Bánh Papparoti, hay Mexican coffee buns có lớp vỏ giòn thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh ẩm và mềm mại, cực thích hợp dùng làm bữa sáng muộn hay trà chiều. Bánh Paparotti từng nổi như cồn cách đây không lâu, đâu đâu cũng có hàng quán bán món bánh này. Tuy nhiên, bạn có biết rằng làm bánh mì Papparoti tại nhà có khi còn ngon hơn cả ngoài tiệm?
Cách làm bánh paparoti

Nguyên liệu gồm có:

  • Sữa tươi 100 ml
  • Bột mì 430 Gr
  • đường cát trắng 80 Gr
  • Đường bột 50 Gr
  • Bột cà phê 4 Gr
  • Trứng gà 2 Quả
  • Muối 1 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột cacao 1 Muỗng cà phê
  • Men nở 7 Gr
  • Sữa bột 20 Gr
  • 50 Gr
  • Bơ lạt 115 Gr
  • Bột bắp 15 Gr

Cách Thực hiện:

1

Làm tazhong: Khuấy tan 100ml sữa tươi không đường (hay nước) và 20 gram bột mì. Tiếp theo, bật bếp điện ở nhiệt độ Thấp, công suất 600W, bắc nồi lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại. tắt lửa và nhắc nồi xuống. Bánh paparoti

2

Cho 320 gram bột mì, 30 gram bột bánh bông lan (có thể thay bằng 25 gram bột mì đa dụng và 15 gram bột bắp), 4 gram muối, 80 gram đường, 7 gram men làm bánh mì, 1 quả trứng gà, 20 gram sữa bột, 150ml sữa tươi không đường, và phần Tazhong làm ở bước trên vào tô. Bật máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ Thấp trong 20 phút rồi tắt máy. Bánh paparoti

3

Cho bột nghỉ trong 10 phút rồi bật máy lại, cho thêm 50 gram bơ nhạt và tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút. Tổng cộng thời gian nhồi bột là 30 phút. Tắt máy và lấy ít bột ra kiểm tra. Bọc tô bột lại ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 tiếng. Phủ ít bột áo cho khỏi dính, lấy khối bột ra, nhào cho mềm và chia làm 8 phần bằng nhau. Đập bột 2-3 lần, cán mỏng rồi cho bơ mặn hay phô mai hoặc sô cô la vào giữa khối bột, gói tròn lại. Lót giấy nến lên khay nướng cho khỏi dính rồi cho bột vào khay. Ủ bột trong 1 đến 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Nếu bột kéo có thể kéo ra thành màng mỏng và khó rách là được.

Bánh paparoti

4

Làm nóng lò nướng trước 10 phút, nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa (bật quạt đối lưu nếu có). Cho vào tô 65 gram bơ lạt, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ, vừa đánh vừa cho vào 50 gram đường bột (đường xay mịn). Khi bơ bông lên thì đập vào tô 1 quả trứng gà, cho 65 gram bột mì đa dụng, nửa muỗng cà phê muối, 4 gram cà phê hòa tan không đường (tương đương 2 gói), và 1 muỗng cà phê bột cacao.

Lưu ý: Nếu không có cà phê hòa tan, bạn có thể pha cà phê nước đậm đặc và cho vào (10-20ml nước cà phê). Cũng không nên dùng đường hạt, vì khó tan, kem sẽ lợn cợn đường.

Bánh paparoti

5

Cho kem vào túi bắt bông kem rồi bắt kem lên bánh theo hình xoắn ốc. Cho bánh vào lò, vặn thời gian 20 phút. Chờ khi bánh chín thì lấy ra và có thể dùng ngay. Bánh paparoti

6

Lớp phủ cà phê và bột cacao tan chảy phủ lấy bánh. Lớp vỏ thơm lừng mùi cà phê, ruột bánh siêu mềm, béo ngậy vị bơ và phô mai. Bánh paparoti Bánh paparoti

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh bánh ngọt paparoti mexican coffee buns

xe ẩm thực Đà nẵng siro trái mận cách may váy cach lam xoi hat de canh rau ngót bánh khoai tây rán canh giò nấu xà lách hành muối tốt cho tiêu hóa bánh nho Mu ắng bánh mì kẹp Banh quy mat ong ngon gỏi xoài tôm khô cach làm xoi gac vムkhoai tây viên chiên giòn Nộm băp chuối Thịt xá xíu phục tai nghe Nhớ banh dui ga lẫu hải sản cà chim banh troi ngu sac hau chien trung cà trê món ăn lạ ram Cơm tấm bắp cải trộn bắp chuối chiên khoai nghiền Cach nau Banh canh MÓN pa tê gan bò cuốn phô mai cach lam ruoc kho bò viên luộc khoai gà kho coca cola quyến Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương cua chien gion dạ dày hầm cách làm ếch om khoai tây cha dau thit Trứng cá hồi phồng Ca ri bun gao tom hap dau hao ngon Nấu cơm cach lam ca ri bun gao Cach lam cua salad cà măm mì xào thịt bò khổ qua xào 200 náu lảu mướp xào xưởng úc banh phu the gia vá Cach nau xoi vo ga cach lam dua kieu hai phong">cach nau banh da hai phong cach cuon cha gio rong bien banh tao que ngon cach nau banh canh ghẹ tart mướp xào cupcake phô mai cánh gà rang sả canh mang nau suon mon mien bac cach lam snack rong bien sườn non rim banh bao sua dua mẹo mở đồ vật Chúng mình cùng học cách trang trí bánh cach nau chao bap bo cach lam nem nuong tai nha ca ngu kho tối nay nhà mình ăn gì Bánh trung thu deo che bap ngon óc len xào dừa và chanh cach lam che bong cau sốt cam 同行龙 chè khoai sọ bột báng thịt cuốn cá rô phi kho phở ga đề lăng nhồi thịt nuoc ngoai Cách làm giá b² sandwich cheese làm cocktail mojito khoai nghiền chiên nhà xinh GiÒ Những món ngon halloween siro tắc chưng đường cach lam sa ke ran vung mắm cái chiên cánh gà kiểu mỹ Cach Lam Bánh Canh sua chua dau bí ngô sườn kho trứng Da heo chien gion