Bánh rán là món ăn đường phố ở Việt Nam. Đa số những hàng bánh bạn bắt gặp trên phố là bánh nhân ngọt. Với chút biến tấu, ta có được những chiếc bánh nhân mặn làm từ thịt băm kích thích vị giác.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp 430 Gr

• Bột gạo 70 Gr (Gạo lứt)

• Thịt heo bằm 350 Gr

• Nấm mèo 50 Gr

• Cà rốt 1 Củ

• Miến 50 Gr

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Chén

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Bột nếp trộn thật đều với bột gạo lứt, 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, đổ nước ấm vào, nhồi bột đến khi bột mịn, không dính. Để bột nghỉ 30 phút.

2

Thịt heo bằm cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn thật đều. Cà rốt cắt sợi, mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt nhỏ, cho vào trộn cùng hỗn hợp thịt heo bằm.

3

Vo hỗn hợp bột thành từng viên tròn, ấn dẹp. Cho nhân thịt heo bằm vào, vo tròn dài lại. Làm đến khi hết bột và nhân.

4

Làm nóng chảo dầu chiên. Cho bánh vào, chiên vàng giòn các mặt, lửa nhỏ. Thỉnh thoảng trở đều để bánh không bị cháy.

5

Bánh nóng hổi, thơm ngon, mặn mặn đã hoàn thành. Chấm kèm nước mắm chua ngọt cho đậm đà.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)