Bánh Papparoti, hay Mexican coffee buns có lớp vỏ giòn thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp dùng làm bữa sáng muộn hay trà chiều. Bánh Paparotti từng nổi như cồn cách đây không lâu, đâu đâu cũng có hàng quán bán món bánh này. Tuy nhiên, bạn có biết rằng làm bánh mì Papparoti tại nhà có khi còn ngon hơn cả ngoài tiệm?
Cách làm bánh paparoti

Nguyên liệu gồm có:

  • Sữa tươi 100 ml
  • Bột mì 430 Gr
  • đường cát trắng 80 Gr
  • Đường bột 50 Gr
  • Bột cà phê 4 Gr
  • Trứng gà 2 Quả
  • Muối 1 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột cacao 1 Muỗng cà phê
  • Men nở 7 Gr
  • Sữa bột 20 Gr
  • 50 Gr
  • Bơ lạt 115 Gr
  • Bột bắp 15 Gr

Cách Thực hiện:

1

Làm tazhong: Khuấy tan 100ml sữa tươi không đường (hay nước) và 20 gram bột mì. Tiếp theo, bật bếp điện ở nhiệt độ Thấp, công suất 600W, bắc nồi lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại. tắt lửa và nhắc nồi xuống. Bánh paparoti

2

Cho 320 gram bột mì, 30 gram bột bánh bông lan (có thể thay bằng 25 gram bột mì đa dụng và 15 gram bột bắp), 4 gram muối, 80 gram đường, 7 gram men làm bánh mì, 1 quả trứng gà, 20 gram sữa bột, 150ml sữa tươi không đường, và phần Tazhong làm ở bước trên vào tô. Bật máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ Thấp trong 20 phút rồi tắt máy. Bánh paparoti

3

Cho bột nghỉ trong 10 phút rồi bật máy lại, cho thêm 50 gram bơ nhạt và tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút. Tổng cộng thời gian nhồi bột là 30 phút. Tắt máy và lấy ít bột ra kiểm tra. Bọc tô bột lại ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng. Phủ ít bột áo cho khỏi dính, lấy khối bột ra, nhào cho mềm và chia làm 8 phần bằng nhau. Đập bột 2-3 lần, cán mỏng rồi cho bơ mặn hay phô mai hoặc sô cô la vào giữa khối bột, gói tròn lại. Lót giấy nến lên khay nướng cho khỏi dính rồi cho bột vào khay. Ủ bột trong 1 đến 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Nếu bột kéo có thể kéo ra thành màng mỏng và khó rách là được.

Bánh paparoti

4

Làm nóng lò nướng trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa (bật quạt đối lưu nếu có). Cho vào tô 65 gram bơ lạt, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ, vừa đánh vừa cho vào 50 gram đường bột (đường xay mịn). Khi bơ bông lên thì đập vào tô 1 quả trứng gà, cho 65 gram bột mì đa dụng, nửa muỗng cà phê muối, 4 gram cà phê hòa tan không đường (tương đương 2 gói), và 1 muỗng cà phê bột cacao.

Lưu ý: Nếu không có cà phê hòa tan, bạn có thể pha cà phê nước đậm đặc và cho vào (10-20ml nước cà phê). Cũng không nên dùng đường hạt, vì khó tan, kem sẽ lợn cợn đường.

Bánh paparoti

5

Cho kem vào túi bắt bông kem rồi bắt kem lên bánh theo hình xoắn ốc. Cho bánh vào lò, vặn thời gian 20 phút. Chờ khi bánh chín thì lấy ra và có thể dùng ngay. Bánh paparoti

6

Lớp phủ cà phê và bột cacao tan chảy phủ lấy bánh. Lớp vỏ thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh siêu mềm, béo ngậy vị bơ và phô mai. Bánh paparoti Bánh paparoti

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bánh ngọt paparoti mexican coffee buns

thit kho nam trang trí nhà bánh quy bơ giòn mì Ý chay com rang thit bo dau kho ca chua lọ hoa ẩu LÃƒÆ Sen những món ăn sáng ngon Dẻo thơm xôi mẹo trang trí xôi ba màu Xôi ba màu đẹp mắt cho ga xien nuong kieu nhat bap cai cuon dạ dày hầm chân gà nướng món ngọt đậu hũ lã³c Bánh ngon cho noel 2014 cải bẹ xanh xôi chuyển Mề gà Khoai tay chien mon ga xien que nuong ngon rau củ trộn chua phở món làm nhanh hạt sen 3 cách tỉa dưa hấu bày cỗ Trung thu Núm cach lam kim chi cu cai dien cá nục kho luộc gà ngon banh mousse chanh day cach lam chao yen mach ngon banh kem daue vừng cach nau lẩu ga chè củ năng táo đỏ Nga Nguyễn Bò bắp ngâm dấm Ri Thịt Heo chien cach lam kem da bao Thịt Cừu Từ Thịt bò bánh mì trứng chiên Khoai tay bo xien nuong chao ngon cua chien gion 5 món cháo ngon bổ cho bé còi nhanh Gạo cà tím xào Canh gà chiên chè khoai dẻo banh crep ba mau ngon Giò Che buoi banh can hai san cocktail mâm xôi Cach nau lau bo mẹo luộc dạ dày giòn bánh mít chiên dau ca cach lam sua lac Chao long làm bánh quy mut banh xeo bong dien dien sÃp thứ Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi mon canh chua ca loc Banh bao banh mi ca ngu mayonaisse Thịt heo Sự thịt xay Canh mướp hương dồn thịt Món cha rau cải xanh hàu Tom nuong Phá Ÿ Làm Bánh flan đac san bánh gulab jamun Chung món canh thanh mát ngày hè Canh trứng nấu doi xoi banh mi nahn dau do thưc don mon ngon gà xiên que nướng bánh canh cuu bánh cookies hoa mai Nông Uc salad tôm tươi chôm chôm quả dừa Banh tam khoai mi làm pudding ngon chè dừa bao tử heo kem chocolate trà xanh Bí đỏ hầm dừa cách làm nước ép ổi cach xao thit bo ngon mì xào giòn mì nướng hai san ngon Đơn giản thịt viên tôm chiên lam goi xoai tom cang Phụ kiện Tuong ngọt Tàu hủ Bê trạng canh cà nướng khoai lang chè trân châu xoài đau họng cach lam banh bao hap hanh