Để làm bánh quy mắt mèo, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:
- 240 gram bột mì - 3 gram muối- 150 gram bơ mềm- 10ml vanilla- 80 gram đường- 2 lòng đỏ trứng gà- ½ (một phần hai) quả chanh vàng (bào lấy vỏ)- Mứt ( bất cứ loại mứt nào bạn thích nhé)
Món bánh quy mắt mèo có cách làm như sau:

	Bước thứ nhất(1): - Bạn trộn bột với đường và muối. Sau đó thêm lòng đỏ trứng gà, bơ, vanilla và vỏ chanh vào rồi trộn thật đều đến khi bột được một khối mịn, đều. - Làm nóng lò ở 176 độ.
	Bước thứ hai(2): - Cán bột dày khoảng 0,7cm và dùng khuôn hình bánh quy để cắt bột.
	Bước thứ ba(3): - Đặt phần bột bánh vừa cắt lên giấy nến. Dùng một cái khuôn tròn nhỏ hơn để tạo thành hình tròn trong bột bánh vừa cắt và loại bỏ phần bột thừa đi. Chúng ta chỉ cần đục lỗ cho 1 nửa số bánh thôi nhé!
	Bước thứ tư(4): - Nướng bánh trong khoảng 8-9 phút đến khi bánh có màu vàng nhạt.
	Bước thứ năm(5): - Trong khi chờ bánh quy nguội bớt, chúng ta sẽ đun mứt trong chảo nhỏ ở nhiệt độ vừa phải, đến khi mứt tan chảy hoàn toàn.

	Bước thứ sáu(6): - Dùng mứt để ghép 2 miếng bánh quy lại với nhau. Rồi để yên cho mứt đông lại là được.

Món bánh quy mắt mèo khi làm xong sẽ trông như thế này nhé!

Ăn bánh quy mứt và uống với trà sẽ cực hợp luôn đấy!

Kết hợp nhiều màu mứt, nhìn sẽ cực kì thích mắt!
Bạn có thể dùng dụng cụ cắt bánh quy để tạo hình cho bánh đẹp hơn nhé!

---

Chúng mình có thể tham khảo thêm:

Công thức làm bánh cookies ngon mê li với hoa quả tươi


Bánh quy mèo con đáng yêu ngon lành