Bánh Papparoti, hay Mexican coffee buns có lớp vỏ giòn thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp dùng làm bữa sáng muộn hay trà chiều. Bánh Paparotti từng nổi như cồn cách đây không lâu, đâu đâu cũng có hàng quán bán món bánh này. Tuy nhiên, bạn có biết rằng làm bánh mì Papparoti tại nhà có khi còn ngon hơn cả ngoài tiệm?
Cách làm bánh paparoti

Nguyên liệu gồm có:

  • Sữa tươi 100 ml
  • Bột mì 430 Gr
  • đường cát trắng 80 Gr
  • Đường bột 50 Gr
  • Bột cà phê 4 Gr
  • Trứng gà 2 Quả
  • Muối 1 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột cacao 1 Muỗng cà phê
  • Men nở 7 Gr
  • Sữa bột 20 Gr
  • 50 Gr
  • Bơ lạt 115 Gr
  • Bột bắp 15 Gr

Cách Thực hiện:

1

Làm tazhong: Khuấy tan 100ml sữa tươi không đường (hay nước) và 20 gram bột mì. Tiếp theo, bật bếp điện ở nhiệt độ Thấp, công suất 600W, bắc nồi lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại. tắt lửa và nhắc nồi xuống. Bánh paparoti

2

Cho 320 gram bột mì, 30 gram bột bánh bông lan (có thể thay bằng 25 gram bột mì đa dụng và 15 gram bột bắp), 4 gram muối, 80 gram đường, 7 gram men làm bánh mì, 1 quả trứng gà, 20 gram sữa bột, 150ml sữa tươi không đường, và phần Tazhong làm ở bước trên vào tô. Bật máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ Thấp trong 20 phút rồi tắt máy. Bánh paparoti

3

Cho bột nghỉ trong 10 phút rồi bật máy lại, cho thêm 50 gram bơ nhạt và tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút. Tổng cộng thời gian nhồi bột là 30 phút. Tắt máy và lấy ít bột ra kiểm tra. Bọc tô bột lại ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng. Phủ ít bột áo cho khỏi dính, lấy khối bột ra, nhào cho mềm và chia làm 8 phần bằng nhau. Đập bột 2-3 lần, cán mỏng rồi cho bơ mặn hay phô mai hoặc sô cô la vào giữa khối bột, gói tròn lại. Lót giấy nến lên khay nướng cho khỏi dính rồi cho bột vào khay. Ủ bột trong 1 đến 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Nếu bột kéo có thể kéo ra thành màng mỏng và khó rách là được.

Bánh paparoti

4

Làm nóng lò nướng trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa (bật quạt đối lưu nếu có). Cho vào tô 65 gram bơ lạt, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ, vừa đánh vừa cho vào 50 gram đường bột (đường xay mịn). Khi bơ bông lên thì đập vào tô 1 quả trứng gà, cho 65 gram bột mì đa dụng, nửa muỗng cà phê muối, 4 gram cà phê hòa tan không đường (tương đương 2 gói), và 1 muỗng cà phê bột cacao.

Lưu ý: Nếu không có cà phê hòa tan, bạn có thể pha cà phê nước đậm đặc và cho vào (10-20ml nước cà phê). Cũng không nên dùng đường hạt, vì khó tan, kem sẽ lợn cợn đường.

Bánh paparoti

5

Cho kem vào túi bắt bông kem rồi bắt kem lên bánh theo hình xoắn ốc. Cho bánh vào lò, vặn thời gian 20 phút. Chờ khi bánh chín thì lấy ra và có thể dùng ngay. Bánh paparoti

6

Lớp phủ cà phê và bột cacao tan chảy phủ lấy bánh. Lớp vỏ thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh siêu mềm, béo ngậy vị bơ và phô mai. Bánh paparoti Bánh paparoti

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bánh ngọt paparoti mexican coffee buns

cha la nom thit de cua bá canh chua nấu cá hồi tránh thịt lợn tăng trọng phở phở gà Liên Ròm phở cuốn tôm tươi cÃƒÆ thu rim nước ép dưa hấu mix dâu Ngay tet chè trôi nuơc Lau mam bún nem cach lam Bánh đa thịt gà ngon Äao trững Màu 4 món ăn không thể bỏ qua dịp tết Đoan nau bun rieu canh là giang banh Tart trung bà nh quy trà i tim cá nấu bầu bot nep tình trạng cach lam sinh to Mon thit heo nui xao pizza bông cải bánh cupccake tấm vải patê Công thức Thời gian cất trữ đồ ăn an toàn Kheo tron goi bánh mì nho khô nướng Nấu sữa bắp Nếp Gà nấu chao salad trai cay tron duong bánh gấu cookies món ngọt Thiên Trúc cÃƒÆ rau nem gÃƒÆ kim chi nấu ngao salad cÃƒÆ basa gà cuộn lá dứa chiên bÃƒÆ nh cây thông Noel Phở bò mon gio lam pasta rau cu huong dan lam banh gao độ lam mut khoai lang MẠBếp Việt giò bò Bơ lạc xa lach gan ga ngon nuoc dau thom ngon cẠt Bánh gato chè xoài Cá rô đầu vuông ngon quên mời Đơn giản cách làm cá bống kho bun cá goi cuon tom thịt hỗn Ca ri ga hến xào ớt mut bi bánh trang ca bong lau kho Dinh dưỡng cho bé vui nhộn Kho quet cách làm sữa chua dẻo lam sua bap bi do tiem duong phen hà lan banh chiffon Canh ngao ngao xào cay Ngao xào cay sắn hấp cốt dừa Hà Ly ca man chung thit 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định bạc hà Mẹo phân biệt trứng gà mới cũ nổi tiếng Món che cải xoong Cách làm bánh bột chè hạt sen và đỗ đen cách làm cá nướng cam bắp non cach lam banh xu xe Cá basa quẠbánh hạnh nhân xốp tương ban thuc don bua chieu Cách làm bánh mỳ my xao tom thit ngon cá ba sa kho tàu snack bánh macaron cafe các món bún ngon bánh ướt nhân thịt bò bò xốt vang bí quyết nước xốt Tips Cách chọn rau tươi ngon cho mỗi thùy sò điệp khoai tay nghien nuong cÃƒÆ Basa cách làm đậu hủ