Bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha với lớp vỏ bánh giòn rụm và nhân kem trứng thơm lừng, mềm ngon khó tả đối với mình có lẽ là một trong những sự kết hợp tuyệt diệu nhất trong thế giới bánh.
Cách làm bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu gồm có:

  • Bơ lạt 240 Gr
  • Bột mì 240 Gr
  • Trứng gà 3 Quả
  • Sữa tươi không đường 200 ml
  • Kem whipping 70 ml
  • Vani 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • đường cát trắng 55 Gr

Cách Thực hiện:

1

Bơ vừa bỏ ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt ngay thành từng miếng nhỏ. Rây đều bột mì và muối. Cho phần bơ đã chuẩn bị sẵn vào. Dùng đầu ngón tay bóp nhẹ (rubbing in) phần bơ và bột vào với nhau cho đến khi không còn các mẩu bơ quá to trong hỗn hợp. Từ từ cho phần nước lạnh vào, nhanh tay trộn thật đều để hỗn hợp dần hòa quyện thành một khối. Không trộn quá kỹ. Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

2

Trên một mặt phẳng sạch, rắc một lớp bột mỏng rồi đặt phần bột đã trộn lên trên. Dùng tay hoặc cây cán bột nhẹ nhàng dàn đều miếng bột thành một miếng hình chữ nhật cỡ 20 x 40 cm. Tưởng tượng chia chiều dài của miếng bột thành 4 phần bằng nhau. Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

3

Gập hai đầu của miếng bột vào giữa rồi gập đôi lại. Tiếp tục dàn miếng bột đã gập thành hình chữ nhật 20 x 40 cm như bước trước. Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

4

Từ chiều ngắn hơn của miếng bột (20 cm), từ từ cuộn tròn miếng bột lại. Sau khi đã cuộn hết chiều dài của miếng bột, dùng tay nhấn nhẹ để khối tròn đã cuộn dẹt xuống thành một hình chữ nhật nhỏ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng bột lại, để nghỉ trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng. Trong lúc đó chuẩn bị sẵn sẵn khuôn bánh sẽ sử dụng. Có thể dùng khuôn 12 bánh thường làm cupcake/muffin hoặc dùng các khuôn tart tròn rời, không cần chống dính và đặt hết lên một chiếc khuôn chữ nhật rộng để tiện di chuyển. Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

5

Sau thời gian bột nghỉ, mang miếng bột ra đặt lên trên bề mặt có rắc chút bột mì. Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột. Trong quá trình cán thỉnh dùng hai tay nhẹ nhàng nâng miếng bột lên một chút khoảng 2 - 3 lần. Bước này giúp thành phần gluten trong miếng bột được nghỉ/nới lỏng (relax), khiến miếng bột có thể được cán mỏng dễ dàng hơn và hạn chế bột co lại hay dính xuống mặt bàn. Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

6

Trong 1 tô cỡ vừa, dùng cây đánh trứng đánh đều phần trứng với đường. Không cần đánh kỹ. Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

7

Cho sữa và kem tươi vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa đun đến khi chuẩn bị sẵn sôi thì tắt lửa. Từ từ cho dần từng phần sữa và kem tươi đã đun vào bát trứng, khuấy đều. Không đổ hết một lượt phần sữa nóng vào trứng tránh trứng đặc lại. Sau khi đã hòa đều, đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ lợn cợn. Cho 2 muỗng cà phê tinh chất vanilla và một xíu muối vào khuấy nhẹ. Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

8

Bỏ khay vỏ bánh trong tủ lạnh ra ngoài. Chia đều phần nhân bánh vào từng khuôn sao cho gần đầy khuôn. Nếu có nhiều bọt trên mặt thì nên hớt bỏ. Cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng đã làm nóng. Nướng bánh trong khoảng 20 đến 25 phút. Lúc gần hết thời gian lưu ý canh chừng để bánh được như ý.

Nếu muốn ăn ít nhân hơn có thể cho bớt đi. Nếu thích nhiều phần nâu caramel trên mặt bánh thì để lâu hơn một chút và ngược lại.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

9

Bánh ăn ngon nhất lúc còn ấm nóng khi phần vỏ bánh đạt độ giòn tuyệt nhất. Cùng nhâm nhi với tách trà nóng thì thật thích. Hãy kiên nhẫn rồi thành quả sẽ khiến cho bạn bất ngờ đấy! Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Âu bánh tart tart trứng bánh tart trứng cách làm bánh tart trứng công thức bánh tart trứng

cach che bien thuc an Xếp Mà sup xoai voi ga Nhớ tự chế đồ đạc má ³ Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và bún phá Ÿ bun thit nuong banh chiffon thom ngon lam com tron han quoc sandwich kẹp phô mai cach nau com tam cham Hợp Almond Mon Chinh Gà nướng trứng cuộn thịt bò lam com chien trung chiên cay ầu CHÃƒË ca dieu hong my vit tiem quả bưởi Cách chế biến salad cà chua tự làm thạch Mộc Hồ Hoàn Kiếm chè sen cá kèo trung ran ngon Ngày Lạnh gỏi xoài cá sặc ca ngù mì ống nướng snack chuối cà ngon rượu tốt cho sức khỏe ef="/index.php?q=na chi lang">na chi lang le vu lan công thức chè khoai mỡ rau củ chay Rau củ xào kiểu tay cầm tôm sú rang muối rẻ Trà ng Banh gan cách nấu chè ngon ga kho sa ot canh kho qua chay nước mắm nhĩ sẠn thịt xông khói cuộn xúc xích cach lam che xoai nau dau ngõ trái cây canh rau củ cac mon goi ngon bánh đậu hũ phô mai làm chả trứng MÃƒÆ khÃƒÆ Phố mon nom à Cần tàu bánh cuốn Cao Bằng làm snack từ bột gạo sup khoai ta cach lam banh mi nuong toil" style="background-color: #EAF17A" href="/index.php?q=đón">đón sach se cach lam cha bap banh mi nuong cham trung độc đáo cà basa cà ri Sup cách làm bingsu sữa thịt heo quay CÃƒÆ Kho cá thu đao kho cà chua m½ chÃ Æ Dùng Cháo mè đen list chả Canh bầu xÃ Æ mix rượu rum kem tuyết cach nau canh hen món ăn đơn giảng tào tom xao ca ri cay Sò Trứng canh ga hanh san thịt heo kho trứng nui xào thịt bò trÃƒÆ xanh Trứng cá hồi cha dau thit nấm Luong nuong thit bỏng bong lan nho kho Miền Bắc chính Chân giò hầm ngũ vị sườn kho tương phụ kiện may vÃÆ