Bánh tôm Hồ Tây không còn xa lạ với mọi người nữa đúng không, nhưng mà để làm được món bánh tôm Hồ Tây ngon thì hãy cùng Cooky trổ tài nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 500 Gr

• Khoai lang 300 Gr

• Bột mì 200 Gr

• Trứng vịt 2 Quả

• Bột năng 100

• Hành tím băm một ít

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê

• Đu đủ ¹/₂ Trái

• Cà rốt ¹/₂ Củ

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

• Giấm 2 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Đu đủ và cà rốt, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt hoa đem ngâm giấm.

2

Rau sống rửa thật sạch, để ráo. Tôm rửa thật sạch, cắt bỏ đầu, và chân, đem ướp với muối, tiêu và bột ngọt cho thấm.

3

Khoai lang cắt sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa, tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

Cho 150ml nước, bột mì, bột năng, trứng vịt vào một cái tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, đợi 30 phút.

2

Tiếp tục cho khoai lang và tôm đã ướp vào hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.

3

Cho dầu vào chảo nấu sôi, lấy môi múc hỗn hợp khoai và bột mì, bỏ vào chảo dầu nóng, cho vào giữa. Lưu ý để lửa liu riu, cho đến khi bánh chín có màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng là được. Vớt bánh ra, để ráo dầu.

4

Pha nước chấm : Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy. Sau đó cho đu đủ và cà rốt đang ngâm vào nước chấm.

5

Bánh tôm vàng ươm được bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)