Bánh Pía sầu riêng thơm ngọt đã làm nức lòng bao vị khách thăm miền Tây, hương vị đặc trưng của sầu riêng quyện trong phần vỏ bánh mỏng mỏng dai dai khiến người ta thích thú.
Cách làm bánh pía sầu riêng

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mì 400 Gr
  • Bột năng 100 Gr
  • đường cát trắng 190 Gr
  • dầu chiên 145 ml
  • Mỡ heo 300 Gr
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Sầu riêng 200 Gr (Thịt)
  • Đậu xanh không vỏ 100 Gr
  • Trứng vịt muối 12 Quả (Lòng đỏ)
  • Rượu trắng 200 ml
  • Trứng gà 1 Quả (Lòng đỏ)

Cách Thực hiện:

1

Ngâm lòng dỏ trứng muối vào 200ml rượu trắng cho hết mùi tanh và tăng hương vị của trứng. Bánh pía sầu riêng

2

Mỡ heo rửa thật sạch, để ráo. Lấy 200 gram mỡ heo thắng lấy nước mỡ. 100 gram còn lại luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu, ướp với 50 gram đường trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Bánh pía sầu riêng

3

Đậu xanh đem hấp chín rồi xay nhuyễn. Bánh pía sầu riêng

4

Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với 100 gram đường trên lửa vừa. Thỉnh thoảng thêm lần lượt vào 15ml dầu chiên. Đến lần thêm dầu thứ tư, khi bột đậu xanh dẻo quánh lại thì cho thịt sầu riêng xay và số mỡ heo ướp đường vào xào thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt lửa, để nguội. Bánh pía sầu riêng

5

trộn thật đều 300 gram bột mì và 5 gram bột nở trong tô lớn. Thêm vào 40 gram đường, 50ml dầu chiên, 50ml mỡ nước và 120ml nước lọc rồi nhào đều tay cho đến khi bột dẻo quyện vào nhau rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm để làm "bột nước". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

6

trộn thật đều 100 gram bột mì, 100 gram bột năng với 35ml dầu chiên, 35ml mỡ nước rồi nhào thành khối để làm "bột dầu". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Bánh pía sầu riêng

7

Ấn dẹp viên bột nước, đặt viên bột dầu lên trên rồi cán hơi dẹp như hình. Dùng đậu xanh bao kín lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi đặt vào mỗi miếng bột, bọc kín lại và nắn cho tròn đều tạo hình giống bánh pía. Bánh pía sầu riêng

8

Xếp bánh vào khay nướng. Bật lò sẵn ở 220 độ C, 2 lửa. Cho khay bánh vào nướng trong vòng 5-7 phút cho tới khi vỏ bánh hơi đục lại và bắt đầu nở xốp. Bánh pía sầu riêng

9

Lấy bánh ra, dùng tăm xâm vài lỗ trên mặt bánh để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng cọ phết đều lên bánh. Cho khay bánh vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều là được. Bánh pía sầu riêng Bánh pía sầu riêng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh pía bánh pía miền tây bánh pía hương sầu riêng bánh pía vị sầu riêng bánh pía nhân sầu riêng

Bí quyết chế nồi nước lẩu ngon cho Canh Xuong mã³n cach kho ca nuc ngon cÃƒÆ ri cai thao cuon nam ngon Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm trứng xào chua ngọt trùng đậu sốt cà chua nhồi thịt banh ran nhan mut cach lam ca phao muoi chua bún gà nấu sả lá chanh Cháo lá dứa cach che bien cade co ban may vã bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm trầm cảm chất béo troi Những lợi ích sức khỏe từ món ăn Hàn sườn heo chiên thức mùa lạnh quat chung mat ong duong phen kem phô mai pancake thom ngon Cà ri gà trung ca gio heo chien gion món ngon mùa lạnh ngày Tết trà lài nấu phở bánh chocolate oreo món ngon hàng ngày nuong món nướng nấu cháo ngo thit ga xao mut dua ca phe ngon ngủ muc chien sot ca chua nóng hổi món chiên thit ba roi ngam nuoc mam ngon banh raisin danish ngon mon ngon voi nam bao ngu nôm ngó gà nấu măng miến Nuong thịt ga tổ thit heo chien ngon món sâm cách làm món gà xảo cải xoăn tắc tac xi muoi ngon Giả bÃƒÆ sua me cach kho ca chep ngon sâu cafe tôm sốt bơ đậu phụng bau nau cach lam ba chi ram dua cách làm bánh kẹp tàn ong xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bữa trưa công sở bach hoa lên cach pha tra sua thai mềm dẻo móc Xôi thích khoai so Vua dau bep Thanh Cuong công thức hoanh xi quách cách làm mứt ngon cơm cơm chiên sò điệp cải bó xôi chè chuoi dạy nâu ăn cach nau chao chim cut mut bi dao deo hải sản củ kiệu Spaghetti khỏe cach lam che bap ngon che bien cua sot me list cháo Thức Uống cu cai kho ca ro Xào tôm xóc tỏi ngon trung hap ngai cuu trứng kho đậu luon kho chộn gà tầm bột chiên mè cách làm bún nem nướng cách lam sua chua Ngũ vị Video Dạy Nấu Ăn lam thit cay xổi nếp mi cua ngon hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me Ba món ngon từ cá bò gù lam banh gato bup phở cuốn cach lam soup chay thịt bò nhúng giấm và dừa nam chien gion sot chua ngot đậu hũ chiên giòn