đủ và cà rốt đang ngâm vào nước chấm.
Bánh tôm vàng ươm được bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
