Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Hòa tan men nở với 50ml nước ấm, để khoảng 5 phút cho men nở. Sau đó, cho bột mì, đường cát trắng, sữa tươi, 8gr muối, 1 lòng đỏ trứng gà vào, trộn thật đều, nhào thành hỗn hợp mềm, mịn.
Tiếp tục cho 50gr bơ lạt vào, nhào đều. Để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
Cho 230gr bơ lạt vào túi nilon có khoá, cán đều. Sau đó, để tủ lạnh 30 phút.
Lấy bột ra, cán mỏng, cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ khoảng 15 phút.
Sau 30 phút, lấy bơ lạt trong tủ lạnh ra, dùng dao cắt xung quanh và bóc túi nilon ra. Lấy bột ra, cán mỏng, đặt bơ vào 1 bên hỗn hợp bột đã cán, gấp đôi lại, bím xung quanh viền cho kín. Đặt vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút.
Sau 30 phút lấy ra, cán dài, gấp lại làm 3. Bọc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm 30 phút.
Lấy bột ra, cán mỏng tiếp, cất tủ lạnh khoảng 6-7 giờ. Mang ra cán bột (dần bột từ giữa ra ngoài 2 đầu và cán mỏng).
Cắt bột thành 12 hình tam giác (cắt hình chữ nhật rồi cắt chéo để tạo hình tam giác). Quết bột áo lên trên. Cắt khía ở đáy tam giác để nặn bánh.
Cuộn từ phần đáy tam giác đến đỉnh. Uốn hơi cong hai đầu. Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.
Pha dầu mè với 1 lòng đỏ trứng còn lại, đánh tan. Quết đều hỗn hợp lên các mặt bánh.
Nướng bánh ở nhiệt độ 150-170 độ C. 7 phút đầu nướng 170 độ rồi giảm xuống 150 độ. Tổng thời gian nướng trong 15-20 phút với chế độ 2 lửa (trên và dưới).
Bánh đã ra lò, nóng hổi, thơm ngon không khác gì ngoài hàng đâu nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
