Bánh Pía sầu riêng thơm ngọt đã làm nức lòng bao vị khách thăm miền Tây, hương vị đặc trưng của sầu riêng quyện trong phần vỏ bánh mỏng mỏng dai dai khiến người ta thích thú.
Cách làm bánh pía sầu riêng

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 400 Gr
  • Bột năng 100 Gr
  • đường cát trắng 190 Gr
  • dầu chiên 145 ml
  • Mỡ heo 300 Gr
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Sầu riêng 200 Gr (Thịt)
  • Đậu xanh không vỏ 100 Gr
  • Trứng vịt muối 12 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 200 ml
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)

Cách Thực hiện:

1

Ngâm lòng dỏ trứng muối vào 200ml rượu trắng cho hết mùi tanh và tăng hương vị của trứng. Bánh pía sầu riêng

2

Mỡ heo rửa thật sạch, để ráo. Lấy 200 gram mỡ heo thắng lấy nước mỡ. 100 gram còn lại luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu, ướp với 50 gram đường trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Bánh pía sầu riêng

3

Đậu xanh đem hấp chín rồi xay nhuyễn. Bánh pía sầu riêng

4

Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với 100 gram đường trên lửa vừa. Thỉnh thoảng thêm lần lượt vào 15ml dầu chiên. Đến lần thêm dầu thứ tư, khi bột đậu xanh dẻo quánh lại thì cho thịt sầu riêng xay và số mỡ heo ướp đường vào xào thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt lửa, để nguội. Bánh pía sầu riêng

5

trộn thật đều 300 gram bột mì và 5 gram bột nở trong tô lớn. Thêm vào 40 gram đường, 50ml dầu chiên, 50ml mỡ nước và 120ml nước lọc rồi nhào đều tay cho đến khi bột dẻo quyện vào nhau rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm để làm "bột nước". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

6

trộn thật đều 100 gram bột mì, 100 gram bột năng với 35ml dầu chiên, 35ml mỡ nước rồi nhào thành khối để làm "bột dầu". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng

7

Ấn dẹp viên bột nước, đặt viên bột dầu lên trên rồi cán hơi dẹp như hình. Dùng đậu xanh bao kín lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi đặt vào mỗi miếng bột, bọc kín lại và nắn cho tròn đều tạo hình giống bánh pía. Bánh pía sầu riêng

8

Xếp bánh vào khay nướng. Bật lò sẵn ở 220 độ C, 2 lửa. Cho khay bánh vào nướng trong vòng 5-7 phút cho tới khi vỏ bánh hơi đục lại và bắt đầu nở xốp. Bánh pía sầu riêng

9

Lấy bánh ra, dùng tăm xâm vài lỗ trên mặt bánh để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng cọ phết đều lên bánh. Cho khay bánh vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều là được. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh pía bánh pía miền tây bánh pía hương sầu riêng bánh pía vị sầu riêng bánh pía nhân sầu riêng

nAu an món ngon miền Trung cháo khoai tây cach lam com ga tam ki dao ngam ngon lam thit bo xao muop dang bánh tép Món Pháp ngày Tết cach tao hinh banh bao ngay tet chè hạt sne nấm tuyết thịt heo Cach lam những món xôi ngon phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ vòng làm tắc muối gio heo ham dau do ngon bánh cỏ 4 lá cung Dạo làm bánh bằng lò vi sóng chanh dây canh dau phu cach lam com tron han quoc cách làm bánh dừa M Kem Hướng dẫn mẹo làm giá đỗ vừa dễ Thử ăn cơm Vua cách làm ruốc cá nuoc ep panna cotta viet quat Đặc sắc thỏ nướng rượu vang Món Nhật lốt giã rượu nước gừng huyết áp cao bầu duc xào cach gỏi bạc há bắp nấu chè banh bao cho be trồng hoa cua đồng nấu bí ngòi cach lam banh uot Máy sấy tóc nước sốt thịt bò Úc cua chien gion măng kho cách làm ngô chiên mon lau món an vạt cach nau thit dui Gà snack khoai tây nướng rau lang xào bò đậu xào thịt vịt chén bát độc đáo làm kẹo nem thịt món ăn Huế Dân dã bánh bèo đĩa đất viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ lam mang kho suon kho tau sầu riêng nấu sườn gà kho chanh Rong biển gói quà Cach Nau Lau ECH mức hấp gừng kem vani homemade vani Trà Linh uc ga vien chien ngon chè bột báng khoai sọ cach lam bo xao dua chua bap cai dau bap nhoi cha ca cá lạ Mam chua món kem ngon bánh bắp chiên giòn lẩu gà hầm sả bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai Thói cach lam tom rang muoi hat kem sau rieng la dua cánh gà sốt tháo may vÃƒÆ mon an tu thit ga banh mi trung nuong Banh tet oc xao dua thom ngon thịt ba rọi kho mắm mứt làm từ dứa mẹo mở đồ vật sức khỏe cà tím kho đậu phụ Đậm đà canh khoai mài nấu xương heo Con rẹm mùa kết bạn clip day nau an So huyết cơm nắm bọc mè rim cá thiều bánh trung thu hình heo banh beo chen Phòng salad trộn sốt bánh pizza sữa nóng Chua ngọt ốc mỡ xốt nước quất mon hai san nuong banh cookies bo muc xao cay cupcake ăm patê gân trang trí phòng bếp Dau hu nam kim cham siro tac làm bánh chuối nướng