Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Có thể thử bằng cách: múc một ít hỗn hợp vào muôi, hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là được.
Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm vào thau nước khoảng 1 giờ. Cho đậu xanh không vỏ vào nồi, hấp chín và nghiền nhuyễn.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu chiên, cho đậu xanh không vỏ đã nghiền nhuyễn, 40gr đường cát trắng, vani vào xào.
Lá dứa rửa thật sạch, cho ½ (một phần hai) lá dứa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, trộn với 200ml nước lọc, lọc bỏ bã.
trộn thật đều hỗn hợp bánh gồm bột năng, 20gr đường cát trắng, dừa nạo vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão thì tắt lửa.
Phần lá dứa còn lại, cắt thành từng miếng nhỏ, lót vào đáy khuôn bánh. Nhớ lót dài ra một chút để dễ lấy bánh ra và bánh lại có mùi thơm.
Dùng muỗng múc hỗn hợp bột vào khuôn lá dứa. Cho nhân đậu xanh không vỏ lên trên, ấn chặt, thêm một phần hỗn hợp bột lên trên đậu xanh không vỏ.
Đun sôi nước trong xửng hấp, xếp bánh vào, đậy kín nắp. Thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới thành nắp, hấp khoảng 10-12 phút.
Bánh sau khi chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm để gói lại từng cái, cất dùng dần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)