Khoai mì, lá dứa, dừa hết sức bình dị là thế mà qua bàn tay của bà của mẹ đã trở thành một món bánh ngon ngọt, dai dai sừng sực, ăn hoài không chán. Hãy trổ tài để làm lại món bánh tằm khoai mì cho gia đình và bé nhà bạn thưởng thức nhé.
Cách làm bánh tằm khoai mì "chuẩn không cần chỉnh" - Món ăn vặt


Để làm bánh tằm khoai mì Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

400 gram khoai mì (sắn)

Một bó lá dứa (lá nếp)

1 củ cà rốt

90 gr bột năng

4 muỗng canh đường cát trắng

1 tí muối

Mè rang (vừng rang)

Dừa trắng bào

Muối, đường

Dụng cụ

Máy xay, rây lược

Khuôn

Nồi hấp

Giấy chống dính khuôn hay lá chuối




Phần tạo màu:

Cắt nhỏ và xay lá dứa với nước. Lọc lấy phần nước

Tương tự với cà rốt để làm ra nước ép cà rốt.



Dừa trắng bạn trộn với khoảng ¼ (một phần tư) muỗng café muối sau đó đem hấp khoảng 10 phút. Muối sẽ giúp dừa thêm đậm đà và tránh bị hỏng.



Mè rang trên lửa nhỏ hơi vàng, đợi nguỗi rồi đem giã nhuyễn, trộn với đường và tí muối.



Khoai mì lột bỏ vỏ, ngâm nước ít nhất 5 giờ

Sau đó cắt khối, cho vào máy xay nhuyễn với nước. Nếu không có máy xay thì bạn dùng dụng cụ bào nhé.



Vắt ráo khoai sau đó để riêng phần khoai và phần nước. Chờ phần nước trong âu lắng phần tinh bột thì bạn đem đi chắt bỏ phần nước màu vàng ở trên. Chỉ lấy phần tinh bột trắng đục dưới đáy âu.



Trộn phần tinh bột + khoai đã vắt + bột năng + muối đường cho đều.



Chia hỗn hợp làm 3 phần:

Pha 40-50ml nước lá dứa vào phần khoai để tạo màu xanh.

Bạn cũng làm tương tự với 40-50ml nước cà rốt để được màu đỏ hồng mong muốn. Đừng cho quá nhiều sẽ làm hỗn hợp khoai bị lỏng, bánh sẽ bị nhão.

1 phần khoai bạn để nguyên không pha màu hay nếu thích thì cho 40-50ml nước cốt dừa cho có vị béo.



Đem từng hỗn hợp khoai cho vào khuôn có lót giấy chống dính hay lá chuối. Hấp mỗi khuôn từ 8-10 phút tuỳ theo độ dày khuôn. Nhưng quan sát thấy bột có màu trong là đã chín. Bạn lấy ra để nguội rồi hãy cắt nhé.



Khi cắt nhớ phủ phần dừa nạo lên thớt và 2 mặt bánh để không bị dính.



Thưởng thức cũng với muối mè đã chuẩn bi.



Trẻ em Nam bộ ngày xưa không có nhiều món quà bánh như bây giờ. Vì thế các bà mẹ luôn cố gắng tận dụng các nguyên liệu rẻ tiền để làm ra những món ăn vặt cho con mình. Khoai mì, lá dứa, dừa hết sức bình dị là thế mà qua bàn tay của bà của mẹ đã trở thành một món bánh ngon ngọt, dai dai sừng sực, ăn hoài không chán. Hãy trổ tài để làm lại món bánh tằm khoai mì cho gia đình và bé nhà bạn thưởng thức nhé.

Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh việt video nấu ăn bánh tằm bì khoai mì đặc sản miền nam món ăn dân dã

ca cÃƒÆ bap mi canh hoa sen chien trung Ä au mất giải nhiệt ngày hè bít PhẠNhận diện ruốc làm từ bã sắn dây canh bắp bò nấu khế Canh bắp bò nấu Ngà Những lưu ý khi ăn cà chua có thể bạn nướng bánh trung thu Cha gio chien mì vịt tiềm banh fruit xmas ngon thuà patê Đậu nanh bông cải xào cật heo Gà hầm sã Canh Xuong bo bo nau gung chữa bệnh chạy mở cach lam bot đổ bánh xèo bánh trang cuốn Tet salad bắp mỹ nướng giáng sinh kem tiramisu ngon mi hoanh gỏi rau má tôm sú pizza phô mai Hà Ly bánh mì cuộn thịt xông khói muc rim bap gio heo ham nam mon măng nhồi thịt phân biệt khoai tây Trung Quốc Đà Lạt đậu cô ve xào trứng súp khoai môn cach lam thit ga nau dong Tân đậu hũ non xào miến cách làm mực xào Bí quyết bảo quản nước mắm truyền canh luon nau bac ha cá ngừ kho dứa và nước dừa Thit chó clíp Mon bo kho trang tri dia trai cay củ hành tây chim bo cau ca ngu nuóc cach lam ravioli ca ngu Ngó sen nấu canh chua thịt gà Độc chiêu luộc trứng ngon như những món chè ngon cach lam oc xao mi ga lá lốt rang gà banh kem khoai lang cá diêu hồng hấp tương cách làm chà bông tôm bánh rán trứng muối thit bam xao đậu hũ nhồi Giò heo rau cải xào gan gà bánh mì nướng tỏi gỏi đu đủ gỏi đu đủ cá cá lam sushi ca hoi canh ga sot cay mÃy canh rau cai ngon Cháo thịt bầm Mon tom tom xao bong thien ly ngon bơ tỏi Mẹo xào thịt bò ngon mềm đúng cách công thức bánh mì vị bưởi bánh mandu che bien sashimi canh ga chien mam ruoc cach lam bacon cuon tom ngon Canh ngon cách làm bánh khoai tây trứng Hấp dẫn lòng lợn gác bếp ở Độc Bí quyết nấu thịt không bị dai tre hue thom ngon Banh trang lẩu ếch cách làm bánh trung thu tau hu ki Xoai lam bo banh cupcake cay thong Thit ba chi bánh bông lan sốt kem bò sốt dầu hào Thit heo nuong công thức sốt mayonnaise sánh mịn rau câu oreo cách làm mướp đắng xào trứng muối mâm cỗ Tết Gói cuốn Miến lươn ngon đúng chất Hà Nội ở ram bap ngon banh thit chuyển trung vit lon chien gion ngon bún rêu Thom lam hoa đúng du lịch ẩm thực ot