Bánh phu thê hay bánh xu xê là một loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh, thường có mặt trong các đám cưới hỏi của Việt Nam. Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng màu của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Mùa gấc đã đến rồi, các bạn thử làm bánh phu thê hương vị này nhé!
Cách làm bánh phu thê gấc

Nguyên liệu gồm có:

  • Đậu xanh không vỏ 100 Gr
  • đường cát trắng 8 Muỗng canh
  • dầu chiên 3 Muỗng cà phê
  • Nước hoa bưởi 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột nếp 2 Muỗng canh
  • Dừa nạo 100 Gr
  • Bột năng 125 Gr
  • Gấc 1 Trái
  • Mè trắng 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Phần nhân: Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở. Cho đậu xanh vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Bánh phu thê gấc

2

Cho đậu xanh ra tô, nghiền nhuyễn. Thêm 4 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột nếp, 50gr dừa nạo vào, trộn thật đều.

Có thể không dùng bột nếp và dừa nạo cũng được.

Bánh phu thê gấc

3

Vo nhân đậu xanh từng viên tròn, nhỏ, cho nhân đậu ra đĩa, để riêng. Bánh phu thê gấc

4

Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước. Bánh phu thê gấc

5

Lấy đúng 240ml nước gấc. Hòa tan nước gấc với 1 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Cho bột năng, 4 muỗng canh đường cát trắng vào từ từ, khuấy tan. Bánh phu thê gấc

6

Để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút. Cho bột vào nồi, khuấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại tới khi bột dẻo và rất dính. Cho dừa nạo vào. Bánh phu thê gấc Bánh phu thê gấc

7

Quét 1 lớp dầu chiên nếu cần. Cho 1 muỗng bột vào khuôn. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa. Cho tiếp 1 muỗng bột lên phủ kín nhân. Lưu ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 muỗng để làm việc này, không nên dùng tay. Bánh phu thê gấc Bánh phu thê gấc

8

Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín. Lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh. Bánh phu thê gấc

9

Bánh phu thê gấc chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít mè trắng rang thơm vào túi nilon, cho bánh vào, gói lại. Bánh phu thê gấc

10

Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Mong các bạn thành công. Bánh phu thê gấc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh phu thê bánh xu xê bánh xu xuê bánh xu xê gấc bánh phu thê trái gấc

cach lam dau hu sot nam mousse chanh day nước ép trái khế nước ép chanh Tự chế tranh cúc áo hình trái tim siêu rau cu qua sandwich cheese kho bo den ngon thit heo chien xu ngon cơm rang rau củ sà ŠVà bánh rán phô mai tự làm nem chua nghêu nấu cháo Nau cháo buổi Làm bánh Búnabel" style="background-color: #348DF2" href="/index.php?q=cây thông Noel">cây thông Noel mon cha gio ngon tự làm mứt Độc đáo bánh uôi của người Mường thịt gà ngâm chiên xù thịt rang đậu bắp cach lam mit say kho banh maledeline ngon bánh táo hình hoa cơm cháy thịt bằm cháo thịt ếch cơm gà xối mỡ da giòn bánh quy trái cây gỏi xoài xanh thịt bò 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật bo kho khoai tay suon nAU CHUA NGOT bánh phô mai nấu chè con ong thịt vừa miệng cả nhà nước cốt dừa nấu gà du du cach lam banh bi do ³n/a> Bún phÃƒÆ cà tép khô rang chua ngọt cách làm xôi bắp nếp quà vặt vit sot dua kho muc tam kieu Han thit vien nam nuỏc nấm hương hu bột nêm nấm rong biển chay khac nước atiso thanh mát tép khô bánh pizza socola chip các món miến gà chip mon ngon tu suon Bánh khảo Tết của người Nùng kem dau thịt xông khói cuốn tàu hũ bánh nhót ăn cach lam dau cách làm miến xào thập cẩm móng giò hầm Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ ga nau bac ha khoai lang dưa bở D Lam cach lam nam dong co chien ga chien sot cay gỏi đậu cove lỗ tai heo chè đậu đen nha đam cách làm chim lam muc lẩu nhúng phô mai Mỹ lam mut cui dua hau hap dan tom xao mang cay thịt bò xào trái cây nước ép dưa leo chanh cha gio thit nac hải sản sốt mật ong BANH BONG LAN bánh quy sữa chua công thức mứt cóc Cá thu nhật sốt cà bánh cam tẩm vừng ³n cach lam goi mit non bánh quy cuộn mứt dứa Vịt tiềm nui xào thịt xông khói 4 món đồ xôi gio heo muoi chien gion ngon thịt xào mắm ga nuong kieu Thai ngon pha tra sua khoai lang chien cuu nuong Món ca rot cach lam banh apple custard tart cách làm sữa chua việt quất Video mat món nướng Lãngd-color: #5A1300" href="/index.php?q=mi盻 nam">mi盻 nam khoai mon giòn rụm Công dụng trị bệnh của rau cải soong Ca ri nấu canh rong biển với nghêu cach lam ca canh ga sot coca cola day nâu"> bánh tiêu tẩm mè cach lam com chien bi do cách làm nem rán thịt bò nướng lá lốt cach lam sinh to cua chien gion cơm viên canh bí đỏ nấu giò sống Rau cách làm kem banh quiches nhan rau cu cha dau thit cay Trứng cá hồi cơm gà gà ta Võ Mạnh Lân cá cá hồi mắt tim não da tóc cách muối dưa bao tử dưa chuột ốp lết hình trái tim