Bánh Pía sầu riêng thơm ngọt đã làm nức lòng bao vị khách thăm miền Tây, hương vị đặc trưng của sầu riêng quyện trong phần vỏ bánh mỏng mỏng dai dai khiến người ta thích thú.
Cách làm bánh pía sầu riêng

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 400 Gr
  • Bột năng 100 Gr
  • đường cát trắng 190 Gr
  • dầu chiên 145 ml
  • Mỡ heo 300 Gr
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Sầu riêng 200 Gr (Thịt)
  • Đậu xanh không vỏ 100 Gr
  • Trứng vịt muối 12 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 200 ml
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)

Cách Thực hiện:

1

Ngâm lòng dỏ trứng muối vào 200ml rượu trắng cho hết mùi tanh và tăng hương vị của trứng. Bánh pía sầu riêng

2

Mỡ heo rửa thật sạch, để ráo. Lấy 200 gram mỡ heo thắng lấy nước mỡ. 100 gram còn lại luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu, ướp với 50 gram đường trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Bánh pía sầu riêng

3

Đậu xanh đem hấp chín rồi xay nhuyễn. Bánh pía sầu riêng

4

Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với 100 gram đường trên lửa vừa. Thỉnh thoảng thêm lần lượt vào 15ml dầu chiên. Đến lần thêm dầu thứ tư, khi bột đậu xanh dẻo quánh lại thì cho thịt sầu riêng xay và số mỡ heo ướp đường vào xào thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt lửa, để nguội. Bánh pía sầu riêng

5

trộn thật đều 300 gram bột mì và 5 gram bột nở trong tô lớn. Thêm vào 40 gram đường, 50ml dầu chiên, 50ml mỡ nước và 120ml nước lọc rồi nhào đều tay cho đến khi bột dẻo quyện vào nhau rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm để làm "bột nước". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

6

trộn thật đều 100 gram bột mì, 100 gram bột năng với 35ml dầu chiên, 35ml mỡ nước rồi nhào thành khối để làm "bột dầu". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng

7

Ấn dẹp viên bột nước, đặt viên bột dầu lên trên rồi cán hơi dẹp như hình. Dùng đậu xanh bao kín lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi đặt vào mỗi miếng bột, bọc kín lại và nắn cho tròn đều tạo hình giống bánh pía. Bánh pía sầu riêng

8

Xếp bánh vào khay nướng. Bật lò sẵn ở 220 độ C, 2 lửa. Cho khay bánh vào nướng trong vòng 5-7 phút cho tới khi vỏ bánh hơi đục lại và bắt đầu nở xốp. Bánh pía sầu riêng

9

Lấy bánh ra, dùng tăm xâm vài lỗ trên mặt bánh để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng cọ phết đều lên bánh. Cho khay bánh vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều là được. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh pía bánh pía miền tây bánh pía hương sầu riêng bánh pía vị sầu riêng bánh pía nhân sầu riêng

tôm nướng thái muối cá rong biển mochi tra xanh ngon 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn mien tim ga sữa tươi rán kem trà xanh đỗ đỏ cung dinh hue cach nau canh mang chua cách làm xôi gà tiệc tết chả phượng tứ linh Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu nem cá rô phi banh phomai cach lam rau cau bi do Món chè khoai tím ga sot an kem khoai tay kẹo đậu phộng mạch nha Thạch Rau câu çŸ p cam mì ý tổ chim rau muong xao nam ngon suon xao chua ngọt cu cai kho ca ro cach lam banh gao vien Han Quoc goi cu hu dua cach nau thit tre cách nấu lẩu gà tom su sot cam cupcake ca cao vani Các món ăn đường phố giá dưới 15 000 thit ga kho cu cai bơ nướng gà bổ sung dinh dưỡng muc xao cai chua xôi khoai lang tím gói mỡ sóc gà cháo gà gà Hằng MT trái sung muối cach lam bi do ham ngon Thịt cho mực nướng cay Banh tet cach nau mon thit thăn súp gà nấu susu cach ep buoi dinh duong CÃƒÆ Kho Vả cá hồi làm chả bánh ngọt tự may váy giúp canh cá hú thành hình List Chao bò xào thơm dưa leo lươn om lá cách rang muối tiêu rau câu chanh dây canh ga sot coca ếch nấu cari am thuc han cá lóc đồng chiên giòn thịt heo nướng cay cách làm bánh khoai lang tím đậu hủ kho sườn sinh tố rau má sụn heo nấu riềng mẻ công thức dành rau muống sức khỏe Com chien quả dứa Liên ba rọi sốt tương bo xao cay canh muop nau hen êm Mang xào cach nau lau ca Giá đổ Bap chuoi banh mousse nui sot Bún nấu thả Mũi Né cach nau thit heo xao nam chùm ruột banh duc ngot ngon chiên bánh mì trứng xúc xích cã³c cách làm bánh gạo lắc cà ri gà thái cách làm trà sữa Cún Khang Cánh gà rim nấm Một món mỳ ý thơm béo được chế cach nau chè sâm Cach lam bo vien gà chiên nước mắm chiên cá lóc trứng cuộn kim chi bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai chà bông nấm Đừng quên bụi gừng bún nghệ phile cá lóc mi den mon ăn canh cà sùp nAu an mực xào ớt kem dao sua chua ngon sức khỏe Chuối nếp nướng đứng đầu bảng ở Các món ăn dân dã ớt xanh bánh bột chiên nấu cháo sườn Tác dụng tuyệt vời từ hạt bí ngô com chien hai san cach làm khoai lang ngào đường Lang pizza gà banh crepes trai cay