Bánh Pía sầu riêng thơm ngọt đã làm nức lòng bao vị khách thăm miền Tây, hương vị đặc trưng của sầu riêng quyện trong phần vỏ bánh mỏng mỏng dai dai khiến người ta thích thú.
Cách làm bánh pía sầu riêng

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 400 Gr
  • Bột năng 100 Gr
  • đường cát trắng 190 Gr
  • dầu chiên 145 ml
  • Mỡ heo 300 Gr
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Sầu riêng 200 Gr (Thịt)
  • Đậu xanh không vỏ 100 Gr
  • Trứng vịt muối 12 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 200 ml
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)

Cách Thực hiện:

1

Ngâm lòng dỏ trứng muối vào 200ml rượu trắng cho hết mùi tanh và tăng hương vị của trứng. Bánh pía sầu riêng

2

Mỡ heo rửa thật sạch, để ráo. Lấy 200 gram mỡ heo thắng lấy nước mỡ. 100 gram còn lại luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu, ướp với 50 gram đường trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Bánh pía sầu riêng

3

Đậu xanh đem hấp chín rồi xay nhuyễn. Bánh pía sầu riêng

4

Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với 100 gram đường trên lửa vừa. Thỉnh thoảng thêm lần lượt vào 15ml dầu chiên. Đến lần thêm dầu thứ tư, khi bột đậu xanh dẻo quánh lại thì cho thịt sầu riêng xay và số mỡ heo ướp đường vào xào thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt lửa, để nguội. Bánh pía sầu riêng

5

trộn thật đều 300 gram bột mì và 5 gram bột nở trong tô lớn. Thêm vào 40 gram đường, 50ml dầu chiên, 50ml mỡ nước và 120ml nước lọc rồi nhào đều tay cho đến khi bột dẻo quyện vào nhau rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm để làm "bột nước". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

6

trộn thật đều 100 gram bột mì, 100 gram bột năng với 35ml dầu chiên, 35ml mỡ nước rồi nhào thành khối để làm "bột dầu". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng

7

Ấn dẹp viên bột nước, đặt viên bột dầu lên trên rồi cán hơi dẹp như hình. Dùng đậu xanh bao kín lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi đặt vào mỗi miếng bột, bọc kín lại và nắn cho tròn đều tạo hình giống bánh pía. Bánh pía sầu riêng

8

Xếp bánh vào khay nướng. Bật lò sẵn ở 220 độ C, 2 lửa. Cho khay bánh vào nướng trong vòng 5-7 phút cho tới khi vỏ bánh hơi đục lại và bắt đầu nở xốp. Bánh pía sầu riêng

9

Lấy bánh ra, dùng tăm xâm vài lỗ trên mặt bánh để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng cọ phết đều lên bánh. Cho khay bánh vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều là được. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh pía bánh pía miền tây bánh pía hương sầu riêng bánh pía vị sầu riêng bánh pía nhân sầu riêng

phô mai ung thư ung thư bàng quang so diep nuong pho mai ngon tết trung thu tráng miệng trà đen hồng trà sỏi бє y dê bóp Cach lam banh bo Bí kíp nấu ăn cach lam mong gio ngâm chua ngot bo bít tết bánh người nhật ca khô banh quy cha la cua chien gion mon com chay cha bong Su gạo sữa pha bot banh xeo banh muffin khoai lang ngon sinh to xoai dao ngon đậu hũ xào nấm hương món xào món xay dưa hấu bánh kem su yên Luå å ç thÆ thuc uong ngay tet bo luc lac canh thit bo ham bap non cách nấu xôi ruot non xao chao thit bo ngon tự chế bánh chiffon lá nếp chỉ ăn ngon href="/index.php?q=lau ca thac lac">lau ca thac lac lòng gà xào cô ve cach nau ga ngoncach lam bo bit tet chay anhuoi chung"> chuoi chung cách làm canh chua bo xien nuong thom ngon ch mÃƒÆ may vã chỏi bọt cach lam heo quay ngon mon nuoc cam vat cach lam tiramisu Gian du du xao thit bo Xôi đậu vá sinh chả trứng muối đắng công thức cá nục kho dưa cải ốc xốt dầu hào tac heo hẠm co mẫu cốc đẹp mon au detox tu nuoc trai cay Thương nhớ bánh khoai mì nướng cach nau riêu ca cach lam mi xao thap cam cánh gà tẩm gia vị sốt Thuat nước mơ chè sen nếp cẩm món ngon tặng mẹ 8 3 món chiên măng tươi làm quẩy như thế nào Những list nÆ á ng banh quy ngon tay Gà rang muối cach nâu chao cua pop an sa lát táo tết cổ truyền ngô chiên món salad súp lơ trứng chiên ngô đùi gà áp chảo lam cha ca ro cách làm nếp cẩm sữa chua cơm rán cá mặn cach lam nem chua bo ngon Cách chọn mật ong chất lượng tốt NẠm su su cháo khoai tây Bốn loại trái cây lạ đang gây sốt ở tuong ca thom ngon dưa rau muống rau của quả trung quốc mon ngon tu khoai lang trứng luộc nhuộm màu thịt gà xay làm chạo cach lam mon bun kho mi Món ngon từ loài cá biết bay Tản nấu dạ dày ngũ vị hương gỏi cuốn quê em RÃƒÆ Cach lam lam thit chua dau ham ca chua Lươn ôm chuối Sữa đậu xanh sảng banh quy madeleine thom ngon cách làm bim bim chuối na