Món bánh tằm ăn hơi dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn khó quên.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai mì 1 Củ (Vừa)

• Nước cốt dừa 200 ml

• đường cát trắng 55 Gr

• Bột năng 7 Muỗng canh

• Dừa nạo 100 Gr

• Mè trắng 2 Muỗng canh

• Muối ³/₄ Muỗng cà phê

• Nước lá dứa 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng qua đêm.

2

Dùng dụng cụ bào, bào khoai mì thật mịn. Dùng tay vắt khoai mì thật ráo nước, đong lấy 200 gram thịt khoai mì.

3

Đổ khoai mì đã bào vào thố, thêm 80ml nước cốt dừa cùng 50g đường và 2 muỗng canh bột năng, trộn thật đều.

5

Chia khoai mì thành 2 phần đều nhau vào những tô riêng, 1 phần giữ nguyên màu, 1 phần pha với nước cốt lá dứa.

5

Khuôn thoa dầu chiên, đổ từng phần khoai mì vào, dùng tay ấn dẹp xuống bề mặt khuôn.

6

Đun nồi nước sôi, hấp riêng từng khuôn khoai mì, đến khi khoai mì có màu trắng trong là đạt. Để nguội, cắt thành từng lát dài cỡ lóng tay giữa hoặc thành từng miếng vuông vừa ăn rồi lăn những miếng khoai mì qua dừa nạo.

7

Đun 120ml nước cốt dừa, 5 gram đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột năng, bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt lửa.

8

Mè rang chín, giã nhuyễn, trộn cùng với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh phê đường.

9

Khi dùng bạn lấy bánh tằm ra đĩa, rưới ít nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút mè rang ăn kèm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)