Bánh nghệ là món quà sáng vừa dễ ăn mà lại dễ làm, bất cứ chị em nội trợ nào cũng có thể tự làm tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp 200 Gr

• Gạo nếp 500 Gr

• Muối 1 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột gạo 30 Gr

• Đậu xanh không vỏ 150 Gr

• Hành lá 1 Cây

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Gạo nếp sau khi đã ngâm 6h để ráo nước rồi xóc với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối cho đều.

2

Đổ 200 gram bột nếp, 30 gram bột gạo, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ lại với nhau rồi trộn thật đều sau đó đổ nước ấm vào đảo nhanh tay sao cho bột mịn không dính vào tay là được. Để bột nghỉ 10 phút sau đó chia ra làm 10 phần bằng nhau.

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh cho vào thau ngâm với nước ấm. Sau khi ngâm thì mang đi hấp chín.

2

Hành lá cắt nhỏ phi với 2 muỗng canh dầu cho chín vàng thơm nức rồi đổ 1 nửa ra chén để rắc trên bánh trước khi ăn. Còn 1 nửa hành phi để lại trong chảo và đổ đậu xanh đã chín vào xào, nếu thấy khô thì cho thêm chút nước, đảo nhanh rồi tắt lửa. Chờ cho đậu xanh nguội bớt thì viên thành 10 viên bằng nhau.

3

Tất cả nhân và vỏ gạo làm áo đã chuẩn bị sẵn xong. Lấy viên bột để trong lòng bàn tay ấn cho mỏng ra thành hình tròn. Cho nhân vào vỏ bánh và khéo léo gói lại.

4

Bật bếp cho nước trong chõ (xửng) sôi, cho một lớp lá lót đáy nồi để gạo nếp không bị rớt, rắc 1 lớp gạo nếp xuống dưới. Tiếp đó là xếp bánh lên trên gạo sao cho giữa các bánh có khoảng cách, rồi lại rắc gạo lên trên bánh.

5

Hấp khoảng 20 phút khi thấy xôi mềm thì bánh cũng chín. Gắp bánh ra rồi rắc hành lá đã phi thơm vào và ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)